Gratin d’aubergines jambon et Beaufort *
Gratin d’aubergines jambon et Beaufort
Bienvenue dans ma cuisine
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Aubergines, jambon, Beaufort et coulis de tomate étaient dans le réfrigérateur.
J’ai trouvé dans le placard de l’origan et quelques épices.
Voilà un plat complet prêt à passer au four.
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Gratin d’aubergines jambon et Beaufort
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 gros oignon
– 750 g d’aubergines
– 250 g de coulis de tomate
– 1 càs d’origan séché
– ½ verre d’eau
– 2 œufs
– ½ càc de curry
– ½ càc de 4 épices
– 75 g de crème
– 150 g de jambon
– 75 g (50 g + 25 g) de Beaufort râpé gros
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Vous pouvez préparer le coulis de tomate.
Couper le jambon en lamelles.
Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
Le faire blondir dans un filet d’huile chaude.
Couper les aubergines en petits dés et les ajouter dans la sauteuse en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le coulis de tomate, l’eau et l’origan.
Saler et poivrer, laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
Incorporer le jambon, 50 g de Beaufort, les œufs, le curry, les 4 épices et la crème.
Saler et poivrer.
Verser dans le plat à gratin et parsemer du reste de fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Complet et savoureux.
Dans la cuisine de
Citrine « C’est excellent ! »
Ma cousine Lau « avec du comté c’était très bon »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
Un gratin des plus gourmands que je vais m’empresser de mettre à ma table , il est parfait
Merci Irisa, j’attends ton verdict
un plat complet bien appétissant, j’aime baucoup les aubergines, bonne journée Michèle, bisous
C’est le moment d’en profiter! Bisous Michelle
J’aime beaucoup vos recettes samedi je fais ce gratin qui a l’air delicieux
Merci, j’espère qu’il vous plaira
il a l’air délicieux ce gratin
bonne journée
bisous
Il a été bien apprécié. Bisous
Oh le beau gratin !! de l’été.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Effectivement ça fait un beau et bon gratin ce petit mélange. Je l’aurais fort apprécier car j’adore les aubergines !! Avecle hambon et le fromage on a un repas complet. Merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, belle journée et gros bisous
jolie recette estivale
bisous
bon mardi
Belle journée Coco, bisous
Bonjour Michèle, votre recette à l’air bien sympathique. Vous utilisez du jambon cru ou cuit ? Je vous remercie par avance pour votre réponse. Bonne journée. Christine
Bonjour Christine, c’est du jambon cuit. Belle journée