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Lämmele aux noisettes tigré

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Lämmele aux noisettes tigré

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!


Drôles de fêtes de Pâques cette année ou chacun reste chez soi,
pas de chasse à l’œuf ni de beau gâteau pour les enfants…


Mais, pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

 

Ce Lämmele aux noisettes tigré attend dans mes brouillons depuis l’année dernière.
Il est temps de sortir l’agneau de Pâques de sa boîte
pour le petit déjeuner de Pâques ou pour le goûter des enfants.
Mais ça, c’était en 2019…
Je l’ai trouvé chez Leïla et j’ai juste remplacé les pépites par des vermicelles de chocolat.
Ces derniers, beaucoup plus légers sont bien restés au cœur de la pâte
donnant un look tigré à mon petit agneau…
Une nouvelle race est née 🙂  et rejoint ses amis ici et là.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Lämmele aux noisettes tigré P1170285 R (Copy)
Lämmele aux noisettes tigré P1170287 R (Copy)Lämmele aux noisettes tigré 

 

 – 50 g de poudre de noisettes torréfiées
– 60 g de beurre
– 4 œufs
– 125 g de sucre blond
– 60 g de farine
– 75 g de vermicelles en chocolat
– sucre glace pour la finition

 1 moule à agneau de Pâques bien beurré et fariné
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

.
Pour préparer la poudre de noisettes, les faire torréfier à la poêle à feu vif
en remuant pendant quelques minutes.
Laisser refroidir, les frotter pour enlever le maximum de peaux.
Les mixer en poudre fine.

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et le laisser refroidir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste du sucre pour obtenir une masse mousseuse.
Ajouter la farine et les noisettes en poudre.

Bien mélanger avant d’intégrer les vermicelles de chocolat.
Incorporer alors les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Ajouter enfin le beurre fondu, toujours délicatement en soulevant la masse.

Verser la pâte dans le moule en ne dépassant pas les ¾ de la hauteur.
Enfourner pour 50 minutes et vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.


Laisser tiédir avant de démouler (pas facile pour moi) et laisser finir de refroidir sur une grille.
Égaliser la base si besoin pour que l’agneau se tienne droit (c’est Pâques tout de même!!).
Saupoudrer de sucre glace.

et ne pas oublier le petit collier rouge.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est beau, léger et moelleux!

Source et recette originale : Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de avril

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/45 Commentaires/par
45 réponses
  3. Vanni
    Vanni dit :

    Superbe ce Lamala, cela change un peu du biscuit tout simple.
    J’ai une grande forme en terre cuite, d’habitude je le fais toujours en pâte levée, je prends note de la recette, en espérant ne pas avoir de problème avec le moule, car ce n’ai pas toujours facile lorsqu’on le ferme que la jointure soit bien fermer pour que la pâte ne s’écoule pas.
    Bonne journée

    Répondre
  14. LOLOL "Les p'tites mains
    LOLOL "Les p'tites mains dit :

    Kikous, c’est vrai, drôles de fêtes de Pâques cette année !!!
    Ton petit agneau est tout beau !!! Bravo !! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  16. Citrine
    Citrine dit :

    Il est tout mignon cet agneau…. Je ne mange pas d’agneau, mais celui la, ce serait avec plaisir ! Je n’ai pas le moule adéquat, et pour cette année, ce sera difficile d’en trouver.
    Mais on peut le réaliser même en dehors des fêtes de Pâques….dès que la tribu pourra se réunir !

    Répondre
  17. gut
    gut dit :

    Il est hyper joli dis donc ton Lammelé ! Tout enneigé comme ça ça lui donne un super look ! voilà un sacré petit déjeuner ! parfait pour le thème de Recette de ! gros bisous

    Répondre
  20. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    J’avais un moule (en fer) il y a très longtemps – mais mon gâteau avait collé aux parois, impossible de le nettoyer, je l’avais jeté & jamais plus remplacé
    Bonne journée – Bisous

    Répondre

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