Les gaufres de Christophe Michalak

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je n’avais encore pas testé Les gaufres de Christophe Michalak
et pourtant sucrées ou salées, les gaufres ne manquent pas sur le blog.
Celles-ci sont préparées avec des blancs d’œufs
et elles sont très parfumées par la vanille et aussi le rhum, je l’avoue.
Elles ont aussi l’avantage de rester croustillantes même après un long moment
j’ai pu ainsi les préparer un peu à l’avance et les réchauffer légèrement
au moment de les déguster.
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Les gaufres de Christophe Michalak
Pour 10 grandes gaufres

– 112 g de blancs d’œufs à température ambiante
– 20 g de sucre en poudre
– 245 g de lait entier
– 200 g de beurre pommade
– ¼ de càc de graines de vanille
– 235 g de farine
– 3 g de sel
– 45 g de rhum (facultatif)

1 gaufrier chauffé au maximum (inutile de le graisser)

Monter les blancs en neige avec le sucre. Réserver.
Mettre dans une casserole le lait, la vanille et le beurre coupé en tout petits dés.
Faire chauffer juste le temps que le beurre fonde et laisser tiédir.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
Faire un puits et y verser le lait tiède et le rhum éventuellement.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte épaisse.

Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.
Verser la pâte sur les plaques en veillant bien à remplir toutes les alvéoles pour que les gaufres soient bien régulières, moi j’ai été un peu trop vite.

Retourner le gaufrier (si le modèle le permet), attendre 2 minutes.
Retourner à nouveau et attendre 1 min 30 avant de vérifier que les gaufres ont la couleur désirée.
Les déposer au fur et à mesure quelques secondes sur une grille, bien à plat.

Les servir très chaudes (ou les faire réchauffer quelques minutes) accompagnées de chantilly, pâte à tartiner ou tout simplement saupoudrées de sucre glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème il suffira de les passer au four pendant quelques minutes ou même au grille-pain pour leur redonner leur croustillant.

Paroles de Gourmands : Un régal juste saupoudrées d’un voile de sucre pour nous. Merci Valérie.

Source et recette originale : Valérie C’est ma fournée

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.