Macarons de Lyon *
Macarons de Lyon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette déjà proposée le 15 aout 2012
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Des Macarons de Lyon, une petite gourmandise servie avec le café.
Je ne savais pas que Lyon avait ses macarons.
Je l’ai découvert sur le livre
que les Éditions SOLAR m’ont offert le mois dernier dans le cadre du Club Praline.
Des blancs d’œuf, des amandes…Voilà une variante de mes amaretti.
Je les ai servis avec une compotée d’abricots meringuée.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Macarons de Lyon
Pour une cinquantaine de biscuits
– 4 blancs d’œufs
– 250 g d’amandes entières
– 350 g de sucre en poudre
– 1 pincée de poudre de vanille
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C 
Vous procéderez comme ici pour émonder et faire sécher les amandes au four.
Mixer les amandes avec le sucre et la poudre de vanille, puis passer au tamis.
Déposer la poudre dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs et malaxer à la spatule pour bien mélanger.
Déposer des noix de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de les savourer ou de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Le goût sera vraiment différent si vous privilégiez les amandes entières par rapport à la poudre toute prête.
– Ma pâte était un peu molle, peut-être que les œufs étaient trop gros?
Commentaires de la Tablée : Je n’étais pas très satisfaite de leur allure. Mais s’ils n’étaient pas très jolis, ils étaient délicieux et je ne saurai dire combien de temps ils se conservent. Cependant, je resterai fidèle aux amaretti.
Partenariat Pralinettes : Merci aux Éditions Solar ainsi qu’à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.
Source : Macarons – Natacha Arnoult – SOLAR
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – 4 – Betty
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucouuu recette fraichement poster chez moi , merciiiii pour ton partage c est une bonne petite douceur , belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
Je vais voir. Bisous
Ils sont superbes !! bises
Merci Christalie, bisous
Tu vois, on en découvre tout le temps, et ils m’ont l’air bien bon !! Des bisous
Oui, c’est incroyable! Bisous
de jolis macarons pour accompagner le café
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
des macarons surement delicieux, merci pour cette recette , bonne journée Michèle, bisous
Bonne jeunée Michelle, bisous
merci pour tes commentaires , ça permet de se faire une bonne idée de ces biscuits
bonne semaine
Bonne journée Annyvonne
Miam miam voilà de bons biscuits bien de chez moi
Bonne journée
Bisous
Bisous Christelle
Bonjour, pour moi c’était les macarons de Nancy mais surement les deux villes ont leur recette
Oui, je crois que chaque région s’est attribué une recette!
Kikous, Tu nous en apprends des choses !!! hi hi !!!
GBD. TA LO.
🙂 GBD ma lau
Elles sont très belles tes photos, et la, avec mon petit café, j’en chiperais bien un !
L’origine du macaron sec, en opposition au macaron fourré, est très ancienne…cela faisait partie des gâteaux de voyages, car ils se conservent longtemps ( en principe ). Le mélange amandes-sucre- blancs d’œufs, était présent dans une bonne partie de l’hexagone et bassin méditerranéen….d’où le fait de trouver cette spécialité un peu partout…même chez moi en Touraine, avec le célèbre macaron de Cormery….le commerce sur la Loire à l’époque, facilitant les échanges de denrées, car pas d’amandiers en Touraine…( pas encore ! )
Merci pour ces précisions. Bonne journée
Je souris car je pense aux berlingots, on les revendique un peu partout et ils semblent identiques. Cela ne sera pas pareil pour les macarons ? Enfin, on les mange toujours avec plaisir car c’est super bon. Peut être une raison pour avoir envie d’en prendre la paternité ou maternité 🙂 Bisous Michèle, bonne semaine
J’ai également eu la même réflexion que toi, mais après tout peu importe, si on se régale 🙂 Bisous Marti ne
Très surprise !!!!! J’ai vécu plus de 15 ans dans la région lyonnaise, mais sincèrement jamais je n’ai entendu parler des macarons de Lyon …..ce n’est certainement pas une spécialité lyonnaise ….les bugnes oui ….et surtout des macarons qui ne ressemblent pas du tout à des macarons …bizarre je trouve ….
J’ai moi aussi habité Lyon pendant plusieurs années et j’ai été surprise de faire cette découverte!
Peu importe la forme quand c’est fait avec de bons produits c’est délicieux, bonne journée
Je suis bien d’accord!
un délice de commencer la semaine avec tes gourmandises
bisous Michèle*
bon lundi
Merci Coco, bonne journée, bisous
moi qui suis de la région lyonnaise je ne connaissais pas ces macarons
ils ont l’air très bons
bonne journée
Une découverte aussi pour moi! Bonne journée
je ne dirais pas qu’il ressemble aux amarettis mais bien aux macarons -de Nancy -de la cuisine française traditionnelle
(et pas les macarons « guindés » récents 🙂
après qui a commencé des macarons ou des amarettis
des français ou des italiens
nul ne le sait (et on s’en fiche!!
Tu as raison, peu importe 🙂
ilS ressembleNT
pardon
ceux de Nancy sont anciens datant du M Age en tout cas mais à l’époque on commerçait déjà on échangeait les produits
donc oui :)en tout cas macarons de Nancy (de Lyon.? ou amaretti c’est tout bon miam!)
Je suis bien d’accord!
merci pour tout Michèle et belle semaine
Bonne journée Barbara