, , , ,

Magret de canard à l’orange

Magret de canard à l'orange P1020630

Magret de canard à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé des Magrets sauce orange.
Cette fois, j’ai eu envie de changer de recette et j’ai trouvé
un Magret de canard à l’orange qui me plaisait beaucoup chez Géraldine.
Voilà un plat qui se prépare en un rien de temps et que j’ai vraiment beaucoup aimé.
Si comme moi, vous choisissez de le préparer à l’avance, vous pourrez aisément le servir à vos invités.
Je l’ai accompagné d’une simple purée de céleri-rave
et je trouve qu’il pourrait sans rougir trôner sur une table de fête.
Et si vous êtes en panne d’idées, pourquoi ne pas le servir pour le repas de Pâques.
.
Magret de canard à l'orange P1020630Magret de canard à l'orange P1020632Magret de canard à l'orange P1020634Magret de canard à l'orange P1020636Magret de canard à l’orange
Pour 2 Croquants-Gourmands

– Un gros magret de canard
– Deux oranges bio
– 1 cas de miel
– ¼ de càc de 4 épices
– sel & poivre du moulin


Le magret :

Parer le magret en retirant l’excès de graisse.
Quadriller la peau, saler & poivrer sur chaque face.

Magret de canard à l'orange P1020626


Mettre le magret côté peau dans une poêle chaude et laisser cuire ‘à sec » et à chaleur vive
(parce que nous aimons la peau bien grillée, vous ferez en fonction de vos goûts) pendant environ 8 minutes.
Retirer le gras de la poêle et faire cuire côté chair pendant 4 minutes environ.
Laisser reposer le magret pendant 5 minutes bien couvert.
Et si comme moi, vous voulez le préparer à l’avance, allez voir par ici.

La sauce :

Presser une ou deux oranges pour en exprimer le jus (j’en ai obtenu 200 ml).
Mettre le jus dans la poêle du magret après avoir retiré la graisse.
Ajouter le miel et les épices.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

La présentation :

Couper le magret en tranches et le déposer sur une assiette chaude.
Napper de sauce.
J’ai accompagné de rondelles d’oranges et d’une purée de céleri rave juste assaisonné d’un peu de crème ou de beurre et bien poivrée.
.
Magret de canard à l'orange P1020636Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands :   Un vrai régal! Merci Géraldine

Source et recette originale :  Aux délices de Géraldine

Dans la cuisine de

MAGRET DE CANARD à L'ORANGE à vous de jouer Anne-marie Do 16.04.2017
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

Print Friendly, PDF & EmailImprimez cette recette
/48 Commentaires/par
Vous aimerez peut-être aussi
Confiture St Éloi
Canard mariné.
Pudim de leite à l'orange DSCN7198_27317 (Copy).jpg R Pudim de leite à l’orange *
Velouté de céleri rave - DSC_9187_7119 Velouté de céleri-rave
Cake abricots-orange
Soupe intensément carotte P1160238 R (Copy) Soupe intensément carotte *
48 réponses
  11. Géraldine
    Géraldine dit :

    Bonjour Michèle, merci pour ce délicieux clin d’oeil, ça me donne envie d’en refaire !! Je piquerai une photo pour la mettre sur ma page facebook, quand j’aurais un peu plus de temps, mais je te tiendrai au courant. Encore merci et belle journée gourmande. Bises

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.