Magrets sauce orange
Magrets sauce orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des Magrets sauce orange préparés pour Tèo qui venait faire des maths avec son Nanou.
Il adore le magret, il fallait bien l’encourager et lui donner des forces…
C’est une recette très rapide de Julie Andrieu.
Je verrais bien ce plat sur la table de la Saint Valentin
.
Magrets sauce orange
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 magrets de canard
– 1 orange bio
– 40 g de sucre
– ½ bâton de cannelle
– ½ étoile de badiane
– ½ càs de nuoc-mâm
– ½ càs de vinaigre de vin
– 1 càs de Porto
– fleur de sel
– poivre du moulin
Une poêle pouvant passer au four
Préchauffage du four à 240°C 
Retirer l’excès de graisse des magrets.
Quadriller les magrets côté peau sans entamer la chair.
Laver et sécher l’orange. Râper le zeste finement et recueillir le jus.
Mettre dans une petite casserole le jus d’orange, le zeste, le sucre, la cannelle, la badiane, le nuoc-mâm, le vinaigre et le Porto.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. Réserver au chaud.
Saisir les magrets côté peau dans une poêle sèche et chaude pendant 2 minutes.
Retirer le gras (ne le jetez pas) et remettre les magrets côté chair.
Passer au four pendant 5 minutes. Les magrets doivent être bien dorés.
Découper en tranches et disposer dans des assiettes chaudes.
Si vous voulez comme moi préparer les magrets à l’avance, allez voir ici.
Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel et d’un tour de poivre du moulin
Servir, nappés de sauce.
J’ai accompagné les Magrets sauce orange de pommes des vendangeurs.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La viande est tendre, la sauce parfumée, toute en douceur et en saveurs, mais il faut aimer le sucré-salé. Tèo a adoré!
Un Bordeaux (Margaux par exemple)
Source et recette originale : Recette de Julie Andrieu
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Superbe plat de viande qui me plait beaucoup !
Un régal!!
Un plat extra aux saveurs gourmandes pour mes deux hommes (lol). Bises
Une sauce délicieuse qui s’entend admirablement avec le magret! Bisous Andrée
un plat qui conviendrait à mes deux gourmands ! le magret de canard reste leur viande préférée et ils ne conçoivent pas de le manger autrement qu’à l’orange 🙂 exigeant non ces messieurs lol bisous Michèle et bonne soirée
Chez nous on l’aime à toutes les sauces. Bonne soirée Pounchki, bisous
hummm quelle bonne sauce, elle s’accommode à merveille avec cette viande !!!
manue :))
Un délice!! Bonne soirée Manue
Un magret parfaitement cuit et avec ces saveurs, c’est délicieux, bravo ! Bises et bon courage pour la suite !!!!!
Merci Jeanne. Bisous
Une jolie recette savoureuse sûr une bonne idée pour la St Valentin une bonne sauce bien de saison Bonne journée Bisous
Un régal à refaire très vite. Bisous
Nous aimons le sucré/salé, mais je n’ai pas de poêle qui va au four !!! tu reconnaitras là la petite cuisinière que je suis !!! lol ! gros bisous Michèle !
Pas grave, tu les mets dans un petit plat à gratin pour passer au four. Gros bisous Colette
hummmmmmmmmmmm je craque pour l’amandine aux oranges. Bonne journée
Un délice tu verras! Bonne soirée Fraizy
ce magret et vraiment divin, bisous
Je confirme! Bisous Pat
oh oui, du magret, qui n’aime pas ça !
Chez nous on adore et surtout mon petit-fils!
avec un tel canard à l’orange, il ne peut que bien travailler 🙂
bisous ma Michèle :*
😛 Que ne ferait-on pas? Bisous ma Cathy
Des magrets bien sympathiques. Je ne suis pas sure que tout mon petit monde apprécierait… Bien dommage!
Bon mardi ensoleillé, Dine avec Sandrine
Il faut aimer le sucré-salé, mais ça va tellement bien avec le magret! Bonne soirée Sandrine
Kikous, une belle recette. Le Théo a du se régaler… gros bisous doux de Nantes. TA LOLO
Oh oui, il en a mangé 2 parts!! Bisous ma Lolo
un plat de magret gouteux , un plat qu’on apprécie sur notre table. bonne journée Michèle, bises
Un vrai bonheur! Bisous Michelle