Mini-cakes aux spéculoos
Mini-cakes aux spéculoos
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Régressifs à souhait ces Mini-cakes aux spéculoos.
Ils ont régalés mes gourmands pour le goûter.
J’ai comme d’habitude réduit légèrement la quantité
de beurre et de sucre, les spéculoos étant déjà bien sucrés.
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Pour 12 Mini-cakes aux spéculoos
Les cakes :
– 110 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de spéculoos
– 60 g de sucre
– 50 g de pâte de spéculoos
– 120 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– ¼ de càc de cannelle en poudre
– ¼ de càc de gingembre en poudre
Le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– ½ càc de cannelle en poudre
– 2 càs d’eau
Empreintes à mini-gâteaux beurrées et farinées si non en en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Les cakes :
Les œufs doivent être sortis à l’avance pour être à température ambiante (je ne l’ai pas fait).
Le beurre doit être très mou.
Réduire les spéculoos en chapelure.
Travailler le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs un à un en fouettant.
Incorporer la pâte de spéculoos, la farine, la levure et les épices. Bien mélanger
Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans les empreintes en les remplissant à peine aux ¾ (les miens étaient un peu trop pleins).
Enfourner pour une vingtaine de minutes (ou plus suivant la taille des empreintes).
Laisser tiédir quelques minutes les gâteaux avant de les démouler sur une grille.
J’ai égalisé la surface des gâteaux pour qu’elle soit bien plane (c’est drôle j’ai vu une nuée de petits moineaux se battre pour picorer les chutes).
Le glaçage :
Mélanger le sucre glace et la cannelle dans un bol.
Ajouter l’eau en remuant vivement jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse, épais mais coulant.
Badigeonner le dessus des gâteaux d’une couche épaisse de glaçage à l’aide d’un pinceau.
Laisser sécher les Mini-cakes aux spéculoos à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème. Le glaçage est moins brillant, mais il nous a semblé que les parfums ressortaient plus.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Délicieusement gourmands!!
Source et recette originale : Petits gâteaux – Solar
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ces mini cakes avec le spéculoos sont très gourmands !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
hummm, à croquer bisous
Tout à fait 🙂 Bisous Pat
Je veux bien croire qu’ils sient régressifs ces petits gâteaux ! le spéculoos c’est totalement irrésistible ! tout ce que l’on fait avec est hyper gourmand !! Merci Michèle ! gros bisous
Je suis bien d’accord! Gros bisous Gut
Très sympas tes mini cakes. J’ai de nombreux fans de speculoos à la maison et ça leur plairait. bisous Michèle
Sans aucun doute! Bisous Chrys
de superbes petits cakes et excellent les spéculos encore une superbe journee
Tres onne soirée bisous
J’espère que le beau temps est encore là aujourd’hui!! Bisous Guy
qu’ils sont jolis et en plus super bons, surtout avec les spéculoos.. j’adore !
biz
manue 🙂
Un régal!! Bisous Manue
je passe mon tour aujourd’hui, bisous ma belle
Bisous Marie
gourmandissime!!!
Je suis bien d’accord!
superbe
Merci Valérie
ça ne m’étonne guère qu’une nuée de moineaux se soit abattue sur les miettes !!! si j’avais été là, j’aurai fait pareil !!! gros bisous Michèle !
J’aurais bien voulu te voir 🙂 Gros bisous Colette
des jolis petits cakes délicieusement parfumés. merci pour cette recette. bonne journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
ils sont mignons ces petits gâteaux
exactement ce qu’il faut pour accompagner mon café
merci Michèle
bisous et bonne fin de journée
Merci Coco, bonne journée, bisous
Comment veux tu ne pas s’approcher pour les miettes, cela doit être tellement délicieux. bises
C’est vrai 🙂 Bisous Cécile
Une bien jolie gourmandise qui partirait vite chez moi aussi!!!! et pas que les petits j’adore les saveurs speculos:-) gros bisous Michèle, une recette à garder!!!
C’est tellement bon! gros bisous Odile
Kikous, Qu’ils sont tout mignons ces mimis cakes !!!! Il faudra que je teste cette recette. Gros bisous doux. TA LOLO
à suivre… GBD ma Lolo
miammm, ça doit etre trop bon!
Je confirme!!
Je pense que tes petits cakes seraient parfaits pour un café gourmand…miam
N’en doute pas :!) Bisous Isabelle
deux fois plus gourmand.
bisous
Merci Samia, bisous
Il faudra que j’essaye une fois avec de la cannelle pour Pierrette & Francis, sans rien dire – Vrai que pour ma famille je supprime toujours, sinon il ne mange pas. – Bonne journée – Bisous
à suivre alors 🙂 Bisous AM
Un régal annoncé…..et mes kilos alors ?
Bisous Mimi
Tant pis, on y pensera une autre fois 🙂 Gros bisous Mary
Hummm aucun doute que chez moi j’aurais des petits gourmands prêts à dévorer ces mini cakes !!! (et moi donc!).
Ils n’ont pas fait long feu chez nous! à bientôt pour d’autres gourmandises
jolis en plus d’être parfumés et bons
je connais la version cake
celle ci est très sympa !
Pour changer un peu!!
oui! et le glaçage est très sympa
🙂