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Moelleux parmesan-olives *

Moelleux parmesan-olives - DSC_3516_11707 (Copy).jpg R
 Moelleux parmesan-olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 29 septembre 2011
.
Des Moelleux parmesan–olives pour
agrémenter et renouveler un petit apéritif.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Moelleux parmesan-olives - DSC_3516_11707 (Copy).jpg RPour 28 moelleux parmesan-olives

 

 

– 120 g de parmesan râpé
– 12 olives vertes dénoyautées
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 30 g de beurre
– 60 g de farine
– 20 cl de lait
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini-cannelés
Préchauffage du four à 200°C
. 

Couper les olives en petits morceaux.
Mettre dans une casserole le lait, le parmesan et le beurre en parcelles.
Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.
Fouetter les œufs plus le jaune.
Ajouter la farine et fouetter pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter progressivement le lait chaud et fouetter jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Verser la préparation dans les moules et répartir les morceaux d’olives. La préparation doit arriver en haut des moules.
Enfourner et laisser cuire 12 minutes en vérifiant.

Sortir la plaque du four.

Profitez bien du spectacle car la pâte va redescendre!!
Laisser légèrement tiédir avant de démouler.
Déguster les Moelleux tièdes pour l’apéritif.
.
Moelleux parmesan-olives - DSC_3516_11707 (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
 Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Pour un apéritif dînatoire, vous pouvez les accompagner d’un smoothie au concombre, d’un gaspacho ou d’une soupe froide aux petits pois.
– Utilisez un parmesan vieux que vous râperez au moment de la préparation. Vous pouvez le remplacer par de la mimolette vieille ou du gouda vieux.
– Vous pouvez remplacer les olives par des dés de poivron ou de tomate séchée.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les tiédir avant de les présenter.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très fin et très goûteux! Un régal!!

Source : Craquez pour les moelleux salés – Isabel Brancq-Lepage – Mango

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

  Citrine
« ils ont été très vite mangés, j’aurais dû en faire plus ! »

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

 

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/28 Commentaires/par
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28 réponses
  13. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Ah oui, mieux vaut partir d’olives dénoyautées. L’autre jour, je ne l’ai pas fait et ai passé du temps 🙂 Une bien jolie recette pour un apéro Michèle, c’est sympa dans les moules à cannelés. Gros bisous

    Répondre

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