Pain bis rustique
Pain bis rustique
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En parcourant mes classeurs, j’ai retrouvé cette recette de pain que j’avais préparé il y a 10 ans…
Je l’ai confectionné avec une farine bise T80, et je l’ai appelé Pain bis rustique.
Nous l’avons tellement aimé, que je l’ai refait 2 fois de suite…
Moi qui craignais de ne pas utiliser les 5 kg de farine achetés par erreur,
je ne m’inquiète plus du tout !!!
Pour un très gros Pain bis rustique
– 400 g d’eau
– 7 g de sel (1,25 càc)
– 10 g d’huile d’olive (1 càs)
– 700 g de farine T 80 (1)
– 10 g (3 càc) de levure sèche de boulanger
Une plaque tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel et l’huile.
Couvrir avec la farine (2) dans laquelle on cache la levure.
Laisser se dérouler le programme « pâte » jusqu’au bout.
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer doucement.
Façonner le pain.
J’ai fait la première fois un pain en épis et la deuxième fois un gros pavé.
Vaporiser largement avec de l’eau et saupoudrer ou non d’un voile de farine.
Enfourner à four froid, réglé à 220°C 
pour 45 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Couper le Pain bis rustique en tranches fines et…
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
(1) Vous pouvez varier ou faire des mélanges de farine)
(2) Vous pouvez y ajouter 1 càc d’herbes sèches, comme du thym, du laurier, du romarin…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Coupé en tranches, vous pourrez prendre juste la portion qu’il vous faut. Il sera toujours aussi bon, à savourer tel quel une fois décongelé ou passé au grille-pain pour le petit déjeuner.
Paroles de Gourmands : Ce Pain bis rustique est un véritable régal dégusté à peine froid : Une mie tendre, une croûte croustillante…
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose ma recette aux organisatrices du jeu
Compile moi un menu et
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
et Sandra « Encore un gâteau »
qui nous ont donné comme thème de ce mois-ci
On est dans le pétrin !
Clic
« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !
un bon morceau de ce bon pain avec de la beurre et une bonne confiture et pour moi il n’y a rien de mieux
Belle journée
gros bisous
Rosa
Je suis tout à fait d’accord. bisous Rosa
Je n’ai pas trouvé comment te contacter donc je me permets de t’envoyer ce message :
« Bonjour à toutes et merci pour votre participation à cette nouvelle édition de Recette autour d’un ingrédient.
Je vous envoie ce mail pour connaître le titre de votre recette pour mettre à jour la liste 🙂
Pour celles qui ne me l’ont pas encore donnée, n’hésitez pas à me recontacter dès que possible 🙂
A très vite,
Aurélie
https://yellowmustard5.blogspot.be«
Voilà qui est fait. À bientôt Aurélie
il est vraiment, vraiment magnifique bisous ma belle
Merci Pat, bisous
Moi c’est cette belle croûte qui m’a l’air assez épaisse et bien croustillante qui me fait craquer !!
Merci Michèle pour cette recette.
Bisous
Je vois que nous avons les mêmes goûts! Bon dimanche Natly, bisous
Bravo pour la façonnage !
Merci Lic
Il est magnifique ce pain, j’en prendrais bien deux ou trois tranches ce matin pour mon petit déjeuner ! Bises
Et quel plaisir tu me ferais! Bisous Julia
C’est quand ils sont un peu « rustiques » que je préfère les pains. le tien est donc parfait pour moi
et tu m’en vois ravie. merci Isabelle
Il est superbe ce pain Michèle ! Il va avoir fière allure dans les paniers de notre boulangerie virtuelle 😉 Merci pour ta participation, bises, Sandra
Merci Sandra, je suis ravie! Bonne journée, bisous
un très joli pain maison, on a envie de le croquer. Bonne journée Michèle, bisous
Je t’offre une tartine pour ton ptit déj. Bisous Michelle
il faut reconnaître qu’il est très beau ce pain
je sens sa bonne odeur jusqu’à la maison 😉
merci Michèle pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
C’est gentil. Bonne journée Coco, bisous
je connais cette farine de primeal elle est géniale. beau pain
Tout à fait. Merci Valérie
ce pain est très très réussi!!! bisousssssssssssss
Merci Nicole. Bisous
La mie et la croûte sont superbes, j’adore !!! bisous
Merci Emmanuelle. Bisous
Il est vraiment très réussi se pain bravo
Bonne journée
bises
Il était délicieux! Merci Christelle. Bisous
Superbes pains!
C’est vrai que cela fait longtemps que je n’ai pas fait de boulange…
Dine avec Sandrine
Et quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson. Bonne journée Sandrine
Waou!!! J’attendais ta recette et je suis ravie , car j’avais la crainte d’être obligée de préparer un levain liquide il est génial et je le mets dans mes favoris!!! Merci pour ce beau partage, gros bisous !
Vraiment tout simple à faire! Bisous Odile
tres joli hummmm
Merci Amélie
Un bon pain maison comme je les aime ! Il fait de bien belles tartines aussi bien pour le petit déjeuner avec beurre et confiture qu’en petit repas du soir en bruschetta ! Bravo Michèle ! gros bisous
Tout à fait. Gros bisous Claudine
Un pain superbe avec une très belle mie.
Bisous, Doria
Un vrai régal. bisous Doria
Coucou, qu’il doit sentir bon dans la cuisine. Il est beau, bien croustillant, bien aéré, je te pique une petite tranche, je peux? Bonne journée bien fraîche, bisous
Avec grand plaisir, pour accompagner ta tartine, café, thé ou chocolat… bien chaud . Bisous Renée
pour infos
le lien Nathalie cuisine est obsolète
Effectivement, le blog a du disparaître, j’ai enlevé le lien. Merci Barbara
mais de rien
🙂
magnifique bravo
Merci Barbara