Pain de mie très moelleux *
Pain de mie très moelleux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un Pain de mie très souple et d’autant plus moelleux que
j’ai utilisé du lait ribot qui donne une douceur incomparable à la pâte.
Les pains de mie ne manquent pas sur le blog.
Mais la gourmandise aidant, j’ai décidé de tester
celui de Michelle dès qu’elle l’a publié.
Michelle a pris la recette sur le blog Mes petits délices.
J’ai juste remplacé le lait par du lait ribot et diminué la quantité de sel.
Un pain délicieux qui a embaumé la maison.
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Pour un gros Pain de mie très moelleux
– 120 g d’eau
– 135 g de lait ribot
– 1 càc de sel (8g)
– 450 g de farine T 55
– 2 càs de sucre (25 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche
– 20 g de beurre
– 2 càs de lait pour la finition
1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau, et le sel.
Mettre la farine, la levure dans un puits.
Saupoudrer avec le sucre et disperser des lamelles de beurre.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).
À la fin du programme, partager la pâte en 4 pâtons d’environ 190 g.
Faire 4 boules et les disposer dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 40 min dans le four à 35°C).
Badigeonner au pinceau le dessus du pain avec un peu de lait.
N’appuyez pas trop, la pâte est tellement moelleuse qu’elle s’enfonce sons le pinceau!
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Couper en tranches lorsque le pain est bien froid…
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
– J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez utiliser du lait entier ou ½ écrémé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Il sent bon et a embaumé toute la maison, et quel goût!!
Pensez juste à bien l’envelopper pour qu’il ne sèche pas. Merci Michelle
Source et recettes originales : Plaisirs de la maison
Dans la cuisine de
1 – Guy – 2 – Colette L – 3 – Nicole L – 4 – Monique
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci Michèle pour ta réponse ,ce qui reste du pain de mie est très bon quand même dés que je le refais je mets une photo sur le site bonne soirée
Je te mettrai à l’honneur avec beaucoup de plaisir. Bonne soirée Monique
bonsoir je fais en ce moment le pain de mie ,j’aurai aimé savoir si quand les boules sont faites et qu’on doit mettre au four à 35° ,le four doit il resté allumé ou pas
merci pour la réponse Monique
Bonjour Monique, désolée je pense que le pain de mie est déjà cuit…
Moi je laisse mon four allumé pendant la levée de la pâte. J’espère que vous me montrerez votre pain. Bonne journée
j’aurais aimé mettre une photo mais il a eu un petit accident (je l’ai fait tombé en le sortant) j’en referai un et je mettrai une photo merci pour la réponse
oh mince, j’espère que tout n’a pas été perdu. Merci Monique
non il n’a pas été perdu mais il avait une drôle de forme ,d’un coté cela allait mais de l’autre coté il y avait plusieurs étages quand tu le mets dans le four à 35° et qu’il a bien levé est ce que tu le ressors du four ou tu le laisse dedans et tu programmes la température de ton four pour le faire cuire bonne soirée monique
Lorsque le temps de levée est terminé (attention, il ne faut pas trop le laisser lever non plus au risque de le voir redescendre), je le sors du four et je le garde à l’abri des courants d’air, le temps que le four arrive à la bonne température de cuisson.
Il a l’air extra ce pain de mie !
Un vrai régal!!
Moi je prends l’ensemble du plateau petit-déjeuner ! Tout me plait !
Et avec quel plaisir je te le servirais!!
oh il est superbe ton pain de mie ! gros bisous
Merci ma Nani. Gros bisous
il est superbe!
et délicieux! Merci Grazi
Eh, mais je crois bien que c’est mon pain de mie extra moelleux !! Au lait ribot près 😉 Il est magnifique ton pain de mie, et a effectivement l’air très moelleux ! Bisous Michèle
Possible, je l’ai pris chez Michelle qui la pris sur mes petits délices, mais je n’ai pas pu remonter plus loin car je ne peux pas ouvrir ce blog. Bonne journée Co. Bisous
En effet, il a l’air hyper moelleux !
Un régal!!
Une très belle recette, j’adore le pain de mie, une tranche grillée le matin, quel régal, bises.
Je suis bien de ton avis! Bisous
Ah oui le lait ribot je l’utilise souvent dans les brioches et c’est délicieux. Un pain de mie bien moelleux et appétissant. Bisous
Depuis que je l’ai découvert, je l’utilise toujours dans les pains et brioches. Il donne une super mie! Bisous Jackie
J’ai fait une fois du pain de mie, mais les avis étaient partagés: bon mais plus une brioche que du pain de mie!
Bises, Dine avec Sandrine
Il y en a 6 sur mon blog + 3 pour les petits toasts, on les a tous aimés, mais on aime aussi les brioches (et elles, je ne les compte plus). Bonne soirée Sandrine, bisous
une superbe pain et belle mie c’est a peu près la même recette que je fais mais j’ai le moule pour le faire cuire
très bonne soirée bisous
J’ai aussi le moule à pain de mie avec un couvercle, mais j’aime bien faire des boules 🙂 Bonne soirée Guy. Bisous
Kikous, un bien joli pain de mie, qui donne envie de prendre un bon petit déjeuner. Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
zou en favoris a tester tres vite, bisous et merci
Gros bisous Marie
Michèle, je me contente de gros bisous aujourd’hui !
Et je les prends avec grand plaisir. En retour, de gros bisous pour toi aussi.
je suis toujours à la recherche de recettes de pain de mien celle ci me donne envie de la faire avec du lait fermenté, un régal, de belles tartines miammm
manue :))
Et si tu cherches un peu dans la catégorie « Pain » tu trouveras plusieurs autres recettes de pain de mie et brioché qui sont de vrais régals. Bisous Manue
Je me demande si je ne préfère pas le pain de mie bien toasté au p’tit déj que la brioche ? (comme ça je peux mettre plein de confiture !)
Mais quelle gourmande!! 🙂 Bisous Mary
un pain de mie fait maison un vrai bonheur
Oh oui, et j’essaie de ne jamais préparer le même!
L’ami pour accompagner le café du matin…
Tartiné avec une bonne confiture, miammmm!!!
Il est très beau ce pain de mie, chère Michèle. Je le testerai sûrement. Gros bisous
Merci Chrys, j’attends ton verdict. Gros bisous
hummm !! un pain de mie fait maison qui me tente bien, merci pour l’idée je la garde près de moi, bisous
Merci Ghislaine. Bisous
Moi qui attendait un nouveau pain de mie, surprise de voir que cette recette vient de mon blog. Merci Michèle pour le clin d’oeil, bisous
J’ai bien ri hier en voyant ton commentaire, mais les pains de mie ne manquent pas sur mon blog, tu as le choix! Bisous Michelle
il est superbe ton pain, un régal pour le petit déjeuner 🙂 bisous et bonne journée Michèle
Une façon bien gourmande de commencer la journée. Merci Françoise. Bisous
Très beau ton pain de mie !! De quoi faire de superbes crocs !! Bisous
Oh oui!! Merci Gut, bisous
J’adore la tasse de la dernière photo
Il est beau ton pain de mie
Il faudrait que je me décide, mais, moi & la boulange !!!!
Bonne journée – Bisous
Oh, telle que je te connais, tu vas te lancer!! Bisous AM
À tester! Je suis toujours prête quand il s’agit de boulange!! Bisous et bonne journée.Agnès
Tu as le choix en matière de pain sur mon blog! Bisous Agnès
c’est cool de faire son pain de mie « maison » !
super sympa
merci pour ce partage, Michèle
bisous et très bonne journée
Oh oui, c’est une passion pour moi, je vais rarement à la boulangerie. Bisous Coco