Pâte à tarte catalane.

Pâte à tarte catalane 

Une pâte à tarte préparée à l’huile d’olive.
Une texture très friable et très goûteuse.
Je l’ai utilisée pour préparer une
tourte à l’artichaut délicieuse.

Pour une tourte de 26 cm

Sur ma Paillasse :

– 300 g de farine
– 100 g d’huile d’olive
– 1 œuf
– 1 citron non traité
– ½ càc de sel fin
– un peu d’eau

Un cercle ou un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Repos : 20 à 30 minutes au frais

Au travail :
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot.
Râper finement le zeste du citron dessus (oups, mon citron est tombé dans la farine!).
Ajouter l’huile, l’œuf et le jus de la moitié du jus de citron.
J’ai rajouté 6 cuillerées à soupe d’eau.

Mélanger rapidement pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais.

À propos de la recette :
– Il faudra rajouter un peu d’eau à la pâte, allez-y progressivement jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (je pense que j’aurai du en mettre un peu plus).
– Dans la recette on précise de laisser reposer la pâte au frais mais non au réfrigérateur. Vu la chaleur ce jour là, j’ai bien été obligée de le faire.

Merci à mon Partenaire :

Paroles de Gourmands : Une pâte très friable avec un petit goût de citron bien agréable.

Source :Les saisons de la cuisine – Éliane Thibaut-Comelade

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