Petits farcis à la gousse d’ail *

Petits farcis à la gousse d’ail

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je suis partie pour faire de petites courgettes niçoises farcies.
Mais mes courgettes étaient bien petites
(je les avais choisies toutes mignonnes, j’aime bien les miniatures) et il m’est resté de la farce.
J’ai donc rajouté des pommes de terre
et j’ai bien fait, nous nous sommes régalés avec ces Petits farcis à la gousse d’ail.

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.
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Petits farcis à la gousse d’ail
Pour 6 Croquant-Gourmands :
Préparation : 35 mn – Cuisson : 45 mn

– 6 courgettes rondes
– 6 pommes de terre
– 375 g de chair à saucisse
– 3 tomates
– 1 œuf
– 1 gros bouquet d’herbes (persil, ciboulette, …)
– 2 oignons
– 9 gousses d’ail
– 2 càs de cognac
– 1 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Plat à gratin
Chauffer le four à 200°C  (Chaleur tournante)

Laver, équeuter et ciseler les herbes.
Éplucher 3 gousses d’ail et les oignons et les hacher.
Décalotter les courgettes, les évider avec précaution avec une petite cuillère sans les percer. Saler et poivrer.
Hacher finement la chair retirée.
Éplucher et laver les pommes de terre. Découper un couvercle et les creuser sans les abîmer. Saler et poivrer.
Couper les tomates en 4 quartiers.
Mélanger la chair à saucisse avec le cognac, la chapelure, l’œuf battu, les herbes, le hachis d’ail et d’oignon et la chair de courgette hachée.
Farcir les courgettes, remettre leur chapeau.
Les ranger dans un plat à gratin huilé.
Intercaler entre les courgettes 6 quartiers de tomates et 3 gousses d’ail non pelées.
Procéder de la même façon avec les pommes de terre.
J’avais préparé un petit plat à gratin pour les courgettes, j’ai donc rajouté un deuxième plat pour les pommes de terre, mais on peut très bien mettre tous les légumes ensemble.
Faire cuire pendant 45 min environ.
Les courgettes doivent être tendres, les pommes de terre aussi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux légumes fondants à la farce et très goûteuse.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

 
1- Anne-Marie Do– 2 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

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