Petits flans poireaux-saumon
Petits flans poireaux-saumon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y avait deux poireaux dans mon panier, pas suffisant pour en faire un plat.
J’ai découvert alors cette recette sur le blog d’Isabelle, qui les avait vus chez Sophie.
Encore une fois s’organise une ronde bien sympathique autour d’une recette.
Je n’avais pas de saumon fumé mais un dos de saumon a pris sa place
et nous avons beaucoup aimé ces Petits flans poireaux-saumon
que j’ai accompagnés une fois de quelques feuilles de salade
et une autre fois d’un coulis de tomate.
Pour 10 Petits flans poireaux-saumon
– 150 g de dos de saumon sans peau
– court-bouillon de poisson
– 250 g de blanc de poireau
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 50 ml de crème fraîche
– 10 g de Maïzena ®
– 50 g de comté râpé
– ¼ de càc de curcuma
– noix de muscade
– piment d’Espelette
– sel (aux algues pour moi)
– poivre (au citron pour moi)
– huile d’olive
Empreintes à briochettes en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.
Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).
Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Laisser tiédir.
Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.
Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.
Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème.
Paroles de Gourmands : Délicieux tout simplement!
Source et recettes originales :
– Quelques Grammes de Gourmandise
– Côté Soleils
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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De superbes petits flans, belle association de saveurs
Bon week-end
Merci Vanni, bonne fin de semaine.
Saumon/ poireaux c’est toujours un mariage de raison !
Moi je dirais presque… d’amour 🙂
humm j’aime bcp ces petits flans ; une délicieuse façon d’accommoder les poireaux ! ^_^
Je suis bien de ton avis!
Merci beaucoup pour ton clin d’oeil. Mon ordi me fait de plus en plus de misères ces derniers temps, et j’ai donc du mal à laisser des commentaires. Ce sera un plaisir de te mettre à l’honneur . Bisous
Merci Isabelle. Il faut que je t’envoie la photo car maintenant on ne peut plus les copier. Bisous
Coucou Michèle, ça marche à nouveau, j’ai eu tes news, c’est compliqué parfois ces bugs, je n’y comprends pas grand-chose !! Tes petits flans sont bien gourmands, j’aime ce mélange poireaux saumon. Gros bisous
Ah super alors! J’ai perdu beaucoup de lecteurs, c’est dommage… Gros bisous Brigitte
J’adore les flans salés, poireaux et truite c’est pas mal aussi, mais au saumon ça doit être super bon !! bisous
Nous avons beaucoup aimé! Bonne soirée Emmanuelle, bisous
des flans appétissants qui peuvent se servir comme plat avec une salade, j’aime beaucoup. Bonne journée Michèle, bisous
Tout à fait! Bisous Michelle
de très jolis flans et bonnes épices
excellente fin d’après-midi bisous
Bonne soirée Guy, bisous
Kikous, qu’ils doivent être délicieux ces petits flans tout mignons !!!! gros bisous doux.
TA LOLO
GBD ma Lolo
De jolis petits flans
Bonne journée
bises
Merci Christelle, bisous
Ils sont mignons ces petits flans de poireaux saumon 😉 Et tu sais quoi Michèle on en a mangé hier des petits flans mes sans le saumon 😉
Bonne journée à toi, bisous.
Les grands esprits se rencontrent 🙂 Bisous Seb
Ca dépanne bien ces petit flans lorsqu’il ne reste pas beaucoup de légumes ! Avec cette association tu as vraiment du te régaler ! merci Michèle. je l’inscris de suite sur cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, bisous
trop bon, bisous
Je confirme! Bisous Pat
pas pour moi aujourd’hui(lol) mais trés belle réalisation, bisous Mie
Sans le saumon, ça doit être bon aussi… Bisous Marie
Une association qui fonctionne et des petits flans forcément savoureux!
Dine avec Sandrine
Tout à fait! Merci Sandrine
super bons et en plus on peut les congeler
bisous
C’est bien pratique pour les jours où on est bousculés 🙂 Bisous Cata
C’est très fin et facile à faire , ne de pare rait pas une table de fêtes , surtout avec les jolies formes des empreintes
Je suis bien de ton avis! Bisous Irisa
ça fait longtemps que je n’ai pas fait de flan de légumes, ceux ci ont l’air super bon et ça fait un repas complet !
bonne journée
manue 🙂
Et en plus c’est très bon! What else??? Bisous Manue
une bonne petite recette
merci Michèle
bisous et passe un bon mardi
Merci Coco. Bon après-midi sous ce beau soleil. Bisous
un regal tes petits flans surtout que j’aime les poireaux
bisous
Alors ils sont faits pour toi 🙂 Bisous Samar