Petits lapins de Pâques

Petits lapins de Pâques

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  La fête continue aujourd’hui
et je vous propose de déguster au goûter
ces petits lapinous tendres et dodus
réalisés pour le Défi boulange de Manue et Paprikas

Pour 10 petits lapins

Sur ma paillasse :
– 265 g (250 ml) de lait tiède
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 570 g de farine T 55
– 1 citron non traité
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 75 g de beurre
– 80 g de sucre
– 1 blanc d’œuf
– 10 pépites de chocolat

2 plaques de four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C 

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait tiède, le sel, les œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le zeste du citron très finement râpé.
Déposer le beurre en parcelles et le sucre en poudre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
Diviser la pâte en 10 pâtons de 110 g environ.

Dans chaque pâton prélever deux boules de la taille d’une mirabelle pour faire la tête et les oreilles et une de la taille d’une petite olive pour faire la queue.
Avec le morceau restant faire un boudin à enrouler pour faire le corps.

Allonger une boule en forme d’œuf et l’inciser sur les ¾ de la longueur pour en faire les oreilles.

Déposer le corps du lapin sur la plaque.
Mettre en place la tête, positionner les oreilles et poser la queue.
Badigeonner de blanc d’œuf au pinceau.
Mettre une pépite de chocolat pour l’œil.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai réussi à en mettre un en hibernation et il en est ressorti tout guilleret et délicieux!

Paroles de Gourmands : Ils sont mimis ces lapinous et drôlement bons avec leur chair toute douce et leur petit parfum de citron!!

Dans la cuisine de

Tamgaz –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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