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Poke cake ou gâteau troué

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Poke cake ou gâteau troué

Bonjour à tous
Bienvenue dans ma cuisine.

…
Le Poke cake ou gâteau troué nous vient des Etats-Unis.
Une pâte à gâteau toute simple que j’ai fait cuire dans le moule tablette.
Une fois le gâteau cuit on le perce de trous pendant qu’il est chaud
et on vient étaler sur le dessus une garniture semi-liquide
(confiture, crème caramel, coulis de fruits…) qui pénètre dans les trous
et complète avec beaucoup de gourmandise le moelleux du biscuit.
Les enfants étaient là et je ne sais pas pourquoi, mon gâteau
a été garni d’une ganache au chocolat.
Il fallait voir leurs yeux briller en découvrant le chocolat à la découpe.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Poke cake ou gâteau troué P1070481.psd R (Copy)Poke cake ou gâteau troué
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

 

– 4 œufs
– 130 g de cassonade
– 150 g de crème fleurette
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure

moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côté beurré et fariné si non en silicone

Préchauffage du four à 175°C Position four chaleur tournante _png

Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Verser la crème et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure et fouetter pour avoir une pâte bien lise.
La verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la ganache.

La ganache et la finition :

– 150 g de crème liquide
– 150 g de chocolat noir
– amandes effilées

Porter la crème à ébullition et y faire fondre le chocolat.
Lisser la préparation.
Dès que le gâteau est cuit, le sortir du four sans le démouler.
Faire des trous sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.
Verser immédiatement la ganache sur le dessus en la faisant pénétrer dans les trous.
Parsemer d’amandes effilées.
Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au-moins 2 heures avant de démouler.

.
Poke cake ou gâteau troué P1070481.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon! paroles de petits et grands. Merci Nadine. 

Source et recette originale : Nadine Chocolat à tous les étages

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G – 2 – Véronique H – 3 – ma cousine Lau – 4 – Martine


1 – Anne-Marie Do –

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/28 Commentaires/par
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Tartinella.
28 réponses
  11. Citrine
    Citrine dit :

    Il est amusant à faire ce gâteau, et bien gourmand. Je suis certaine que ça va intéresser mes petits pâtissiers !
    Bonne journée à toutes…

    Répondre

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