Pommes de terre Ratte au four
Pommes de terre Ratte au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Leur chair ferme, leur petit goût de châtaigne font de ces petites pommes de terre
cultivées en Picardie et sur la Côte d’Opale, un vrai régal.
Je suis allée sur leur site pour savoir comment les cuisiner
et j’ai choisi de faire cuire ces
Pommes de terre Ratte au four en les aromatisant tout simplement
d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Le Nord et le Sud se sont alliés pour notre plus grand plaisir.
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Pommes de terre Ratte au four
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 700 g de pommes de terre Ratte de taille uniforme (1)
ou encore des Parmentines de Cavaillon
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs d’herbes de Provence
– Fleur de sel & poivre du moulin
Un plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
.
Choisir les pommes de terre de taille égale pour une cuisson uniforme.
Choisir un plat à four pouvant contenir toutes les pommes de terre en une seule couche.
Brosser rapidement les pommes de terre sous l’eau. Inutile de les éplucher leur peau est très fine.
Sécher les Ratte et les déposer dans un saladier (1).
Les arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence (2), saler et poivrer.
Mélanger pour bien enrober les pommes de terre.
Déposer les pommes de terre dans le plat à four sur une seule rangée sans les faire chevaucher.
Enfourner pour 20 minutes, retourner les pommes de terre et remettre à cuire pendant 20 minutes (3).
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Si les Ratte sont un peu grosses, coupez les en 2.
(2) Vous pouvez aussi préférer des épices.
(3) Lorsque nous somme nombreux et que mon four est bien occupé, je fais une pré-cuisson de 20 minutes et je termine la cuisson au moment du repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il en est resté quelques unes que j’ai fait réchauffer le lendemain, et qui n’étaient pas mauvaises du tout!!
Paroles de Gourmands : Un vrai régal, tu les refais très vite…
Source et recette originale : La ratte du Touquet
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je l’avais déjà vue cette recette, et finalement, je l’ai faîte, pas au four, mais à l’Actifry. Elles sont fondantes à souhait, et 30 minutes ont été suffisantes pour avoir ce goût délicieux. Re Merci Michèle.
Un vrai régal! Bisous Renée
Ce sont des pommes de terre très parfumées. C’est une bonne façon de les cuisiner !
Bisous, Doria
Un vrai régal et sans se fatiguer!! Bisous Doria
Je n’ai jamais cuisiné les pommes de terre de cette façon mais c’est rudement appétissant. Bisous Michèle
Délicieux et tellement facile! Bisous Chrys
Je les fais très souvent ainsi ! c’est un pur bonheur ces rattes !! une bonne variété de petites patates !! gros bisous Michèle
Un vrai régal! Bisous Claudine
Ah bien, c’est la première fois que je les vois cuisinées comme ça !! ça me tente ! gros bisous Michèle, nous sommes sous la pluie et le froid …….bouhhh
Une petite pomme de terre chaude te ferait plaisir? Tu verras c’est délicieux! Bisous Colette
Bien mises en valeur par la photographe, on la mange des yeux, mais on la mangera bientôt avec délectation. Bisous
J’attends le verdict. Bisous Renée
de délicieuse pommes de terre et oui cultivées par chez nous
très bon après-midi bisous
Un régal! Bisous Guy
Je cuisine souvent les pommes de terre ratte du Touquet ainsi. Ils ont un petit livre de recettes qui est fort sympa. Bonne journée bisous
à découvrir chez toi! Bisous Cécile
divin, bisous bonne journée
Je confirme! Bisous Pat
j’adore c’est simplissime et bon
du coup :o) on sent bien les saveurs
bon 14 juillet
malgré le mistral
Malheureusement le 14 juillet aura désormais un goût amer!
1 an après toujours autant de blessures
de meurtrissures
mais gardons espoir et repartons ensemble construire un monde
Si seulement…
mais oui!
🙂