Potimarron en gratin.

Potimarron en gratin

Il me restait de la purée de potimarron
après avoir fait la brioche dorée.
Je voulais faire la terrine de Sophie Dudemaine
et puis, j’ai tellement modifié la recette
que j’ai préparé un beau gratin
avec les réserves de mon réfrigérateur.

 Potimarron en gratinIMG_6214_35782Potimarron en gratinIMG_6215_35783Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 600 g de purée de potimarronPotimarron en gratinDSCN5078_35800
– 3 échalotes
– 4 œufs
– 100 g de lait ribot
– 60 g de mascarpone
– 60 g de farine
– 130 g de comté râpé (100g +30g)
– 4 càs de persil haché
– pignons de pin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Préparer la purée de potimarron comme ici.
J’en ai pris 600 g.

Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron, les échalotes, les œufs, le lait, le mascarpone et la farine.
Ajouter 100 g de fromage râpé et le persil haché.

Mélanger, saler, poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin.
Répartir quelques pignons de pin, saupoudrer avec le reste de fromage râpé.
Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 35 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une viande blanche ou un poisson.

Potimarron en gratinIMG_6213_35781
À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Beaucoup de goût dans ce gratin où la douceur du potimarron s’accorde parfaitement au fromage et au croquant des pignons.

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/42 Commentaires/par
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42 réponses
  1. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    beau gratin
    j’ai fait un gratin courge de Nice avec des pâtes, recette de belle maman
    je me rends compte en voyant ton gratin que j’aurais pu mettre plus de courge dans le mien
    merci pour le partage
    bizzze et bonne fin de journée

    Répondre

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