Purée aux petits pois.
Purée aux petits pois
Une purée aux petits pois qui accompagnera
comme plat de légumes une viande ou une volaille rôtie.
Avec sa jolie couleur verte, elle pourra aussi être une simple
décoration d’assiette.
Je l’ai préparée au Thermomix,
mais vous pourrez aussi bien la faire à la casserole.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 700 g de petits pois écossés
(frais ou surgelés)
– 4 échalotes
– quelques feuilles vertes de laitue
– 1 bouquet garni
– 200 g d’eau
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques feuilles de menthe (facultatif)
Au travail :
Éplucher et hacher grossièrement les échalotes.
Mes mettre dans le bol de Momo avec une cuillerée à soupe d’huile.
Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Régler 2 minutes à 100° à vitesse 2.
Ajouter les petits pois, la laitue découpée en fines lanières,l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Régler 40 minutes à 80° fonction sens inverse, vitesse mijotage.
En cours de cuisson, ouvrir et racler les parois avec la spatule.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni.
Ajouter éventuellement quelques feuilles de menthe et mixer pendant
quelques secondes à vitesse 7.
Passer au tamis pour retirer les peaux des petits pois.
Vérifier l’assaisonnement.
On peut rajouter un peu de crème si la purée est trop épaisse.
Servir bien chaud.
À propos de la recette :
– Vous pouvez ajouter au moment de la cuisson 10 g de sucre en poudre, si vous aimez.
Paroles de Gourmands : Appréciée par mes gourmands!
Voici celle de
Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Une purée bien printanière ! Bonne journée Michèle ♥
Et très agréable! Bisous Andrée
Kikous, super cette purée, mais je n’ai pas tout ton matériel….lol….Salomé et Théa viennent de partir. C’est tjours les vacances. Gros bisous doux. TA LOLO
Heureusement que Mamie est là!! GBD ma Lolo
Je n’ai jamais fait cette recette, mais c’est envisageable, surtout pour mes tout petits…. Bonne semaine, bisous
ça change un peu et nous avons vraiment aimé! Bisous Renée
j adore les petits pois, miamm pour ta purée, bisousss
Nous avons beaucoup aimé! Bisous
Je fais la purée avec Momo mais sans petits pois ……pour moi !! pluie et froid ici ……gros bisous Michèle !
J’aime beaucoup aussi la purée Momo, il ne faut pas être nombreux. Gros bisous Colette
Comme on aime beaucoup les petits pois, je suis sûre que ça nous plairait beaucoup.
Par contre, je n’ai pas de tamis comme le tien. Par quoi pourrais-je remplacé ce tamis STP ?
Bisous Michèle
Tu as certainement la moulinette classique
Et bien non, à part un presse-purée manuel, je ne possède pas la moulinette classique ! Oups !!! Pas équipée la fille, hein !!
Tu sais quoi, je crois que je vais m’en offrir une (elle me servira très sûrement).
Bisoussss
Le problème c’est que sans tamis, tu vas garder toutes les peaux des petits pois et ce sera beaucoup moins agréable! Bisous Chrys
Et oui, je comprends. Les peaux, ce serait désagréable
Bonne soirée Chère Michèle ☺
oh oui!! Bisous Chrys
Original! Mais je ne suis pas sure que j’apprécierais tant?!
Bises, Dine avec Sandrine
Grand succès chez nous! Bisous
Une belle couleur mais désolée ce n’est pas une recette pour moi je hais les petits pois !!! bisous
Pas grave! Bisous Michèle
humm une purée tout fine, quelle délicatesse !!!!!
bon lundi
manue :))
Et c’est délicieux! Bon après-midi Manue
Une bien belle et bonne purée de petit pois, chez moi ce WE c’était capuccino de petit pois bientôt sur le blog !
Bisous pluvieux
Mhuumm!! comme ce doit être bon!
Bonne idée, ça change de la purée de pomme de terre.
Et c’est bon!!
un classique que j’adore !
bizzzz Michèle et passe un très bon début de semaine malgré le mauvais temps 😉
Oh oui, quel temps!!! Bisous Coco