Quiche aux artichauts & tomates confites

Quiche aux artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Quiche aux artichauts & tomates confites exquise
et qui est aussi belle que bonne.
Voici le pas à pas pour la préparer :
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Quiche aux artichauts & tomates confites
Pour 6 croquants-Gourmands

La pâte brisée
– 180 g de farine
– 90 g de beurre
– 45 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 càc d’herbes de Provence
La Garniture :
– 2 tomates fraîches
– 150 g de tomates séchées confites à l’huile
– 15 cl de crème fleurette
– 3 œufs
– 12 mini cœurs d’artichauts au naturel
– quelques brindilles de thym citron
– sel & poivre du moulin
– muscade râpée

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C

La pâte :

Vous la ferez suivant la recette de la pâte brisée,
simplement en ajoutant les herbes de Provence.
Garnir le moule, piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Couper les tomates confites bien égouttées en petits dés.
Peler et épépiner les tomates fraîches. Les couper également en petits dés.
Égoutter les cœurs d’artichauts et les parsemer de feuilles de thym citron.
Battre les œufs avec la crème.
Saupoudrer d’une pincée de muscade râpée. Saler & poivrer.
Répartir les tomates séchées et fraîches sur le fond de tarte.
Verser la crème sur les tomates.

Couper les cœurs d’artichauts en 2 et les disposer sur la tarte.
Éparpiller encore quelques feuilles de thym.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud ou tiède.
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il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser des cœurs d’artichauts à la taille normale si vous ne trouvez pas de minis.
– À défaut de thym citron, utilisez du thym de la garrigue, sec ou frais.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.