Quiche aux légumes du soleil *
Quiche aux légumes du soleil
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Quiche aux légumes du soleil pour aujourd’hui.
Aubergine, courgette, poivron..
Une superbe quiche aux couleurs du soleil et qui va surprendre plus d’un gourmand.
car sous sa cape de légumes colorés relevés par les arômes chauds et fruités du poivre de Tellichery
se cache une douce couche de brandade de morue.
Une recette facile qui va régaler bien des gourmands.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Quiche aux légumes du soleil
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 180 g de farine
– 3 petits suisses
– 90 g de beurre
– 1 pincée de sel
– Quelques feuilles de thym citron
Mélanger la farine, le sel, le beurre mou et les petits suisses.
Faire une boule, l’envelopper de film.
Placer au frais pendant au-moins 1 heure.
La garniture :
– 400 g de brandade de Morue
– 1 jaune d’œuf
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 3 gousses d’ail
– brindilles de thym
– Comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– Poivre de Tellichery
1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre déposé sur la plaque du four garnie de papier cuisson.
Préchauffage du four à 190°C
Laver les légumes.
Couper l’aubergine en tranches, j’ai recoupé les grosses rondelles en deux. (1)
Couper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur.
Peler les poivrons. Les épépiner puis les couper en grosses lamelles.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Mettre un filet d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse.
Ajouter les poivrons et l’ail et laisser revenir pendant quelques minutes.
Déposer les rondelles d’aubergine, bien remuer pendant quelques instants.
Ajouter les lamelles de courgettes (je les ai coupées en deux pour plus de facilité)
et remuer pour que les légumes se mélangent plus facilement.
Ajouter quelques brindilles de thym, saler, poivrer.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant 20 minutes.
La quiche :
Sortir la pâte, l’étaler au rouleau. (2)
Foncer le moule à tarte et le piquer à la fourchette.
Mélanger la brandade de morue avec le jaune d’œuf.
Étaler la brandade sur le fond de pâte.
Garnir la tarte avec les légumes en les disposant harmonieusement.
Saupoudrer de feuilles de thym et d’un peu de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Ajouter quelques pincées de poivre de Tellicherry, tout juste moulu.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) J’ai essayé de couper l’aubergine à la mandoline, mais je trouve beaucoup plus facile de le faire avec un couteau bien tranchant.
(2) Si la pâte est un peu dure au sortir du réfrigérateur, laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques minutes.
(3) Ne vous inquiétez pas vous vous régalerez quand même si vous ne possédez pas ce poivre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 17 septembre 2012.
Merci à mon Partenaire :
Franck du site pour le poivre de Tellichery.
Je lui laisse la parole pour vous le décrire :
Origine : Côte de MALABAR (Inde)
Gros grains bruns récolté dans l’état du Kérala, ce
poivre se présente sous la forme de grain régulier, une
belle puissance en bouche ou se développe des arômes
de fruits et de terre végétale.
Accord : Ce poivre a la particularité de se marier aussi
bien avec une viande, un poisson ou des légumes.
Paroles de Gourmands : La garniture de légumes est délicieuse, et subtilement relevée par ce poivre à l’arôme chaud et doux aux saveurs végétales. La pâte est un vrai régal, très croustillante mais elle a tendance à ne pas le rester. J’ai trouvé la quiche bien meilleure servie à la sortie du four, mais certains de mes gourmands l’ont beaucoup appréciée le lendemain aussi.
Source et recette originale : Maxi Cuisine – Été 2012
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine – 3 – FLaure – 4 – ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour Michèle et merci pour ton commentaire. Je ne mets jamais le lien vers la recette que je présente (cela fait doublon) car je trouve plus intéressant de montrer le blog au moment présent (quelque fois je fais des recettes anciennes) sachant que les personnes ne prennent pas le temps de feuilleter un blog. Qu’en penses-tu ? J’ai mis un lien vers une de tes recettes déjà faite et un lien te présentant (avec une recette aussi). Bonne journée FLaure
Pas de problème FLaure. Je trouvais juste bizarre de tomber sur une page où on dit que je mets en vente mon nom de domaine (???)
Bonne journée FLaure
J’ai rectifié. J’ai pourtant fait un copié /collé de ton lien sans la recette. Cela marche, on arrive sur tes dernières recettes.
C’est très gentil. merci FLaure, bonne journée
Cette quiche est délicieuse ! Nous avons beaucoup aimé aussi bien chaude que froide ! La pâté très légère reste croustillante même le lendemain….à faire et à refaire avec les légumes du jardin ! Merci Michéle pour cette succulente recette.
http://www.monalbum.fr/Photo-6GGV4YCM-D.jpg
Merci à toi Citrine pour ta confiance ce gentil commentaire et la photo qui est déjà en place sous la recette. Tu seras à l’honneur samedi. Bonne soirée
la belle quiche a l’air délicieuse Miammm
Et elle l’est vraiment
Une assiette remplie de soleil, j’aime
bises
jojo
Merci Jojo. Bisous
Que des ingrédients que j’aime !
Merci Mekanty
Kikous, Elle est bien belle celle quiche toute colorée…..Sommes bien arrivée en Aveyron. Te tel demain. Gros bizous doux. Ta lolo
Merci ma Lolo. Bon séjour en Aveyron. GBD
Je n’aurais pas pensé à mettre de la brandade dans une quiche. Le résultat doit être très gouteux. Bisous
Délicieux! Bisous Renée
Une tarte qui aura du succès à la maison! Elle sent bon le soleil, manque que les cigales…
Ici elles s’en donnent à cœur joie!
quelle belle quiche avec la brandade et les légumes du soleil. bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle. Je te souhaite une belle journée. Bisous
Voilà une quiche pour mon mari, il adore la brandade.
Alors il n’y a plus qu’à..
Ça fleure Marseille jusqu’ici! Et quel visuel! J’adore!
Bises,
Lou
Et ça me fait très plaisir. Bonne journée Lou, bisous
avec de la brandade de morue et des légumes quelle tarte succulente, moi j’aodre !
manue :))
Et comme je te comprends!
Elle est épatante cette quiche. L’idée de la brandade sous les légumes, ça me plait beaucoup dis-donc. Merci Michèle.
bisous
C’est vrai que c’est très bon!! Bisous Chrys
avec ce beau soleil super, bisous
Bien d’actualité
Bisous
Parfaite et donne envie
Merci Assia. Bisous
Mmh, l’idée de la brandade de morue sur le fond de pâte me plait… Cette quiche est vraiment très gourmande et fort appétissante!
Bises et bonne journée, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bonne soirée. Bisous
Je me vois déjà les pieds en éventail :p
Concours pour les 4 ans du blog
http://www.noviceencuisine.com/2015/06/concours-4-ans-du-blog-a-vos-recettes.html
Pour l’avoir faite cette quiche, je peux dire qu’elle est sublime
Bonne journée – Bisous
Merci ma belle. Gros bisous
J’aurais pu avoir l’idée de la morue avec ces légumes mais pas la branfade ! Ça m’épate ! Bravo. Bisous
Je suis ravie de t’épater
Bisous Gut