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Avoinetto aux crevettes et aux herbes – Recettes autour d’un ingrédient # 39

Avoinetto aux crevettes et aux herbes P1100135 R
Avoinetto aux crevettes et aux herbes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis bien certaine que beaucoup ce sont posé la question…
Avoinetto aux crevettes et aux herbes… Késaco???
C’est tout simplement parce que les petites pâtes utilisées s’appellent « Avoines »
et qu’elles sont préparées façon risotto, un peu comme les Coquilletto à la carbonara.
Bref… c’était bon!
.
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Avoinetto aux crevettes et aux herbes
Pour 3 Croquants-Gourmands

 – 250 g de pâtes « Avoines » ou « risoni » (1)
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de ciboulette hachée
– 1 càs d’aneth haché (2)
– 1 échalote
– 550 g d’eau
– 40 g de vin blanc
– 1,5 càs de fumet de poisson
– 350 g de petites crevettes cuites et décortiquées (2)
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– 40 g de parmesan râpé
– Huile d’olive

 

Laver, sécher et hacher le persil, la ciboulette et  l’aneth.
(2) L’aneth ne se plait pas chez moi, je n’arrive pas à la conserver dans ma jardinière
alors je l’ai cueillie dans le congélateur.

Éplucher et hacher finement l’échalote.
Mélanger dans une casserole l’eau, le vin et le fumet de poisson et le porter à frémissement, puis
réduire la chaleur et maintenir le bouillon au chaud.
Faire « suer » l’échalote pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les pâtes et bien remuer pour les enrober de gras.

Incorporer le bouillon chaud, louche après louche en attendant que le liquide soit absorbé entre deux ajouts.

Il faudra patienter environ 12 minutes en remuant sans cesse et arrêter dès que les pâtes sont « al dente« .
Incorporer les crevettes et une cuillerée à soupe de chaque herbe (en garder un peu pour la touche finale).
Ajouter enfin la crème (je n’avais plus de crème épaisse, j’ai mis de la crème fleurette) et le parmesan.

Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Laisser réchauffer à chaleur douce pendant une minute.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer une minute.

Servir dans des assiettes chaudes après avoir parsemé d’une pincée de chaque herbe.
.
Avoinetto aux crevettes et aux herbes P1100130 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou d’autres pâtes de petit format (coquillettes, ou des formats mini comme on trouve maintenant).
(2) Surgelés pour moi

Paroles de Gourmands : C’est très bon, ces petites pâtes sont parfaites a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Le journal des femmes

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Et avec cet Avoinetto aux crevettes et aux herbes , je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 39ème édition, Émeline du blog Vite fait… Bien cuisiné
 a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

Les herbes aromatiques

clic

 Voici la liste des participants et leurs recettes

 

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/64 Commentaires/par
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64 réponses
  7. samar
    samar dit :

    voila qui est pratique pour un repas rapide et savoureux un regal ta recette je retiens merci pour ta jolie participation ainsi que ta fidelite au jeu
    bisous

    Répondre
  28. Timea
    Timea dit :

    Je connais ces pâtes sous l’autre nom: risoni.
    Mais je ne les ais jamais cuisinées en risotto.
    Au premier achat j’étais septique c’est du riz ou des pâtes?? en tous les cas elles sont appréciées chez moi .
    Belle journée

    Répondre
  29. anne-marie
    anne-marie dit :

    C’est vrai j’ai dit mééééééééé késaco, on va faire comme les chevaux !!!!
    Puis comme je devais aller chez Car….r, j’ai un peu regardé de partout. Youpi j’ai vu les pâtes « avoines » & idem que ta photo éééééééééééééé maintenant je vois que c’est la même marque que toi, YOUPI, suis forte quand même & modeste aussi MDR.
    Bonne journée – Bisous
    PS. je ne les garderai donc pas pour mettre dans des potages

    Répondre

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