Rigatoni au chorizo
Rigatoni au chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Dès que ma petite fille Talya arrive à la maison, elle se plonge dans mes livres de cuisine.
Elle a commencé cette fois par les pâtes
et elle avait tellement envie de ce plat que j’ai changé le menu du lendemain
Je suis repartie faire des courses pour lui faire plaisir.
Même si ça piquait un peu, ces Rigatoni au chorizo ont régalé les enfants et aussi les grands.
Voici la recette interprétée à ma façon et que j’ai parfumé d’épices Rabelais.
La sauce peut-être préparée à l’avance et réchauffée doucement pendant la cuisson des pâtes.
Les épices Rabelais sont un peu difficiles à trouver, il faut peut-être aller sur leur site.
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Rigatoni au chorizo
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de rigatoni (1)
– 1 oignon
– 250 g de chorizo (2)
– 600 g de dés de tomates en boîte
– 125 ml de vin blanc sec
– 1 grosse pincée de piment d’Espelette
– 1 càc d’épices Rabelais
– Persil frais haché
– Parmesan
– Huile d’olive
Éplucher et émincer finement l’oignon.
retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.
Faire suer l’oignon à feu doux dans un filet d’huile.
Ajouter les rondelles de chorizo et laisser revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer aux ¾ à feu vif.
Incorporer les tomates, le piment d’Espelette, les épices Rabelais et saler.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Si la sauce est un peu acide, ajouter une demi-cuillerée de sucre en poudre.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Égoutter, ajouter une à deux louches de sauce et bien mélanger.
Servir les pâtes dans des assiettes chaudes, nappées de sauce et saupoudrées de persil haché et de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou autres grosses pâtes.
(2) J’ai pris du doux, mais libre à vous de choisir du chorizo fort!
Paroles de Gourmands : ça pique a dit Talya, mais c’est bon!!!
Source et recette originale : Le grand livre des Pâtes
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2&3 – Sandrine G – 4 Sandrine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi
Clic sur le logo
Quelle belle assiette de pâtes goûteuses ! Tu as dû faire des heureux, et à moi aussi elle aurait bien plu ! Bises
C’est vrai que c’était très bon! Bisous Julia
Pâtes et chorizo, quel beau mariage!
Une entente parfaire!
Un délicieux plat de pâtes généreux et bien relevé ! Nos papilles à la maison auraient adorées ça ! Bonne journée bises
Petits et grands se sont régalés! Bisous Lolo
Une bien bonne recette
Je te le confirme! Merci Chantal
BELLE ASSIETTE DE PASTA!!
Merci Sandra, bisous
hum quelle délicieuse recette
Un vrai régal!!
hmmmm ton plat me donne terriblement envie, bisous
Et ça me fait plaisir. Bisous Emmanuelle
Ah Michèle, comme j’aurais aimé partager votre repas, j’adore vraiment ce type de plats de pâtes. Merci pour ce partage et gros bisous
Merci Martine, bonne soirée, gros bisous
J’ai vu ces épices rabelais dans le gamm vert de ma ville, je n’en ai jamais acheté , ne sachant quelles saveurs elles développaient , je vais essayer d’en lire la composition
Quel bonheur de cuisiner avec ta petite file
Un vrai bonheur c’est vrai! Merci Irisa
Une superbe recette qui me plait bien, j’aime bien le chorizo et pas grave si cela « pique »
Bonne soirée.
🙂 Tu as raison!! Bonne soirée Vanni
J’ai rapporté des chorizos du Pays-Basque, ( Espagnol ) alors cette recette va vite figurer au menu ! Quant aux épices Rabelais, en Touraine pas de probléme pour en trouver, c’est local !
Merci à Talya d’avoir choisi cette recette ! Et à toi Michèle de nous l’avoir proposée ! À plus tard pour le verdict de ma tribu …
Merci Citrine, il me tarde de connaitre le verdict de la tribu 🙂
J’adore le chorizo cette assiette de pâte me plait bien
Bonne journée
bises
et ça me fait plaisir! Bisous Christelle
Le nouveau thème de mon défi « Appropriez- vous la recette » est paru …
Je t’invite à participer à cette 9éme édition qui a pour sujet « Fête » de la Brioche
RDV sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2018/03/appropriez-vous-la-recette-9.html
bisous
Merci Clara, je vais m’inscrire de ce pas! Bisous
un plat de pâtes bien appétissant et c’est bien que ta petite fille adore celà. bon mardi Michèle, bisous
Chez nous tout le monde adore les pâtes et moi la première 🙂 Bisous Michelle
sa doit être trop bon, merci bisous
Oh oui, tu peux me croire! Bisous Pat
une bien belle recette que tu proposes là, merci Mie
Je suis ravie qu’elle te plaise. Bisous Marie
Comme je comprend ta petite fille, c’est tellement bon les pâtes.
Bisous, Doria
Je suis bien d’accord! Bisous Doria
Je crois qu’avec Talya la relève est là !! Une petite fille qui commence à consulter les bouquins de cuisine sera cuisinière plus tard ! Elle a fait un très bon choix car ce plat est sacrément gourmand ! Je ne connais effectivement pas les épices rabelais ! Première fois que j’en entends parler ! Merci Michèle et merci Talya !! gros bisous
Elle est vraiment marrante elle n’a que 11 ans mais depuis qu’elle sait lire, elle dévore les livres et adire les livres de cuisine! Bisous Claudine
Ton plat de pâtes est bien savoureux, elle sait déjà ce qu’elle veut ta petite fille, c’est bien !! Je vais aller voir ces épices, je suis curieuse … Bisous
et tu as bien raison! Bisous Brigitte
J’adoooore et mes gourmands vont adooorer aussi!!!
Dine avec Sandrine
J’attends leur verdict!
Pour moi, si je suis seule, le chorizo sera « fort » – j’avoue qu’il m’arrive de prendre « extra fort »
Bonne journée – Bisous
Pas trop habitués chez nous, même si les enfants ne sont pas là, le doux nous suffit!! Bisous
Qu’est ce qu’il me plaît ton plat de pâtes !!!!!
Il a eu du succès!
J’adore les pâtes et c’est particulièrement vrai pour les rigatoni et ta recette est superbe. C’est simple mais forcément relevé avec le chorizo et les épices. bonne journée. bises
Moi j’en mangerais tous les jours, mais je me retiens 🙂 Bisous Cécile
les epices rabelais ou les trouve t on et c est quoi comme epice car la recette me plait beaucoup comme toutes les autres de votre site que j adore merci de me le faire savoir isabau
Merci Isabau pour ces compliments.
Les épices Rabelais sont fabriquées à Marseille, je pense que c’est assez difficile à trouver, mais en allant sur leur site (lien en début d’article), on trouve des adresses sur toute la France. Il y a encore la possibilité de commander.
Bonne journée Isabau et merci de votre fidélité.
une bonne recette comme j’aime
que du bon
bisous Michèle
et bon mardi
J’ai bien fait d’écouter ma petite fille. À 10 ans, elle sait déjà ce qui va être bon 🙂 Bisous Coco
pour info juste:
j’ai cliqué » sur ton lien épices rabelais
puis sur 2 autres recettes où tu dis « pour en savoir plus cliquez ici « sauf que la page est obsolète
pas grave
Merci Barbara. J’ai remis un lien en début de recette.
merci!
🙂
la relève est assurée !
tu dois être heureuse de partager ces moments avec elle !
Que du bonheur!!
rien à dire c’est extra bonnnnnnnnn !!!
biz
manue 🙂
Je confirme!! Bisous Manue