Risotto à la courge au Thermomix
Risotto à la courge au Thermomix
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine.
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Un Risotto à la courge au Thermomix que j’avais envie de préparer depuis longtemps,
d’abord parce que j’adore le risotto sous toutes ses formes et aussi
parce que j’étais curieuse de voir le résultat au Thermomix.
Tout est dit dans le titre, du riz, de la courge, du parmesan…
J’avais tout en réserve, et
je suis partie faire un petit tour dans le placard où sont rangés Mes Epices.
Une fois mon ami le Thermomix branché,
je me suis lancée, je l’avoue sans y croire et bien j’ai été « bluffée » par le résultat.
Vous pouvez bien sûr préparer le risotto en mode traditionnel
il vous faudra juste passer un peu plus de temps devant la casserole.
Dans mon assiette, une escalope de veau et des feuilles d’endives à l’orange.
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Risotto à la courge au Thermomix
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 500 g de chair de courge
– 200 g de riz Arborio
– 60 g de vin blancs sec
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 pincée de pistils de safran
– 40 g de parmesan
– 20 g de crème
sel & poivre du moulin
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Au Thermomix :
Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit 5.
Racler les parois du bol 
, ajouter l’huile d’olive.
Programmer 3 min/100°C/vit 1.
Couper la chair de la courge en petits dés.
La rajouter dans le bol avec le riz.
Programmer 3 min/100°C/
/vit 1.
Ajouter le vin blanc et faire cuire 1 min/100°C//vit 1.
Incorporer l’eau et la tablette de volaille, les pistils de safran
et programmer 20 min/100°C//vit 1.
À la casserole :
Faire chauffer l’eau et y dissoudre la tablette de bouillon.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile chaude.
Couper la chair de courge en petits dés.
Ajouter la courge et e riz aux échalotes et les laisser s’imprégner de gras
en remuant pendant quelques minutes.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
Ajouter les pistils de safran et incorporer une louche de bouillon.
Dès que le liquide est absorbé, en rajouter une louche
jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit.
Dans les deux cas :
Verser le risotto dans le plat de service chaud.
Ajouter la crème et le parmesan, mélanger.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mélanger délicatement.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles Thermomix :
Bol
Rotation inverse
À propos de la recette : Rien de plus facile!
Paroles de Gourmands : C’est délicieux mais tu as du passer du temps!! Je n’ai rien dit et…Même pas honte!!
Source et recette originale : D’après Espace recettes thermomix
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour, merci pour cette recette. Pour combien de personnes environ svp ?
Bonjour Clémence, c’est écrit…pour 3. Bonne journée
Il est superbe ce risotto !!
Merci Christalie
un joli plat mais je passe
une bonne soirée bisous
Bonne journée Guy, bisous
Coucou ma belle,
Tiens je dois tester au Thermomix, yum yum.
C’est bluffant et tellement bien quand on est pressée!
J’adore ton risotto, que cela doit être délicieux Michèle, bonne journée bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
hooooooooooo quel délice , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
Merci Betty, bisous
Kikous, Dommage que mon vieux thermomix ne chauffe plus !!! Maintenant, à la casserole, car j’adore le risotto. GBD. TA LO.
C’est tellement bon! GBD ma Lau
C est vrai qu un bon Risotto c est super bon ..mais je ne le cuisine pas souvent. Et pourtant j’aime ça !
Merci,Michèle bisous
C’est comme moi! Je vais en faire un aujourd’hui, demandé par mon petit-fils! Bisous
c’est un risotto que j’aurais beaucoup apprécié!
bonne journée
Je n’en doute pas! Bonne journée Annyvonne
Humm un bon risotto
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Hi ! Hi ! Tu as raison Michèle, de temps en temps, c’est bien de laisser croire à notre tribu que nous sommes des super – femmes !
Tu m’as convaincue, je vais essayer avec le petit frère du Thermomix…
🙂 🙂 Bonne journée Citrine
un bon risotto de saison
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée