Salade d’endives, sauce au miel
Salade d’endives, sauce au miel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Salade d’endives, vinaigrette au miel
préparée rapidement
mais qui s’est révélée très goûteuse.
Salade d’endives, sauce au miel
Pour 3 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 grosses endives
– 250 g d’aiguillettes de poulet
– 1 càs d’huile d’olive
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– quelques noisettes torréfiées et pelées.
– quelques brins de thym citron
Sauce :
– 1 càs de miel
– 1 càs de moutarde à l’ancienne
– 2 càs de jus de citron
– ½ gousse d’ail
– 5 càs d’huile d’olive
Au travail :
Couper les aiguillettes de poulet en languettes.
Les faire sauter pendant quelques minutes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Rincer rapidement les endives, les essuyer et les couper en petits tronçons.
La vinaigrette :
Peler, dégermer et presser l’ail pour en recueillir la pulpe.
Mettre dans la cuve, le miel, la moutarde, le jus de citron, la pulpe d’ail.Donner deux pulsions, puis faire couler l’huile d’olive par la goulotte, en mixant pendant 10 secondes : La sauce est prête!!
Assaisonner la salade d’endives avec la sauce en en réservant trois cuillerées à soupe.Répartir les endives dans les assiettes.
Disposer au centre les lamelles de poulet tièdes.
Ajouter quelques noisettes grossièrement concassées.
Asperger de la sauce réservée.
Effeuiller un brin de thym citron.
Servir immédiatement.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai préparé la sauce dans un mini robot, mais vous pouvez bien sûr l’émulsionner dans un bol avec un fouet.
– Les noisettes peuvent être remplacées par des cerneaux de noix.
Paroles de Gourmands : Délicieux, je reviendrai a dit Nicole.
Source : D’après le livret de mon robot.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
ici on adore les chicons en salade, et ton poulet est aussi bien appétissant !! bisous
Un vrai délice cette salade! Bisous
Une salade qui a tout pour plaire à Julia! Moi je ne suis pas tellement fan des endive! Bisous! Agathe
Préparées ainsi elles sont toutes douces, quel régal!!! Bisous à vous 2.
voilà une délicieuse recette ! bisous
Bisous Virginie
une bonne salade, moi j’adore l’endive
biz
manue 🙂
C’était vraiment très bon! Bisous Manue
l’idée de marier l’endive avec le miel est excellente! j’avais déjà gouté il y a longtemps avec du chèvre et de snoix en plus! c’est une super alliance
Un mariage très heureux!
la sauce a l’air toooooooooooop
Un régal!!
une salade de saison qu’on a envie de croquer. bonne journée Michèle
Merci Michelle. Bisous
Kikous, voilà une recette qui va nous plaire, nous adorons les endives. Timothée à 4 ans aujourd’hui. On fait la fête ce soir. Gros bisous doux. TA LOLO
Super!! Une bonne soirée et de gros bisous à partager avec Thimothée
humm une excellente salade 🙂 bises et bonne journée !
Délicieuse! Bisous Pounchki
une très bonne idée cette sauce au miel
C’était vraiment très bon!
trop bon ce genre d’entrée !
un des plaisirs de l’hiver!
Mon ventre crie famine et cette salade serait la bienvenue ! Bizz
Oh ma pauvre, viens vite, je mets ton assiette.
Elle a tout pour me plaire ♥
J’en suis ravie!!
un petit regal croquant comme je les aime, bisous
Un vrai plaisir! Bisous Marie
Très belle idée 😉 jolie façon de cuisiner les endives ! Bises
Merci Lolo. Bisous