Salade pommes de terre et saumon frais
Salade pommes de terre et saumon frais
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En cherchant une recette du Nord pour le défi de Marie,
j’ai trouvé une Salade pommes de terre et saumon frais, une idée qui me plaisait bien
mais l’assaisonnement n’était pas du tout à mon goût,
j’ai donc creusé un peu… et mal m’en a pris, j’ai trouvé beaucoup de recettes
dont la plupart étaient d’ailleurs avec du saumon fumé, mais aucune ne disait la même chose.
Alors j’ai gardé l’idée du saumon frais pour agrémenter les pommes de terre et j’ai pioché ici et là pour faire ce qui me plaisait,
et aussi pour utiliser les ingrédients que j’avais sous la main :
Du fromage blanc, du citron et des herbes toutes fraîches cueillies dans la jardinière.
Bien sûr, j’appréhendais un peu le résultat et je guettais du coin de l’œil la réaction de Mr CFG.
Génial! il s’est resservi et moi aussi!!
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Salade du Nord pommes de terre et saumon frais
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 550 g de pommes de terre (Charlotte pour moi)
– 300 g de filet de saumon sans peau et sans arête
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
Pour l’assaisonnement :
– 130 g de faisselle bien égouttée
– 2 càs de jus de citron
– 1 morceau de côte de céleri
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin
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Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Déposer les filets de saumon dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
Ajouter du sel, la feuille de laurier et les brindilles de thym.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson puis les égoutter.
Faire cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Le laisser refroidir et l’écaler.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les rafraichir et les peler.
Les couper en rondelles et les déposer dans un plat creux.
Effeuiller les filets de saumon.
Les répartir sur les pommes de terre.
Prendre un morceau de côte de céleri d’une dizaine de centimètres dans la partie la plus tendre
et l’émincer très finement.
Ciseler la ciboulette pour en recueillir une grosse cuillerée à soupe.
Mélanger la faisselle avec le jus de citron, le céleri et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Verser l’assaisonnement sur les pommes de terre et mélanger délicatement.
Hacher l’œuf très finement et le répartir sur la salade.
Saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG! et j’ai approuvé!
Dans la cuisine de
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Salade pommes de terre et saumon frais, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de juin 2018, la région Nord Pas de Calais est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
nos régions ont du goût…
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juin
Super article, tres interessant !
Merci.
UNE SALADE SYMPA
Merci Sandra
Une belle salade et la présentation met en appétit.
Bisous Michèle
Merci Isabelle, j’ai attaqué ma période salades… Bisous
superbe !!!! merci bisous ma belle
Merci Pat, bisous
C’est une très belle salade et bien complète.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Une belle assiette qui trouvera prochainement sa place sur notre table. Merci Michèle !
Merci Séverine
Quelle belle salade, elle me donne envie, cela permet de manger le poisson différemment.
je n’avais pas vu le thème de recettes.de sans cela j’aurai mis un lien pour ma recette d’hier. Belle soirée. Bisous
Bonne journée Cécile, bisous
une jolie salade bien décorée avec je crois des fleurs de ciboulette mais pas trop fan de saumon
excellente soirée bisous
Bonne journée Guy, bisous
Une salade légère et pleine de saveurs fraîches !
Merci Élise
Une belle salade telle que je les aime….Bisoussssss
et un repas complet dans l’assiette… Bisous Nicole
une salade pour annoncer l’été pleine de saveurs, ton assiette est appétissante. bon lundi Michèle, bisous
On aimerait bien qu’il s’installe vraiment!! 🙂 Bisous Michelle
oui il est où?
Très voyageur 🙂
Une recette plutôt raffinée et délicate par rapport à la salade » harengs -pommes à l’huile » que j’ai connu à la table familiale chez mes parents dans le nord ( rustique, mais bonne aussi ! )
C’est vrai que la tienne est plus connue, mais je t’avoue que chez nous à part moi, il n’y aurait pas d’amateur et c’est bien dommage!
c’est différent mais t bon aussi
;o)
🙂
Bien appétissante!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine
Surement intéressante cette salade !
Un poissonier m’a conseillé saumon, tomates et oignons ( l’oignon rouge qui a plus de gout) et souvent je la fais d’été
Voilà qui doit être très bon! Merci Katina
Kikous, une très belle salade, que je ferai surement à Agde!!!! Je note. Gros bisous doux. TA LOLO
Patience alors 🙂 GBD
bien fraiche ta salade est parfaite par cette grande chaleur !
manue 🙂
C’est le moment de se mettre aux salades et c’est tellement agréable!
grande chaleur c’est de l’humour @Manue ? 🙂
C’est vrai que chez nous il fait chaud et lourd!!
Michèle ah oui
comme quoi on est proche et TRES différent
pas du tout ici (enfin auj c’est prévu lourd seul jour de la semaine sinon )pas si chaud et pluies ssss
Je peux te dire que même dans Marseille, nous ne sommes pas tous égaux devant la météo 🙂
procheS
🙂
Merci Michèle, je ne fais pas assez de salades avec les pommes de terre, mais elle sera à l’honneur cette semaine. Gros bisous .
Super!! Merci Renée
Moi aussi je me serais resservie je pense ! c’est un bon petit plat gourmand ! Lors de la récup de la semaine j’ai cru que c’était de la mayo et je l’évite le plus possible. Avec le fromage blanc c’est top ! merci Michèle ! gros bisous
et bien plus léger! Gros bisous Claudine
Au fait merci pour cuisinons de saison ! je deviens mal polie moi !! bisous
🙂 tu me fais trop rire, c’est moi qui te remercie, bisous Claudine
Elle sera sur ma table en fin de semaine cette belle salade – Bonne journée – Bisous
Génial! Bisous AM
Elle a tout pour me plaire ta salade 🙂
Merci et gros bisous
Super! Merci Martine. Gros bisous
déjà fait à peu près pareil c’est délicieux oui
Merci Barbara
Une succulente salade !!
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni. Bonne journée, bisous
elle est bien belle ta salade, je passe tout de même mon tout, mais avant je valide ta superbe participation, bisous
C’est vrai que cette salade n’est pas vraiment pour toi 🙂 Bisous Marie