Soupe de lentilles au cumin
Soupe de lentilles au cumin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les premières soirées fraîches s’installent.
Il est temps de penser au potage qui réchauffe.
Un petit tour sur le dernier livre des Pralinettes
et un petit régal assuré!
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Soupe de lentilles au cumin
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de lentilles vertes du Puy
– 1 oignon
– 2 carottes
– 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
– 2 clous de girofle
– ½ càc de cumin en poudre
– 1,5 litre d’eau
– 1 saucisse de Morteau
– 1 tranche de 100 g de poitrine fumé
– 220 g de crème fleurette
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
Rincer les lentilles et les égoutter.
Éplucher l’oignon et le piquer avec les clous de girofle.
Éplucher les carottes et les couper en gros dés.
Mettre dans une grande casserole les lentilles, l’oignon, les carottes et la poitrine fumée.
Mouiller avec l’eau et ajouter le bouquet garni et le cumin.
Porter à ébullition, puis couvrir à moitié et laisser cuire à petits frémissements pendant 45 minutes.
Ajouter la crème et la saucisse et laisser frémir encore pendant 15 minutes.
Retirer et réserver au chaud la saucisse, la poitrine fumée et 4 cuillerées à soupe de lentilles.
Enlever les clous de girofle et couper l’oignon en morceaux. Retirer le bouquet garni.
Mixer la soupe finement.
Passer au tamis pour éliminer les peaux et faire réchauffer le velouté.
Assaisonner en sel (aux herbes pour moi) et poivre.
Couper la saucisse et la poitrine fumée en gros dés.
Verser la soupe dans les assiettes chaudes.
Répartir les lentilles réservées et les dés de charcuterie dans les assiettes.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Éric Fréchon vous propose de rendre la soupe encore plus noble en ajoutant un morceau de foie gras cuit avant de mixer.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Un régal!!! Merci Solar
Source : D’après Un Chef dans ma cuisine : Soupes
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Choupette – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Très bonne soupe !!’
Un régal pour se réchauffer! Merci Christine
Une délicieuse version !Merci et bonne journée!
Merci Françoise. Bonne soirée
une soupe de lentilles pour nous réchauffer. bon samedi Michèle, bisous
Ici le temps s’est remis au doux depuis plusieurs jours, mais de quoi sera fait demain? Bisous
Lentille & cumin, une délicieuse idée
Merci Marie
voila une bonne petite soupe bien gourmande comme je les aime, merci pour le partage !! bisous, belle journee
Bonne soirée, bisous
J’adore, tout simplement
bises
jojo
De quoi se réchauffer tout en se régalant!! Bisous Jojo
je ne pense jamais à la soupe de lentilles…merci Michèle pr l’idée!biz
Une façon gourmande de renouveler le potage! bisous Yas
Une superbe recette que je ferai dans quelques mois. Actuellement à Dakar, il fait encore vraiment trop chaud pour les soupes. Mais ta soupe me plait énormément.
Bonne fin de journée
Rholala, comme je voudrais encore être en été. mais avez-vous une saison froide à Dakar? Merci de ta visite Mary, bonne journée dans ton beau pays.
Avec la fraîcheur qu’il fait, c’est parfait !!!
Et oui, la ronde des soupes va s’installer!! Bonne fin de semaine Christelle
Très belle soupe ! Un bon bol me ferait du bien avec la grippe que j’ai chopé… Bizz
Oh mince!! J’espère que tu iras mieux très vite. Bisous
une autre façon de manger des lentilles
Je les aime n’importe comment!!
Je n’ai jamais testé les lentilles dans la soupe mais elle m’a l’air bien réconfortante ta soupe! Je suis partante avec les 2 degrés que nous avons ce matin! brrrrrrrrrrrrrr! Bisous! Agathe
Brrrr!! Je ne vous envie pas. Bisous
un potage bien réconfortant par cette grisaille, l’humidité s’installe.. bisous et belle journée 🙂
Courage!! Bisous
elle est en train de cuire pour ce soir quand je rentre du boulot… mais pas de saucisse dans mon frigo, tant pis !
Bon jeudi à toi
bisous
Super!! Il me tarde de connaître le verdict. Bisous Choupette
une soupe que j’apprécie volontiers en cette période ! ici on ne la mixe pas je note ta recette 😉 bisous
J’attends de savoir ce que tu en penses! Bisous Virginie
elle a tout pour plaire cette soupe !
Nous l’avons bien appréciée!
Oh qu’elle doit être bonne ta soupe de lentilles ! Je la note 😉 bisous !
À suivre!!! Bisous Lolo
Pas de lentilles pour moi – j’attends sagement demain
Bonne journée – Bisous
Je pense que tu aimeras!! Gros bisous Anne-Marie
avec un reste de lentilles j’ai fait une soupe, excellent…
belle journée Michèle
manue :))
C’est toujours un régal!! Bisous Manue
j’aime ta recette , je mets de côté
elle doit être très parfumée
merci
bizzz et bon jeudi
J’espère que tu l’apprécieras comme nous. Bisous Coco
Ah oui ! La soupe de lentilles comme dans mon enfance !!!
J’en veuxxxxxxxxxxx…
Souvenirs, souvenirs…