à l'avance, congélateur, Julienne de légumes, Parmesan ou pecorino

Tablettes de légumes parmesanes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous avons testé ces Tablettes de légumes parmesanes tièdes avec
des aiguillettes de poulet à la crème
et froides le lendemain avec quelques feuilles de salade, des tomates et du pesto alla calabresa.
J’ai toujours en réserve un sachet de julienne de légumes et bien sûr du parmesan,
Je me suis donc empressée de réaliser cette recette Tupperware trouvée chez Julia.
le repas a été vite prêt et bien apprécié.

J’ai utilisé mes empreintes « petites tablettes » mais vous pouvez
comme Julia prendre un moule à cake.

Tablettes de légumes parmesanes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 poivron
– 450 g de julienne de légumes surgelée
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de parmesan
– 75 g de crème liquide
– 4 œufs
– 1 grosse pincée de piment (1)
– 2 càs de persil haché
– 2 càs de ciboulette hachée
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Empreintes 12 mini tablettes
Préchauffage du four à 180°C

Vous pouvez utiliser le poivron tel quel.
Moi j’ai préféré le passer au four comme ici, pour en retirer la peau.

Couper le poivron en petits dés.

Mettre la julienne de légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Laisser dégeler à feu vif en remuant et laisser cuire quelques minutes pour que tout le liquide s’évapore, il faut que les légumes soient cuits mais restent légèrement croquants.

Ajouter les dés de poivron et laisser cuire encore un instant en remuant.

Saler et poivrer, laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le parmesan.
Faire un puits et y déposer la crème et les œufs.
Saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de piment.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le persil et la ciboulette, mélanger.

Incorporer les légumes, mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir la pâte dans les empreintes.

Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant.
Démouler délicatement.

Déguster ces Tablettes de légumes parmesanes chaudes ou tièdes avec une viande en sauce par exemple ou encore froides, escortées de quelques feuilles de salade et de tomates cerises et accompagnées d’un pesto ou de sauce tomate bien relevés.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Piment d’Espelette pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Tiède ou froid? Les deux ont été appréciés mais moi j’ai une préférence pour la version froide. Merci Julia.

Source et recettes originales :
– Cooking Julia
– Tupperware

Dans la cuisine de

1-2-3-4-5 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.