Tajine de chou-fleur tunisien
Tajine de chou-fleur tunisien
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’aime beaucoup les tajines.
Celui-ci vous surprendra peut-être comme il a surpris un de mes convives.
En effet, contrairement au tajine marocain que l’on pourrait décrire comme un ragout,
le tajine tunisien ressemble plutôt à un flan ou une quiche sans pâte.
J’en ai déjà préparé plusieurs et tous venaient de chez Stéphanie.
Nous nous sommes régalés à chaque fois.
Tajine de chou-fleur tunisien
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 350 g de fleurettes de chou-fleur cuit
– 200 g de bœuf haché
– 1 oignon
– 1 càs de concentré de tomate
– 100 g d’eau
– ½ càc de coriandre en poudre
– piment d’Espelette
– 5 œufs
– 2 càs de persil haché
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à manqué de 22 cm huilé – moule marguerite pour moi
Préchauffage du four à 180°C 
Nettoyer le chou-fleur, détacher les fleurettes en enlevant les grosses tiges.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter soigneusement.
Peler et émincer finement l’oignon.
Faire revenir l’oignon sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en l’écrasant à la cuillère de bois pour bien détacher les grains.
Ajouter le concentré de tomate et la coriandre, remuer pendant quelques minutes sur feu vif.
Incorporer l’eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation s’assèche. Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier les œufs avec le fromage râpé et le persil haché, sel, poivre ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.
Ajouter le chou-fleur coupé en gros morceaux et la viande hachée.
Mélanger, rectifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
À savourer chaud, tiède ou froid accompagné pourquoi pas d’une petite salade.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– La viande hachée peut-être remplacée par du blanc de volaille finement haché.
– Il faudra à peu près 400 g de chou-fleur cru pour obtenir 350 g de chou-fleur cuit.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous l’avons mangé chaud, nous l’avons mangé tiède et nous nous sommes régalés! Merci Stéphanie.
Source et recette originale : Délices de Tunis et d’ailleurs…
Dans la cuisine de
1 – Arlette B – 2 – Anne-Marie – 3 – Martine – 4 – la cuisine de cricri
1 – Tite ratatouille – 1 – Liliane – 2&3 – Anne-Marie Do
1 – Ma Lolo – 2 – Séverine – 3&4 – Sandrine G
1 – Catalina – 2 – Carine C (ma fille) – 3&4 – Élodie
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une recette excellent qui nous a régalé, merci beaucoup pour ce délice. Je sens que ce plat va revenir souvent sur la table avec différentes variations de garniture (une recette vide frigo par excellence). Encore merci et si tu veux voir c’est par là : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/07/16/tajine-de-chou-fleur-tunisien/
je t’envoie les photos par mail. Bonne journée, bises
Elodie
Merci pour les photos Élodie, bisous
cela me tente, je vais la préparer ce midi.
Première visite sur le site et déjà une bonne recette.
Un grand plaisir de te recevoir dans ma cuisine. Si tu fais une photo de ton plat, je serais ravie de te mettre à l’honneur dans l’article du samedi. Bonne soirée Yvette
désolée,
contrairement aux autres commentaires, nous n’avons pas aimé.
Tous les gouts sont dans la natureA un autre essai
Pas de problème Yvette, effectivement et heureusement, nous n’avons pas tous les mêmes goûts. À bientôt.
Arrivée par hasard sur ce site, et vous voilà déjà recette dans mes favoris. Heureuse rencontre
Quel plaisir pour moi. À très bientôt, je l’espère.
J’ai fait un repas
Tajine de choux fleurs
Moelleux aux fruits rouges
Quel régal
J’espère que vous allez recevoir la photo
Je viens tous les jours sur votre blog et c’est très souvent que vos plats se retrouvent dans nos assiettes et accompagnent nos collations
Merci merci
C’est très gentil Martine. j’ai reçu la photo avec grand plaisir. Vous serez à l’honneur demain. Bonne journée
Un plat de tajine que je decouvre, une belle façon d’apprécier le chou fleur, bonne journée Michèle, bisous
J’adore ces tajines tunisiens Bisous Michelle
On l’a fait ce soir avec mon mari et on s’est régalé, on a modifié quelques petites choses pour donner plus de parfum et c’était très bon.
Génial. Si tu as pensé à faire une photo, je serai ravie de te mettre à l’honneur.
Hello,
Voici une recette qui me plait énormément !
Bon dimanche
Bon choix pour se régaler! Bonne soirée Lily
Une idée à retenir, on adore le choux fleur ici
bonne soirée
bisous
jojo
Alors vous allez vous régaler! Bisous Jojo
Juste un bisou aujourd’hui Michèle !!
Gros bisous Colette
recette pour le moins originale et présentée d’une façon originale
ça me plait
merci pour le partage
bizzz et très bonne fin de journée
J’ai vraiment beaucoup aimé. Bisous Coco
coucou Michèle ! oui moi aussi j’adore le tajine tunisien tu me donne l’idée d’en refaire un! il est tres beau! je vais de ce pas voir ce qu’il me reste dan sle frigo.merci .gros bisousssss
Gros bisous ma Julia
ça me plaît bien au chou-fleur
Un régal!!
Kikous, tes recettes de tajine tunisien sont toujours excelentes…j’ai déjà testé…
et celle ci sera également dans nos assiettes … Gros bisous doux. TA LOLO
Je suis sûre que vous allez aimer! GBD ma Lolo
je n’ai jamais mangé un tajine comme le tien mais ça donne envie…
bonne journée
manue :))
Tu devrais essayer!! Bisous Manue
Hum…merci ,cette recette a tout pour me plaire,elle sera bientôt sur ma table.
Je viens de la voir… merci Kitty
un super tajine !
Et délicieux!
Verte version doit être bien goûteuse ! J’avais beaucoup aimé la version au thon je retiens cette bonne idée 😉 bonne journée bises
À suivre alors! Bisous Lolo
Un tajine sous forme de flan original ! par contre pas pour moi le choux-fleur 😉 belle journée Michèle bisous bisous
Il y en a d’autres du même style sur le blog et tous aussi délicieux! Bisous stéph
Je suis certaine que je me régalerais de ce tajine de chou-fleur, une très belle découverte en ce qui me concerne.
Je me laisserais bien tenter 😉
Bises et belle journée !
Alors, vite… aux fourneaux! Bisous Lyne
je ne connaissais pas la particularité du tajine tunisien. Je prends la recette pour mes favoris…
bises et bonne journée
Depuis que je les ai découverts, je ne m’en lasse pas! Bisous lilly
Hummm il doit être un réel délice avec le chou-fleur:)Bonne journée
Oh que oui!!! Bisous Assia
miamm il est trop beau,je prends
J’attends le verdict de la famille! Bisous marie