Tarte abricot-pistache – Défi culinaire #5
Tarte abricot-pistache
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici encore une tarte au abricots réalisée il y a quelques jours.
Cette fois encore, j’ai pris la recette d’Éric Kayser
mais une fois encore je l’ai interprétée à ma guise.
Ma petite fille Tania m’a aidée à monder les pistaches
et j’ai refait de la pâte.
Les abricots étaient mûrs à point et juteux…
Nous nous sommes régalés!!
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 195 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf
Crème amande-pistache :
– 110 g de beurre
– 60 g de pâte de pistache
– 110 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 110 g d’amandes en poudre
– 18 g de Maïzena®
– 1 càs de rhum
Garniture et finition :
– 1 kg d’abricots
– 3 càs de confiture d’abricot
– 2 càs de pistaches mondées
1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C
Au travail :
La pâte sablée :
Vous la ferez en suivant la recette de base.
Garnir le moule.
Lester la pâte et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Retirer le lestage et laisser cuire encore 10 minutes.
La crème amande-pistache :
Travailler le beurre mou, la pâte de pistache et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs, la poudre d’amande, la fécule et le rhum et mélanger pour avoir une crème bien homogène.
Verser la crème sur le fond de tarte.
La tarte :
Laver et sécher les abricots. Les dénoyauter.
Couper chaque oreillon en deux et les disposer en rosace sur la crème.
Enfourner pour 30 minutes.
Diluer la confiture d’abricots dans 2 à 3 cuillerées d’eau chaude.
En badigeonner la tarte, parsemer de pistaches puis remettre au four 5 minutes.
Laisser refroidir sur une grille, puis décercler lorsque la tarte est tiède.
Déguster la tarte froide.
Je propose cette délicieuse tarte à Sylviane pour le
À propos de la recette :
– Hors saison, vous pourrez remplacer les abricots frais par 800 g d’oreillons d’abricots en conserve.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai délice!!
Source et recette originale : L’atelier gourmand d’Éric Kayser
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Bonjour Michèle
D’une part, je découvre cette tarte magnifique, bravo et j’en profite pour m’abonner à ton blog !! Mais là, c’est pour te proposer de participer au défi #6, ayant été tirée au sort par Florine, et le thème est l’aubergine. Si ça te dit, je t’attends sur ma page ! Merci Brigitte
C’est gentil Brigitte et c’est avec plaisir que je m’inscris pour ce nouveau défi. Bonne fin de journée
Une très jolie tarte !
Et tellement goûteuse!
Elle est divinement belle et sans nul doute divinement bonne…. Douce soirée Michèle, Dine avec Sandrine
Que du bonheur! Merci Sandrine, je te souhaite une belle soirée.
Ta tarte est absolument démente ! Une pure merveille !
Bisous Michèle
Comme c’est gentil! Bisous Chrys
oh quelle gourmandise, tu as dû faire des heureux 🙂 bisous Michèle et bon dimanche
Petits et grands se sont régalés! Bon dimanche Françoise, bisous
Elle est magnifique cette tarte avec une belle garniture généreuse !
Belle association de l’abricot avec la pistache !
Bisous et bon dimanche,
Doria
Un duo parfait! Bon dimanche Doria. Bisous
hum une belle tarte aux abricots bien sympa, bonne fin de journée, bisous Michèle
Un régal pour les pupilles et pour les papilles. Bon dimanche Michelle. Bisous
très belle tarte !
je prends note de ta recette
bizzzz et merci pour ce partage
bon week-end
Gros bisous Coco
elle a juste l’air divine ta tarte aux abricots! je les adore cuits ces fruits là! et pour mon retour j’ai d’ailleurs publié une tatin d’abricot! bises
Je l’ai vue et j’aurais bien fait un petit échange de parts! Bisous Ingrid
comme j’aimerais y gouter, bisous
Dommage que nous ne soyons pas plus près! Bisous Pat
Hum, quelle belle tarte. Elle doit être délicieuse. Bises.
Je confirme! Bisous Cécile
Le même dessert pour moi aujourd’hui. A bientôt.
Tu m’en donneras des nouvelles?
De toute beauté! Le visuel est extraordinaire et le goût doit être sublime! Bravo!
Bises,
Lou
Merci Lou. Bisous
qu’elle est belle et gourmande, je vais aussi proposer une tarte abricot pistache, c’est super bon !
manue :))
Un vrai régal!!Bisous Manue
une tarte gourmande estivale !!!
Et appréciée par tous!
Très belle tarte & à 4 mains c’est super
Bisous
J’ai trouvée une aide super efficace. Bisous
wahou superbement gourmande ta tarte ! dommage qu’ici les abricots soient si chers ! du coup on les déguste simplement 😉 bisous
cette année j’ai eu la chance de trouver un producteur sur la route et j’en ai amplement profité pour me venger de l’année dernière ou je n’en avais pas goûté un seul! Bisous Nani
Bravo à la réalisatrice…. Les chiens ne font pas des chats….. Superbe. Bisous
Il paraît! Merci Renée, bisous
Miam !!! on dirait bien que la relève est assurée, c’est chouette de pouvoir transmettre !! gros bisous Michèle !
Oh oui, et elle prend même toutes les photos de ses réalisations.. ça promet 🙂 Gros bisous Colette
Rohh !! Je vois des tartes abricots/pistache partout, y’en a marre, j’en veux une aussi !! 😉 La tienne a l’air hyper moelleuse et elle me plait plus que beaucoup 🙂
Tu viens? J’en remets une en route..
Je te la piquerais bien, j’ai 8 personnes qui débarquent dans 15 min !! C’est ça d’être sur la route des vacances avec une piscine ! 😉
je te comprends et je sais pourquoi 🙂 Bon courage. Bisous
Kikous, magnifique tarte faite à quatre mains, tu dois être fière. ..la relève est assurée. ..lol…gros bisous doux… TA LOLO
Oh oui, si tu voyais ce qu’elle fait. À 10 ans, c’est incroyable!! GBD
elle est magnifique, waowww
Merci Marie. Bisous
Je me serais aussi régalée avec cette tarte ! Recette validée et merci à ta petite fille pour son aide !! Bises
Une petite pâtissière de 10 ans et qui promet déjà beaucoup!! Merci viane, bisous
Une délicieuse tarte chez toi aussi ma Michèle, bisous :*
C’est tellement bon avec les fruits de l’été! Bisous Cathy
Mimi tu » abricotes » beaucoup ces temps derniers…..remarque c’est la saison !
Encore une belle réalisation que tes gourmands ont dû apprécier 😉
C’est vrai, j’en ai bien profité cet été, mais c’est fini maintenant et c’est bien dommage! Bisous AM.