Tarte aux endives et saumon frais
Tarte aux endives et saumon frais
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai présenté il y a quelques années une Quiche endive-saumon fumé.
Aujourd’hui c’est une Tarte aux endives et saumon frais que je pose sur la table.
Tout est dit dans le titre, des endives ramenées du marché, du saumon pris dans le congélateur
un pot de mascarpone entamé et que je voulais utiliser
et la pâte brisée reçue de mon partenaire…
Voilà un repas complet si on accompagne la tarte d’une salade.
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Tarte aux endives et saumon frais
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 abaisse de pâte brisée
– 3 échalotes
– 600 g d’endives
– 2 càs de jus de citron
– 300 g de saumon sans peau
– 140 g de mascarpone
– 2 œufs
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 cercle à tarte de 24 cm de diamètre beurré (1)
Préchauffage du four à 180°C 
J’ai utilisé la pâte brisée envoyée par mon partenaire, mais
si vous voulez la préparer vous pouvez la préparer en suivant la recette de base.
Foncer le cercle à tarte (penser à le beurrer!).
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
Nettoyer les endives. Les couper en deux et retirer le cœur dur.
Les tailler finement et les ajouter aux échalotes. Bien remuer.
Saler et poivrer.
Arroser les légumes de jus de citron et les laisser cuire en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
Laisser refroidir.
Couper le saumon en petits dés (bien vérifier qu’il n’y a pas d’arête).
Écraser le mascarpone à la fourchette puis le fouetter avec les œufs.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Étaler les endives sur le fond de tarte.
Répartir les dés de saumon et arroser de la crème au mascarpone.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de décercler délicatement.
Servir avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Je ne beurre jamais le moule avec mes pâte à tartes maison. Là j’aurai du le faire car la pâte est très fine et elle a accroché. Mais si ma tarte n’était pas très jolie, le goût de la pâte était délicieux!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Délicieuse!!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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une jolie tarte pour un souper mais pas fan de saumon
excellente soirée bisous
et dire que c’est mon poisson préféré 🙂 Bonne soirée Guy, bisous
j’adore, bisous
Merci Pat. Bisous
C’est avec plaisir que je dégusterais ce morceau de tarte. Belle association de saveurs.
Bisous, Doria
et c’est avec plaisir que j’aimerais le partager avec toi! Bisous Doria
une quiche bien appétissante avec des endives, un plat complet. Bonne journée Michèle, bisous
Elle a été bien appréciée. Bisous Michelle
en voilà une bien belle quiche ..en ce moment les endives sont souvent au menu ; en salade , en soupe , en gratin alors tres vite ce sera en tarte
merci pour ton idée recette …bizouilles ♥
Je suis contente qu’elle te plaise. Bisous Vanda
Kikous, Super, trop souvent le saumon est servi avec des épinards que j’aime tant mais que je ne peux
plus mangé…..avec des endives que je supporte encore, cela devrait le faire. Elle est trop belle cette quiche.
J’ai trouvé mon goûter de demain, hi ! hi !!!!! je ne l’ai jamais fais !!! On verra bien !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
J’attends tes photos… Bisous ma belle
C’est tout à fait ce que j’aime pour le soir Merci bonne journée
Alors c’est super! Bisous Michèle
Une belle quiche et avec le soleil du jour à Nancy, je la mangerais presque en terrasse lollll! bisousssssss
J’espère que le beau temps est toujours là. Bisous Nicole
pour aujourd’hui ,je passe mon tour
bisous ma belle
Je m’en doutais bien 🙂 Bisous Marie
J’adore les quiches – bonne journée – bisous
alors je suppose qu’elle sera bientôt sur ta table… Bisous AM
Belle idée de remplacer les épinards par les endives ! Ceux qui n’en sont pas trop fans pourront ainsi mieux l’apprécier et ceux qui aiment l’endive comme moi peuvent se régaler ! merci Michèle d’avoir dédier ta pâte à cuisinons de saison ! gros bisous
Nous sommes comme toi et les endives crues ou cuites sont souvent sur notre table. Gros bisous Claudine
Il y a tout ce que j’aime dans ta recette 🙂 bisous
Merci Emmanuelle, bonne journée, bisous
Une belle tarte mais sans saumon pour moi
Bonne journée
Bises
🙂 Bisous Christelle
une bonne recette
idéale pour le soir avec une bonne salade
bisous Michèle
et bon mardi
Un plat complet et bien gourmand. Bisous Coco, bonne journée
très sympa !
Merci Barbara