Tarte crumble aux griottes
Tarte crumble aux griottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je voulais un dessert rose.
J’ai cherché dans mes réserves et j’y ai trouvé
des griottes et des pralines.
J’ai pris une pomme dans mon panier, en passant
et j’ai ressorti le livre du chef
pour réaliser sa recette… à ma façon.
Nous avons trouvé la tarte encore meilleure
48 heures après.
et j’en profite pour soutenir bien modestement la campagne
octobre rose
je participe aussi à la 4ème édition de
Nath et Seb
ont décidé de dédier ce défi à la
lutte contre le cancer du sein
Qui peut se croire à l’abri?
Pas moi en tous cas.
Alors Cap ou pas Cap ?
Juste un petit geste pour dire à toutes celles qui se battent
que nous sommes avec elles de tout cœur.
Vous avez jusqu’au 25 octobre pour participer
(un clic sur le logo et vous saurez tout!)
Je sais que vous serez nombreux à rejoindre le groupe
« plaisir, générosité, partage« ,
c’est la devise….
Soutenons cette cause tout au long du mois d’octobre.
À toutes celles qui souffrent et qui luttent
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 400 g de griottes surgelées
– 1 pomme
La pâte :
– 165 g de farine
– 20 g d’amandes en poudre
– 20 g de sucre en poudre
– 40 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 1 œuf
La crème d’amande :
– 50 g de beurre pommade
– 50 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 50 g d’amandes en poudre
– ½ càs de Maïzena®
– 10 g de pâte de pistache
Le crumble rose :
– 130 g d’amandes en poudre
– 35 g de pralines en poudre
– 55 g de sucre
– 2 càs de crème d’amande
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte :
Vous la préparerez avec les ingrédients donnés et suivant la recette de base.
Foncer le cercle posé sur la plaque du four tapissée d’une feuille de papier cuisson.
Piquer à la fourchette et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La crème d’amande :
Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf et fouetter pour l’intégrer.
Incorporer la poudre d’amande, la Maïzena® et la pâte de pistache.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Le crumble rose :
Mélanger la poudre d’amande, le sucre et les pralines en poudre.
Ajouter 2 cuillerées de crème d’amande (préparation précédente) et mélanger avec les doigts pour obtenir un sable grossier.
La tarte :
Éplucher et épépiner la pomme.
Couper la chair en petits dés.
Étaler le reste de crème d’amande sur le fond de tarte.
Répartir les dés de pomme.
Déposer les griottes encore gelées.
Recouvrir avec le crumble.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler et de laisser refroidir sur une grille (je laisse le papier dessous).
Lorsque la tarte est froide, la faire glisser avec précaution sur le plat de service.
Mettre au frais jusqu’au moment du repas.
Je l’ai préparée la veille, mais nous avons mangé une petite part qui restait 2 jours après et nous l’avons trouvée encore plus parfumée.
Et voilà la médaille que j’ai reçue pour ma participation à ce défi
Merci Nath et Seb
À propos de la recette :
– J’ai diminué nettement la quantité de griottes et rajouté une pomme.
– J’ai modifié aussi le crumble en remplaçant une partie du sucre par des pralines réduites en poudre.
– Avec les petites chutes de pâte j’ai réalisé quelques sablés qui ont été dévorés dès la sortie du four.
– Vous pouvez remplacer les griottes par des pommes, et parfumer la crème d’amandes avec 2 cuillerées à café de rhum à la place de la pâte de pistache.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Bien sûr les plus petits n’ont pas aimé, ils se sont contentés du gâteau au chocolat.
Mais les autres Gourmands se sont régalés avec cette petite acidité de la griotte, compensée par le moelleux de la pomme et le délicieux crumble amande-praline.
Source et recette originale :
Voici celle de
Anne-Marie Do (1-2-3-4)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Superbe tarte Michèle. Bravo pour cette participation
Merci Chrys. Bisous
J’adore les griottes…merci pour cette jolie recette
Avec plaisir Catalina. bonne journée
Bonjour Michele ! Une jolie tarte bien appétissante ! Merci pour le partage ! Bisous
Merci de ta visite Llysa. Bisous
Une bien gourmande tarte !! J’adore les griottes.
Merci pour ta deuxième participation.
De gros bisous Michèle.
Natly
Merci Natly. Gros bisous
Ce petit crumble aux pralines doit apporter un croquant gourmand irrésistible et donne une jolie couleur à ta tarte ! Bisous
C’est vrai qu’elle est jolie et délicieuse! Bisous Sèv.
hummm elle est superbe ta tarte , je te souhaite une tres bonne fin de soirée , bisous michèle
Merci Amélie. Un bon dimanche pour toi, bisous
Le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! bon week-end, bises !
merci Maïwenn. Bonne soirée, bisous
Un blog magnifique avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres…
Merci beaucoup Lili et bienvenue dans ma cuisine.
Elle est belle à regarder et doit être bonne à dévorer !! gros bisous Michèle !
Elle a vite disparu du plat 🙂 Gros bisous Colette
tu es vraiment formidable, belle tarte bisous bon we
Tu es trop gentille. Bon WE Pat, bisous
Superbe Michèle.. J’adore ta participation.
Bon week-end
Rosa
J’en suis ravie. Merci Rosa, bon WE. Bisous
excellente ta tarte crumble aux griottes. bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bon WE, bisous
waoww elle est sublime, bisous ma belle
Merci >Marie. Bisous
un crumble qui me fait envie
C’est chouette! Merci Carine
Une belle participation à Octobre rose!!!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bon après-midi.
elle est bonne ET jolie!!! miam!
Un vrai plaisir! Bisous Ingrid
Elle est superbe ta tarte Michèle !
Elle donne envie au premier coup d’œil.
Un grand merci pour ta deuxième participation à ce défi « Octobre la cuisine rose »
J’en profite pour te dire que tu ne soutiens pas modestement cette campagne, mais tu fais passer le message, informe d’une belle manière cette cause !
Le défi est relevé haut la main 🙂
Bisous
Merci Seb, c’est très gentil. Bisous
Tarte aux griottes ! Comment savais-tu me faire plaisir à ce point ? Merci Michèle et merci pour cette belle définition d’octobre rose.
Je suis ravie qu’elle te plaise; Dommage que nous ne puissions pas partager! Bisous Mimi
Pommes et pralines roses quelle belle association, j’aime bien aussi l’idée de la pistache. Je ne connaissais pas ce livre .Un beau cadeau pour les fêtes. Bisous et bonne journée bien dans la grisaille chez nous.
Un livre offert par ma belle-sœur et dont j’aurai bientôt testé toutes les recettes. Je t’envoie un peu de soleil. Bisous
Une belle touche rose pour une jolie cause et le plus grand plaisir des papilles! J’aime beaucoup!
Bonne journée Michèle!
Merci Cécile, bonne journée dans ton île.
Quelle jolie recette bien rose pour soutenir cet élan vers celles qui souffrent, ta tarte est pleine de poésie et de douceur, j’adore. Merci pour cette gourmandise pour la bonne cause. Gros bisous
Merci Sophie pour ce commentaire qui me touche, venant de toi qui montre une telle générosité dans ton action pour la paix. Gros bisous