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Visitandines aux spéculoos *

Visitandines aux spéculoos

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Les visitandines ne manquent pas sur le blog mais je n’avais encore jamais essayé
les Visitandines aux spéculoos et mon petit (grand) Lino va se régaler.
C’est une recette de Christophe Felder  qui diffère un peu des classiques
car ici pas de beurre noisette et les blancs d’œufs sont montés en neige.
J’ai diminué la quantité de sucre car les spéculoos en contiennent déjà beaucoup.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Visitandines aux spéculoos P1130696.jpg R (Copy)
Visitandines aux spéculoos
Pour 18 petits gâteaux

– 175 g de beurre
– 40 g de farine
– 75 g de sucre
– 100 g d’amandes en poudre
– 120 g de blancs d’œufs (≅ 4)
– 80 g de spéculoos
.
Empreintes à gâteaux au choix beurrés si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire fondre le beurre doucement sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Concasser grossièrement les spéculoos au couteau.
Monter les blancs en neige (texture mousse à raser) avec une cuillerée à soupe de sucre.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre restant et les amandes en poudre.
Faire un puits, y verser le beurre et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Incorporer enfin les biscuits en morceaux.

Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour 20 minutes.

Attendre quelques instants avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte à biscuits, leur parfum sera même renforcé.
Ils peuvent aussi se congeler.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands :  C’est joli et c’est bon a dit Angelina. Merci Nad.

Source et recette originale : Nadine Quand Nad cuisine

Dans la cuisine de

  Citrine « Ils se mangent très vite… »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/26 Commentaires/par
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26 réponses
  9. gut
    gut dit :

    Oui eh bien je ne suis guère étonnée que Lino se soit régalé, il y a de quoi faire un bon petit 4 heures ! L’ajout du spéculos est novateur dans ce type de gâteau et doit les rendre irrésistibles ! Merci michèle, gros bisous

    Répondre

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