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Cheesecake au chocolat

Cheesecake au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Yasmina m’avait déjà mis l’eau à la bouche
Julia & Agathe m’ont rappelée à l’ordre.
Cette fois, je ne pouvais plus attendre,
il me fallait ce gâteau!
Voici ma version, façon Pâques :

Cheesecake au chocolat_DSC0143_32664Cheesecake au chocolat_DSC0142_32663Cheesecake au chocolatIMG_5293_32672Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le socle :

– 200 g de biscuits enrobés de chocolat
– 50 g de beurre
La garniture :Cheesecake au chocolatDSCN2839_32563
– 4 œufs
– 70 g de sucre
– ½ fève Tonka
– 300 g de Philadelphia nature
– 300 g de mascarpone
– 200 g de Caprice des Anges
– 100 g de pistoles de chocolat
Le glaçage :
– 250 g de chocolat noir
– 250 g de crème liquide

1 moule à charnière de 22 cm de diamètre
ou pour moi un cercle à pâtisserie de 22 cm tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le socle :
Faire fondre le beurre.
Cheesecake au chocolatDSCN2841_32565 Mixer finement les biscuits.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.


Cheesecake au chocolatDSCN2851_32575 Tasser les biscuits dans le fond du moule.
Enfourner pour 15 minutes.
La garniture :
Cheesecake au chocolatDSCN2852_32576 Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter les fromages et râper une petite moitié de fève Tonka.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.

Cheesecake au chocolatDSCN2856_32580 Incorporer les pistoles de chocolat et mélanger soigneusement.
Oups, je me rends compte en rédigeant ma recette que j’ai voulu faire du zèle en ajoutant des pistoles de chocolat, mais en allant vite, j’ai complètement « zappé » une ligne de la recette. Il fallait faire fondre 150 g de chocolat et l’ajouter à la crème..
Bon, vous faites comme vous voulez…
Cheesecake au chocolatDSCN2857_32581 Verser la garniture sur le socle de biscuit.
Enfourner pendant 10 minutes.
Baisser la température du four à 110°C et faire cuire pendant 2 heures.
J’ai laissé refroidir dans le four éteint.
Le glaçage :
Mettre la crème à chauffer et la verser bouillante sur le chocolat.
Patienter une minute puis mélanger pour obtenir une crème lisse.
Ou bien comme moi, mettre le chocolat et la crème à chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat fonde.
Laisser refroidir, fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la crème se raffermisse.
Retirer le cercle et le papier.
Déposer le gâteau sur une grille.
Cheesecake au chocolatDSCN2903_32627 Napper le dessus et le tour du gâteau d’une grosse couche de nappage.
Cheesecake au chocolat_DSC0148_32668 Faire un décor à la poche à douille avec un peu de nappage restant et y déposer des sujets en chocolat (maison pour moi).
Moi je le voulais très chargé pour que les petits aient un avant goût de  la « chasse aux œufs » et je peux vous dire que leurs yeux brillaient….
Mettre au frais pendant plusieurs heures et sortir le Cheesecake au chocolat une demi-heure avant de le déguster.

Cheesecake au chocolatDSCN2914_32638
À propos de la recette :
Attention sans-titre 660

Attention sans-titreAttention, la fève Tonka a un parfum très puissant. Dosez en fonction de votre goût.
Vous pouvez la remplacer par une cuillerée d’extrait de vanille.
– Ne prenez pas peur en voyant le temps de cuisson du gâteau. Il faut 2 heures de cuisson, mais la température du four est vraiment basse!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Quel régal!!! Voilà un cheesecake de luxe! Merci les filles.

Source et recettes originales :
La cuisine de Julia & agathe
une liyaas de bonnes choses

Et puis, connaissez-vous

logo idées recettes.fr

ou comment trouver des recettes
Pour tous les niveaux,
pour toutes les occasions.
N’hésitez pas à vous rendre sur le site que
Julien a créé, il y a un an aujourd’hui.
Moi j’y vais régulièrement pour y puiser des idées.
Alors je souhaite un bon anniversaire
et longue vie à
IdéeRecette.fr

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. jeanne
    jeanne dit :

    Magnifique !!!! Comme, j’aurais aimé le voir sur ma table de Pâques, félicitations ma chère, ton cheesecake est vraiment beau et tellement gourmand, j’adore !!!!!! Bises, d’une gourmande hi, hi, hi !!!!

    Répondre
  2. Joli Hibou
    Joli Hibou dit :

    Un cheesecake qui ferait des heureux ici!! Voilà un beau dessert chocolaté, et tes chocolats maison sont très réussis je trouve, si tu ne l’avais pas précisé, j’aurais pensé que c’était une friture du commerce!

    Répondre
  3. Julia T
    Julia T dit :

    Coucou michele!
    C est avec grand plaisir que nous serons d une certaine maniere sur ta table a paques!
    Merci de ta confiance et regales toi il est magnifique!
    Gros bisous du Quebec!

    Répondre
  4. Chrystel
    Chrystel dit :

    Rhooooo, punaise, mais les yeux vont me sortir des orbites avec cette merveille. Par contre, je n’ai pas encore croisé le chemin de ce fromage frais « caprice des anges ».
    Bisous Michèle
    Chrys
    BON W-E de Pâques

    Répondre
  5. choupette88
    choupette88 dit :

    très très beau ! Moi cette année je bosse tout le w-e alors ce sera papoune qui me fera à manger ! lol ! je ferai tout de meme une charlotte pour lundi.
    Très bon week-end de Pâques à toi !
    bisous

    Répondre

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