Cheesecake au chocolat

Cheesecake au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Yasmina m’avait déjà mis l’eau à la bouche
Julia & Agathe m’ont rappelée à l’ordre.
Cette fois, je ne pouvais plus attendre,
il me fallait ce gâteau!
Voici ma version, façon Pâques :

Cheesecake au chocolat_DSC0143_32664Cheesecake au chocolat_DSC0142_32663Cheesecake au chocolatIMG_5293_32672Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le socle :

– 200 g de biscuits enrobés de chocolat
– 50 g de beurre
La garniture :Cheesecake au chocolatDSCN2839_32563
– 4 œufs
– 70 g de sucre
– ½ fève Tonka
– 300 g de Philadelphia nature
– 300 g de mascarpone
– 200 g de Caprice des Anges
– 100 g de pistoles de chocolat
Le glaçage :
– 250 g de chocolat noir
– 250 g de crème liquide

1 moule à charnière de 22 cm de diamètre
ou pour moi un cercle à pâtisserie de 22 cm tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le socle :
Faire fondre le beurre.
Cheesecake au chocolatDSCN2841_32565 Mixer finement les biscuits.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Cheesecake au chocolatDSCN2851_32575 Tasser les biscuits dans le fond du moule.
Enfourner pour 15 minutes.
La garniture :
Cheesecake au chocolatDSCN2852_32576 Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter les fromages et râper une petite moitié de fève Tonka.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.

Cheesecake au chocolatDSCN2856_32580 Incorporer les pistoles de chocolat et mélanger soigneusement.
Oups, je me rends compte en rédigeant ma recette que j’ai voulu faire du zèle en ajoutant des pistoles de chocolat, mais en allant vite, j’ai complètement « zappé » une ligne de la recette. Il fallait faire fondre 150 g de chocolat et l’ajouter à la crème..
Bon, vous faites comme vous voulez…
Cheesecake au chocolatDSCN2857_32581 Verser la garniture sur le socle de biscuit.
Enfourner pendant 10 minutes.
Baisser la température du four à 110°C et faire cuire pendant 2 heures.
J’ai laissé refroidir dans le four éteint.
Le glaçage :
Mettre la crème à chauffer et la verser bouillante sur le chocolat.
Patienter une minute puis mélanger pour obtenir une crème lisse.
Ou bien comme moi, mettre le chocolat et la crème à chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat fonde.
Laisser refroidir, fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la crème se raffermisse.
Retirer le cercle et le papier.
Déposer le gâteau sur une grille.
Cheesecake au chocolatDSCN2903_32627 Napper le dessus et le tour du gâteau d’une grosse couche de nappage.
Cheesecake au chocolat_DSC0148_32668 Faire un décor à la poche à douille avec un peu de nappage restant et y déposer des sujets en chocolat (maison pour moi).
Moi je le voulais très chargé pour que les petits aient un avant goût de  la « chasse aux œufs » et je peux vous dire que leurs yeux brillaient….
Mettre au frais pendant plusieurs heures et sortir le Cheesecake au chocolat une demi-heure avant de le déguster.

Cheesecake au chocolatDSCN2914_32638
À propos de la recette :
Attention sans-titre 660

Attention sans-titreAttention, la fève Tonka a un parfum très puissant. Dosez en fonction de votre goût.
Vous pouvez la remplacer par une cuillerée d’extrait de vanille.
– Ne prenez pas peur en voyant le temps de cuisson du gâteau. Il faut 2 heures de cuisson, mais la température du four est vraiment basse!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Quel régal!!! Voilà un cheesecake de luxe! Merci les filles.

Source et recettes originales :
La cuisine de Julia & agathe
une liyaas de bonnes choses

Et puis, connaissez-vous

logo idées recettes.fr

ou comment trouver des recettes
Pour tous les niveaux,
pour toutes les occasions.
N’hésitez pas à vous rendre sur le site que
Julien a créé, il y a un an aujourd’hui.
Moi j’y vais régulièrement pour y puiser des idées.
Alors je souhaite un bon anniversaire
et longue vie à
IdéeRecette.fr

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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58 Comments on Cheesecake au chocolat

  1. jeanne
    25 avril 2014 at 20 h 05 min (3 années ago)

    Magnifique !!!! Comme, j’aurais aimé le voir sur ma table de Pâques, félicitations ma chère, ton cheesecake est vraiment beau et tellement gourmand, j’adore !!!!!! Bises, d’une gourmande hi, hi, hi !!!!

    Répondre
    • Michèle
      26 avril 2014 at 6 h 03 min (3 années ago)

      :) Bisous Jeanne.

      Répondre
  2. Pounchki
    21 avril 2014 at 21 h 16 min (3 années ago)

    oh la la qu’il doit être bon ce cheesecake, au chocolat, tu te doutes que je craque :) gros bisous et belle soirée !

    Répondre
    • Michèle
      22 avril 2014 at 6 h 52 min (3 années ago)

      Je te comprends :) Bonne journée Pounchki. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      22 avril 2014 at 7 h 05 min (3 années ago)

      À très bientôt avec grand plaisir.

      Répondre
  3. Floriane
    20 avril 2014 at 14 h 39 min (3 années ago)

    Un dessert bien chocolat, parfait pour l’occasion ! dommage que mon travail m’empêche de faire un beau dessert comme celui-là

    belle journée et bonne fêtes de Pâques

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2014 at 17 h 54 min (3 années ago)

      Merci Floriane. Bonne fin de journée

      Répondre
  4. LOLO "les p'tites mains"
    19 avril 2014 at 17 h 50 min (3 années ago)

    Kikous, ton gâteau est MA GNI FI QUE…j’en connais 2 qui aurait bien aimé mordre dedans……Gros bisous doux… TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2014 at 5 h 49 min (3 années ago)

      À retenir pour la prochaine visite! GBD ma Lolo et très bonnes fêtes de Pâques pour vous tous.

      Répondre
  5. gridelle
    19 avril 2014 at 16 h 13 min (3 années ago)

    alors ça j’adore!!!

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2014 at 5 h 51 min (3 années ago)

      Un régal!!!

      Répondre
  6. kaderick
    19 avril 2014 at 15 h 47 min (3 années ago)

    Un delice 100% chocolat !
    Trop beau … bisous et bonnes Pâques :*

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2014 at 5 h 52 min (3 années ago)

      Merci Cathy et bonnes fêtes de Pâque pour vous aussi. Bisous

      Répondre
  7. coco de Nice
    19 avril 2014 at 9 h 05 min (3 années ago)

    beau ce gâteau !
    très gourmand surtout 😉
    merci pour la recette
    bizzz et très bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2014 at 5 h 57 min (3 années ago)

      Merci Coco. Bonne fête de Pâques, bisous

      Répondre
  8. Joli Hibou
    18 avril 2014 at 23 h 59 min (3 années ago)

    Un cheesecake qui ferait des heureux ici!! Voilà un beau dessert chocolaté, et tes chocolats maison sont très réussis je trouve, si tu ne l’avais pas précisé, j’aurais pensé que c’était une friture du commerce!

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 30 min (3 années ago)

      C’est gentil Flo. Très bonnes fêtes de Pâques pour toi et les tiens

      Répondre
  9. pequery
    18 avril 2014 at 20 h 20 min (3 années ago)

    très gourmand!!!

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 31 min (3 années ago)

      Un régal!

      Répondre
  10. pequery
    18 avril 2014 at 20 h 19 min (3 années ago)

    Il a du faire des heureux!
    Bon week end!

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 32 min (3 années ago)

      Merci Françoise. Très bonnes fêtes de Pâques

      Répondre
  11. Lydie
    18 avril 2014 at 19 h 04 min (3 années ago)

    Magnifique ! Bises et bon week-end de Pâques

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 38 min (3 années ago)

      Merci Lydie et très belles fêtes pour toi aussi.

      Répondre
  12. Colette
    18 avril 2014 at 17 h 28 min (3 années ago)

    Gros soupir !!!! je te souhaite un excellent week end pascal entourée de ceux que tu aimes ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 39 min (3 années ago)

      J’espère que tu auras droit à quelques gourmandises. Bonnes fêtes de Pâques Colette. Gros bisous

      Répondre
  13. Julia T
    18 avril 2014 at 17 h 22 min (3 années ago)

    Coucou michele!
    C est avec grand plaisir que nous serons d une certaine maniere sur ta table a paques!
    Merci de ta confiance et regales toi il est magnifique!
    Gros bisous du Quebec!

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 40 min (3 années ago)

      Merci ma julia. Je vous souhaite de magnifiques fêtes de Pâques. Gros bisous à vous deux.

      Répondre
  14. Andrée
    18 avril 2014 at 16 h 44 min (3 années ago)

    Dur de résister à la tentation, mais bon virtuellement, mes hanches ne risquent rien (enfin j’espère lol. Bisous et bonnes fêtes de Pâques en famille.

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2014 at 5 h 40 min (3 années ago)

      Merci Andrée et très bonnes fêtes de Pâques aussi pour toi et les tiens. Gros bisous

      Répondre
  15. Chrystel
    18 avril 2014 at 14 h 57 min (3 années ago)

    Rhooooo, punaise, mais les yeux vont me sortir des orbites avec cette merveille. Par contre, je n’ai pas encore croisé le chemin de ce fromage frais « caprice des anges ».
    Bisous Michèle
    Chrys
    BON W-E de Pâques

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 18 min (3 années ago)

      Coucou Chrys. Moi je l’achète à Monop je le trouve au rayon fromage avec les carrés frais, brousse… Très bonnes fêtes pour toi aussi. Bisous

      Répondre
      • Chrystel
        18 avril 2014 at 19 h 57 min (3 années ago)

        Merci pour la précision Michèle. Je vais aller faire un tour chez Monop, en espérant dénicher ce fromage frais.
        Chrys

        Répondre
        • Michèle
          19 avril 2014 at 5 h 32 min (3 années ago)

          Bisous Chrys et très bonnes fêtes de Pâques

          Répondre
  16. ManueB
    18 avril 2014 at 11 h 39 min (3 années ago)

    il est parfait, superbe pour ¨Pâques !

    bon vendredi Saint

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 18 min (3 années ago)

      Merci Manue et très bonnes fêtes de Pâques pour toi et les tiens. Bisous

      Répondre
  17. Stéph
    18 avril 2014 at 10 h 42 min (3 années ago)

    Huumm j’adore il est trop gourmand ce gâteau !! Du fromage ? très étonnant…
    Bon week-end Michèle bisous bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 19 min (3 années ago)

      Nous avons adoré!! Très bonnes fêtes Steph. Bisous

      Répondre
  18. lolo
    18 avril 2014 at 9 h 59 min (3 années ago)

    Quelle merveille ce cheesecake chocolaté ! Bon vendredi bises

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 19 min (3 années ago)

      Un régal! Bisous Lolo

      Répondre
  19. lapoelequirit
    18 avril 2014 at 9 h 16 min (3 années ago)

    Une tentation bien tentante, vais-je me laisser tenter ?
    Bisous Mimi !

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 20 min (3 années ago)

      Si tu aimes le cheesecake tu vas te régaler!! Gros bisous Anne-marie et passe de très bonnes fêtes de Pâques

      Répondre
  20. michelle
    18 avril 2014 at 9 h 03 min (3 années ago)

    Quelle gourmandise ce dessert au chocolat, bonnes fêtes pascales, bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 20 min (3 années ago)

      Merci Michelle et très bonnes fêtes pour vous deux aussi.

      Répondre
  21. Mely
    18 avril 2014 at 9 h 01 min (3 années ago)

    Que ce cheesecake est beau ! Parfait pour Pâques ! Je vais aussi en faire un ce week-end sans doute :)
    Je te souhaite un bon vendredi, bisous.

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 21 min (3 années ago)

      Nous sommes fans de cheesecake et celui-ci nous a régalés! Bisous Mely

      Répondre
  22. Joséphine
    18 avril 2014 at 9 h 01 min (3 années ago)

    Qu’il est gourmand ce gâteau !

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 21 min (3 années ago)

      Merci Joséphine. Bonne soirée

      Répondre
  23. choupette88
    18 avril 2014 at 8 h 19 min (3 années ago)

    très très beau ! Moi cette année je bosse tout le w-e alors ce sera papoune qui me fera à manger ! lol ! je ferai tout de meme une charlotte pour lundi.
    Très bon week-end de Pâques à toi !
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 22 min (3 années ago)

      Pauvre Choupette! Heureusement que Papoune se met aux fourneaux. Bonnes fêtes tout de même pour vous deux. Bisous

      Répondre
  24. bree13
    18 avril 2014 at 6 h 19 min (3 années ago)

    super ton cheesecake !

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 23 min (3 années ago)

      Merci Bree

      Répondre
  25. samia
    18 avril 2014 at 6 h 12 min (3 années ago)

    sublime!
    bizou

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 23 min (3 années ago)

      Et délicieux! Bisous Samia

      Répondre
  26. Daphné
    18 avril 2014 at 6 h 11 min (3 années ago)

    Ah oui ! Il est difficile d’y résister à ce cheesecake ! Miam ! Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 16 h 23 min (3 années ago)

      Merci Daphné. Bonne soirée

      Répondre
    • Michèle
      18 avril 2014 at 5 h 23 min (3 années ago)

      Insomnie? Merci Nani. Bisous

      Répondre

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