Cookies apéritif au Beaufort
Cookies apéritif au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après les Samossas au Beaufort et les Crackers au Beaufort pour l’apéro,
le Beaufort continue à faire son show avec cette fois des Cookies apéritif au Beaufort.
Je vous rappelle que cette trilogie de Beaufort était en compagnie
d’une Panna cotta de chou-fleur et jambon cru.
J’ai préparé les Cookies apéritif au Beaufort à l’avance et les ai mis à congeler en attendant le jour J.
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Cookies apéritif au Beaufort Cookies apéritif au Beaufort P1130593 RCookies apéritif au Beaufort P1130594 RPanna cotta de chou-fleur et jambon cru -Trilogie de Beaufort P1130602 R
Pour 60 Cookies apéritif au Beaufort

– 150 g de Beaufort
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 70 g de beurre pommade
cumin en poudre(1)
piment de Cayenne(1)
– sel & poivre du moulin
– 1 œuf

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Râper ou hacher 100 g de Beaufort.
Couper le reste en petits dés.


Faire dorer les lardons dans une poêle à sec,
les égoutter et les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Les hacher grossièrement au couteau.

Mélanger la farine et la levure chimique,
pétrir avec le beurre en parcelles pour obtenir un sable grossier.
Ajouter le Beaufort haché et l’œuf et mélanger.

Ajouter les dés de lardons, du cumin, du piment d’Espelette,
une toute petite pincée de sel et du poivre du moulin.
(Ne tenez pas compte des dés de fromage que vous voyez sur la photo, il vaut mieux les mettre après).

Former une boule avec la pâte.
Prélever des petites cuillères de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
(moi je voulais de tout petits cookies alors j’ai pris la valeur d’une cuillerée à café).
Aplatir les biscuits et y répartir les dés de fromage.

Enfourner pour environ 12 minutes (2) jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
et voilà ce qui arrive lorsqu’on ne met pas les dés de fromage sur le dessus


Servir tièdes.
.
Cookies apéritif au Beaufort
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût
(2) le temps de cuisson dépend de la taille des cookies.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai mis en sachet après refroidissement et je les ai sortis un moment avant le repas et fait tiédir légèrement au four.

Paroles de Gourmands : Trop bons ces cookies…

Source et recette originale : Fromage Beaufort

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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26 réponses
  1. Dine avec Sandrine
    Dine avec Sandrine dit :

    Voilà une idée bien originale que de proposer des cookies salés!!! Mais je pense qu’il ne faut pas les faire trop gros, car après l’apéro, il y a en principe le repas… Il faut laisser de la place!!! Gare aux gourmands!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
  2. Doria
    Doria dit :

    Pour un apéro gourmand, elles sont bien savoureuses ces petites bouchées avec ce Beaufort. J’ai l’occasion de manger ce fromage qu’en vacances lorsque je vais sur Chamonix. Je me précipite directement à Coopérative et j’en fais une cure sur la semaine.
    Bisous, Dorai

    Répondre
  3. Severine
    Severine dit :

    J’adore ce fromage et donc cette nouvelle recette qu’il faudra que j’essaie. Ils ont l’air délicieux… mais je vais bientôt entrer en mode bredala et ça va me prendre beaucoup de temps. Merci pour cette belle recette. Bisous Michèle

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Boire un petit verre accompagné de ces cookies au Beaufort quel beau programme !! je me serais bien régalée moi ! Merci Michèle !! Gros bisous
    PS : pas de news ce matin chez moi…. je passe car je sais que tu publies tous les jours !

    Répondre
  5. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, miam !!miam!!! qu’il est bon ce fromage !!! il fleure bon la montagne !!!! et tes petits cookies
    sont à «  » »croquer » » » » Ils ont du vite disparaître …. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  6. anne-marie
    anne-marie dit :

    Ils sont superbe tes cookies – c’est la folie en ce moment les cookies, mes amis m’en réclament sucrés, salés. En même temps pas de problèmes, pas compliqués à faire.
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
  7. Barbara
    Barbara dit :

    merci
    très intéressant pratique et tout et tout
    ps oui mais les coulures croustillantes de fromage c’est bon à grignoter 🙂

    je lirai plus tard le détail impossible là 🙁

    bisous et bonne semaine

    Répondre

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