Côtes de porc gratinées au comté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une viande moelleuse se cache sous une croûte dorée et parfumée.
Il est vrai que nous aimons beaucoup le comté,
il est toujours présent sur mon plateau de fromage
et il se retrouve souvent sur ma paillasse, pour notre plus grand plaisir

Côtes de porc gratinées - DSC_6973_4804Côtes de porc gratinées - DSC_6975_4806Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 côtes de porc
– 50 g de comté râpéCôtes de porc gratinées - DSC_6954_4785
– 1 tomate
– 1 càs d’huile de tournesol
– 1 brin de romarin
– 100 g de lait
– 100 g de crème liquide
– 10 g de Maïzena (2 càc)
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin

Four en position Grill

Au travail :
Faire dorer les côtes des 2 côtés dans une sauteuse dans l’huile chaude.
Les laisser à chaleur douce, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Côtes de porc gratinées - DSC_6962_4793 Côtes de porc gratinées - DSC_6965_4796

Saler, poivrer.
Côtes de porc gratinées - DSC_6966_4797 Déposer les côtes de porc dans un plat allant au four.
Peler et épépiner la tomate.
Côtes de porc gratinées - DSC_6956_4787 Couper la chair en petits dés.

Diluer dans un petit saladier la Maïzena avec le lait.
Ajouter la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Faire cuire au MO 1 mn 30 à 1000 Watts, en remuant à mi-cuisson (ou quelques minutes sur le feu jusqu’à épaississement en remuant constamment pour que la crème n’accroche pas).
Ajouter le comté râpé, les dés de tomate et quelques brins de romarin finement ciselé.
Côtes de porc gratinées - DSC_6957_4788 Côtes de porc gratinées - DSC_6964_4795

Rectifier l’assaisonnement.
Côtes de porc gratinées - DSC_6967_4798 Napper les côtes de sauce.

Côtes de porc gratinées - DSC_6972_4803 Mettre le plat sous le grill chaud, jusqu’à ce que la crème soit bien gratinée.
J’ai servi avec une purée maison, mais vous pourrez proposer avec ces côtes une salade verte et quelques quartiers de tomates.

Côtes de porc gratinées - DSC_6974_4805

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Une recette déjà présentée le 26 octobre 2010.
Je l’avais proposée à Mamina pour son challenge Comté.

Paroles de Gourmands :Nous avons beaucoup aimé, Angelina s’est régalée!

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un blanc du Jura ou un Chablis frais.

Source :  D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

Côtes de porc gratinées à vous de jouer ma Lolo P1090666 cotes-de-porc-gratinees-a-vous-de-jouer-ma-lolo-p1100756
ma Lolo (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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30 réponses
  1. Colette
    Colette dit :

    Je ris en voyant la différence de cuisinières !! pour moi, j’ai fini à ce moment là « Faire dorer les côtes des 2 côtés dans une sauteuse dans l’huile chaude.
    Les laisser à chaleur douce, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. » Gros bisous Michèle !

    Répondre
  2. sabri34
    sabri34 dit :

    hello ma mimi,ta recette me plait bpc,et comme j’ai tjrs ds cotes de porc en réserve,je me ferais & plaisir de l’essayer d’ici la fin de lasemaine!!je ss certaine qu’on va se regaler!!!!! bn aprm ma doucette,,,tendres et gros kiss

    Répondre
  3. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Une recette que j’avais mise de côté en parcourant ton blog. A faire sans tarder, car elle me met l’eau à la bouche. J’adore le porc qu’on peut cuisiner de toutes les façons, quel que soit le morceau. merci et bisous

    Répondre

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