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Coulis de poivron rouge.

Coulis de poivron rouge

Un Coulis de poivron rouge trouvé chez Françoise
et je ne doutais pas du succès.
J’ai bien apprécié de le préparer au Thermomix
mais je vous donnerai la façon de procéder sans.

 

Coulis de poivron rouge DSCN0632_30170Coulis de poivron rouge DSCN0638_30176Pour un gros bol de coulis

Sur ma paillasse :
– 1 oignon
– huile d’olivea- poivrons -DSC_6836_15251
– 250 g de dés de poivron rouge
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 càc de sucre
– 1 càc de Maïzena
– ½ càc de sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– piment d’Espelette
– 40 g de St Morêt (facultatif)

Au travail :
Avec le Thermomix :
Peler et émincer grossièrement l’oignon.
Coulis de poivron rouge DSCN0597_30135 Mettre l’oignon et une cuillerée d’huile dans le bol du Thermomix.
Coulis de poivron rouge DSCN0601_30139 Mettre en route à 90°, 3 min, vitesse 4.
Coulis de poivron rouge DSCN9099 Laver le poivron,  L’épépiner et le couper en dés.
Coulis de poivron rouge DSCN0609_30147 Ajouter les dés de poivrons, le sucre, la tablette de bouillon, la Maïzena, et un gobelet d’eau.
Coulis de poivron rouge DSCN0612_30150 Faire tourner 20 secondes, vitesse 6, racler les parois.
Coulis de poivron rouge DSCN0615_30153 Mettre en route à 100°, 10 min, vitesse 3.
Coulis de poivron rouge DSCN0621_30159 Ajouter éventuellement le fromage et laisser tourner
quelques secondes, vitesse 8.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire :
J’ai ajouté une demie-cuillerée à café de sel aux herbes, du poivre du moulin et une pincée de piment d’Espelette,

À la casserole :
Je ne l’ai pas testé, mais c’est ainsi que je procèderais :
Faire revenir les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile sans laisser prendre couleur.
Ajouter les dés de poivrons, un demi-verre d’eau, le sucre, la Maïzena, et la tablette de bouillon.
Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Ajouter le fromage si désiré.
Saler si nécessaire et poivrer puis passer au mixer.

Coulis de poivron rouge DSCN0622_30160 J’ai passé le coulis au tamis, pour être sûre de ne pas retrouver de traces de peaux des poivrons.

Nous l’avons apprécié tiède avec une chips tortilla, mais aussi
Coulis de poivron rouge DSCN0649_30187 chaud, avec un filet de cabillaud cuit à la vapeur et accompagné d’un riz pilaf.
Coulis de poivron rouge DSCN0666_30204 et encore avec un filet de poulet grillé escorté de haricots verts.

Coulis de poivron rouge DSCN0631_30169
À propos de la recette :
– Cet été, j’ai fait provision de poivrons, rouges, verts et jaunes : Coupés en petits dés, je les ai mis au congélateur. Je n’ai plus qu’à puiser dans les sachets.
– Pour rendre le coulis encore plus onctueux, j’ai ajouté du St Morêt. Vous pouvez le supprimer ou le remplacer par un autre fromage ou encore par de la crème épaisse.
– Comme nous le dit Françoise, ce coulis s’apprécie froid ou tiède avec une entrée (terrine de légumes, poison, ou comme moi omelette), mais aussi chaud pour se marier avec du riz, du poisson, des pâtes… À vous de vous régaler!

Paroles de Gourmands : Mais qu’est-ce que c’est bon!!! N’est-ce pas Greg?
Merci Françoise

Source et recette originale : Couleur de vie

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36 réponses
  1. Françoise
    Françoise dit :

    Très gentil le clin d’oeil, merci ! C’est vrai qu’il est bon ce coulis et il ensoleille les accompagnements en ces jours gris ! Avec l’omelette, c’est une super idée.
    Merci à toi.
    Bonne soirée.
    Bisous.

    Répondre
  2. JO
    JO dit :

    Je n’ai pas de thermomix, mais je l’ai déjà fait, c’est un vrai délice, surtout que je suis folle dingue du poivron rouge, même cru sans assaisonnement pour te dire!!!.
    Merci
    Bonne journée
    BISES
    JO

    Répondre

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