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Glace à la fraise et au fromage blanc

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Glace à la fraise et au fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette Glace à la fraise et au fromage blanc est à mi-chemin entre le sorbet
dont elle a la fraîcheur et la crème glacée dont elle a l’onctuosité.
J’ai suivi le conseil de mon amie Gut et j’ai ajouté un sachet de Chantifix.
Par contre ma glace était très dure à la sortie du congélateur,
mais pas grave, je l’ai passée quelques secondes au micro-ondes et elle a retrouvé une onctuosité parfaite!
Ma glace a eu tellement de succès qu’à la demande générale je l’ai refaite le lendemain.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de fromage blanc bien égoutté (1)
ou de la ricotta

– 100 g d’eau
– 150 g de sucre semoule
– 1 càs de jus de citron
– 250 g de fraises
– 1 sachet de Chantifix (facultatif)

 une turbine à glace ou une sorbetière

 

Commencer par mettre le fromage blanc à égoutter.


Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes pour que le sirop épaississe légèrement.
Laisser refroidir.


Laver les fraises et les équeuter avant de les mixer rapidement.

Les mélanger au sirop froid.

Peser 250 g de fromage blanc et le mélanger avec la Chantifix.


Ajouter le sirop aux fraises et mélanger au fouet.

Mettre la préparation à refroidir au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour qu’elle soit bien froide.
Verser dans la turbine préalablement refroidie.

Laisser foisonner jusqu’à ce que la crème est la bonne texture.
Vous pouvez alors la déguster tout de suite ou la mettre
dans une boîte fermée au congélateur.

Il faudra la sortir un petit moment avant la dégustation


ou si comme moi, vous avez une tête de linotte, la passer quelques secondes au micro-ondes.
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Glace à la fraise et au fromage blanc P1110752 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
(1) vous le choisirez à 3,3% (autrefois 20%) ou à 7,7% (autrefois 40%) de matière grasse.
Moi j’ai pris de la faisselle de Rians à 6,2% de matière grasse.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La glace peut attendre sans problème au congélateur. Il suffira de la sortir un petit moment avant la dégustation pour lui redonner de l’onctuosité.

Paroles de Gourmands : Quel bon goût de fraise a dit Angelina. Merci Chef Simon!

Source et recette originale : Chef Simon

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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40 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle !! Désolée de t’avoir laissée tombée comme ça sans explication mais c’est lié à une invitation surprise qui m’a conduite à quitter la maison et donc la blogo dans l’urgence ! Je suis de retour et je vais essayer de tout reprendre, pour cuisinons.
    Merci tout plein pour ton petit clin d’oeil et le chantifix. Mes sorbets ne sont jamais durs moi car je ne mets pas d’eau du tout et je fais cuire les fruits avec le sucre. Ce n’est que comme ça que l’on peut obtenir des sorbets qui ne solidifient pas. Elle me donne envie ta jolie glace ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et tu as bien fait d’en profiter!! Ma glace est dure en sortant, mais elle redevient très vite très moelleuse et quel parfum!! J’en ai refait 2 jours de suite sur la demande générale! Gros bisous Claudine.

      Répondre
  2. LOLO ""Les p'tites mains""
    LOLO ""Les p'tites mains"" dit :

    Kikous, je viens de remonter du parc avec Théa, j’aurai bien pris une coupette de ta glace !!!!
    elle a l’air si onctueuse !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Désolée, j’ai beaucoup de monde à la maison en ce moment et j’ai un peu de mal à m’échapper sur le blog.
      Offensée? Pourquoi? J’ai été ravie de ton gentil commentaire et je me suis empressée d’aller voir tes glaces qui m’ont mis l’eau à la bouche!
      Bonne fin d’après-midi et à bientôt.

      Répondre
  3. Vanda
    Vanda dit :

    hummm tres rafraichaissant et quoi de meilleur que du fait maison
    pourrais tu me dire quelle turbineuse tu as et si tu en es contente ou si tu me conseillerais un autre modele ?
    merci

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je suis bien d’accord avec toi.
      Ma turbine est une Magimix, et j’en suis contente même si je trouve qu’elle tourne plus longtemps que le temps indiqué sur la notice.
      Par contre je ne connais pas d’autre modèle, je ne peux donc pas t’en parler.
      Bisous Vanda

      Répondre

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