Parmentier de potiron

Encore un plat préparé il y a quelques semaines.
Je l’avais appelé tout bêtement gratin,
mon fils Pierre l’a nommé parmentier, alors va pour le
parmentier de potiron.

 Parmentier de potiron- DSC_8743_6539

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1,775 kg de chair de courgeParmentier de potiron- DSC_8733_6529
– 500 g de bœuf haché
– 2 gousses d’ail
– 2 càs de farine
– 270 g de lait
– 3 œufs
– 2 càs de persil haché
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
Couper la courge en petits dés.
Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail.
Faire revenir l’ail sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en remuant pour séparer les grains.

Réserver.
Rajouter 2 cuillerées d’huile dans la même sauteuse, ajouter la courge et la laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle se « défasse », saler & poivrer,  laisser quelques minutes à feu vif pour assécher la préparation.

Incorporer la viande et remuer.
Parmentier de potiron- DSC_8740_6536 Ajouter alors la farine, remuer.

Ajouter le lait et amener doucement à ébullition, toujours en remuant comme pour une sauce béchamel.
Retirer du feu.
Ajouter le persil, les œufs, de la muscade râpée et le fromage.
Rectifier l’assaisonnement.

Verser dans le plat à gratin.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud.

Parmentier de potiron- DSC_8744_6540


À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Un gratin bien apprécié par une froide journée d’hiver.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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