Pastizzi presque comme à Malte *
Pastizzi presque comme à Malte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps que j’ai dégusté ces Pastizzi
lors de vacances à Malte.
Je les avais complètement oubliés lorsque Catalina les a publiés sur son blog.
« Le Pastizz est généralement conçu à base de pâte feuilletée et fourré à la ricotta.
Cuit au four, le Pastizz a la particularité d’être à la fois croustillant et moelleux,
ce qui le rend délicieux.
De plus, comme toute spécialité culinaire, cet en-cas a évolué au fur et à mesure du temps pour laisser place à des variantes de sa « recette originelle ».
En effet, on peut dorénavant trouvé des Pastizzi élaborés avec de la pâte brisée et épousant une forme plus ronde.
Les ingrédients sont également plus variés puisqu’on trouve des Pastizzi fourrés à la purée de petit pois, au poulet et même au nutella ! »
Visiter Malte
Nous les avions grignotés dans les rue de la Valette à Malte
dans une ambiance de fête puisque c’était le 15 août.
J’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les Marie.
Je l’ai préparé à partir de pâte feuilletée mais il faisait tellement chaud
ce jour là qu’elle se ramollissait entre mes doigts
donnant une forme peu conventionnelle à mon feuilleté!
J’ai rajouté du parmesan dans la farce à base de ricotta.
Et même si mes Pastizzi n’étaient pas très jolis, ils nous ont régalés à l’apéritif!
Pour 46 mini Pastizzi pour l’apéritif– 250 g de ricotta
– 50 g de parmesan râpé
– Poivre du moulin
– Graines de pavot
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
.
Vous pouvez préparer vous-même votre pâte feuilletée, moi j’en ai pris une du commerce.
Écraser la ricotta dans un bol.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Poivrer généreusement.
Découper la pâte en petits carrés (les miens faisaient à peu près 6 cm de côté).
Mettre une cuillerée de farce à la ricotta au centre d’un carré de pâte.
Pincer les bords de chaque côté pour refermer le feuilleté.
Déposer les Pastizzi sur la plaque.
Saupoudrer éventuellement de graines de pavot.
Avec les chutes de pâte, j’ai préparé des feuilletés au fromage :
la pâte est saupoudrée de comté râpé, aplatie au rouleau, puis découpée en languettes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les tiédir légèrement avant de les servir.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : C’est drôlement bon, tu aurais du en faire plus… Merci Cata
Source et recette originale : Le blog de Cata
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Huguette D – 3 – Sandrine G – 4 – Betty
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci pour cette recette nous avons tous aimée elle est poster sa y est hihiihi , belle journée bizzzzzzzzzzzzzzz
Super, merci Betty je vais aller voir tout de suite. Bisous
Quelle jolie recette Michèle ! Parfaite pour un apéro gourmand! Bon dimanche,
Amy
Un vrai régal. merci Amy, bon après-midi.
Je ne connaissais pas ces petites bouchées qui titillent mes papilles ! Bonne journée, bises !
Vite faites mais encore plus vite dévorées 🙂 Bisous Maïwenn
Coucou,
Franchement ça donne envie !
Sarah, http://www.sarahmodeee.fr
C’est gentil. Merci Sarah, à bientôt
Une jolie découverte. Il me faut vite la tester
Bises
Délicieux, tu verras! Bisous Isabelle
je ne connais pas cette spécialité mais avec de la ricotta ce doit être vraiment excellent !
biz
manue 🙂
Vraiment délicieux. Bisous Manue
C’est très sympa ces petits feuilletés pour l’apéro, bisous
Et tout simples à faire! Bisous Emmanuelle
terrible hummmmmmmmmmmmmm
🙂 Merci mélie
je ne connais pas, j’aurais bien goûté !! biizzzz bonne semaine
C’est bon et c’est tellement facile à faire! Bisous Barbara
on peut mettre autre chose que la ricota ? merci bisous
On peut farcir la pâte différemment, mais ce ne sera plus des pastizzi. Bisous Pat
Superbe nouvelle idée pour un apero à partager
Je la garde en réserve
Aux plaisirs gustatifs
à suivre… Bonne soirée Isa
recette que je vais faire assez rapidement, je ne connaissais pas merci michéle bises
J’attends ton verdict. Bisous Huguette
refais plusieurs fois bises
Super! Tu n’as pas fait de photo? Bisous
bonjour michéle si j ai fait des photos mais je n arrivais pas a les mettre; mercredi j en refais et essaie de te les envoyer, bisous bonne cuisine
Tu peux me les envoyer en pièces jointes à croquantfondant@yahoo.fr
Bisous
refais encore cette semaine, recette appréciée, formes différentes parfois bisous
Super! Merci Huguette
oh le délice!
Merci Valérie
Qu’est ce que ça doit être délicieux j’aime beaucoup.
Merci Soulef
ca mà l’air bien bon
Je confirme!!
je découvre avec ta recette cette spécialité de Malte, merci pour le partage, bonne journée Michèle, bisous
Un des charmes de cette belle île. Bisous Michelle
ça doit être excellent!
Je te l’assure! Merci Grazi
tout simple et sûrement très bon
je mets de côté
j’ai fait ton biscuit mousseline aux abricots, on a adoré
merci Michèle
bisous et bonne fin de journée
Super! Merci Coco, bonne soirée, bisous
A son retour de Malte ma fille m’en avait parlé mais avait oublié leur nom. Je note pour en faire. Bonne journée.
Un régal tu verras. Bonne soirée Carine
oui j’avais bien vu moi des pastizzi avec ton gaspacho hi hi
superbes et c’est très bon en plus, moi perso j’ai adoré
gros bisous Michèle
Je les avais oublié et grâce à toi, de vieux souvenirs sont remontés! Bisous Catalina
C’est sympa ces petites gourmandises
et très bon! Merci Cécile
Hum sympa ces petites bouchées….j’aime pas trop la ricotta, mais je pense qu’il est possible de mettre autre chose !
Merci pour ta pensée vers les Marie-Mary 😉 en ce 15 août traditionnel…..
Maman s’appelait Marie et chez nous c’était un jour où elle était reine. Bonne fête Mary, bisous
Oh mais c’est qu’elles sont très sympas ces petites choses !!! gros bisous Michèle !
🙂 et vraiment délicieuse! Gros bisous Colette
de superbes amuse-bouches et la pâte feuilletée du commerce est toujours plus difficile a manipuler ici encore un triste temps
excellent après-midi bisous
Quel été bizarre! Bisous Guy
De cette forme là ils ressemblent à l’imbrucciata Corse faite avec du brocciù mais c’est sucré et aussi une vrai tuerie. Je note ton idée salée ça doit être une merveille à l’apéritif ou en entrée.
Bises
MIE
Ils ont vraiment eu beaucoup de succès chez nous. Bisous Mie
Comment ils ne sont pas très jolis ???? Mais que si !!! Ils sont beaux et surtout ils donnent envie. J’ai aussi svt des problèmes avec la présentation
La chaleur et la pâte feuilletée ne font pas bon ménage! Merci Ninine
La forme de tes pastizzis me convient mieux que celle du lien.
Surtout pour un apéro, je vais m’y mettre avec une pâte du commerce ,et je ne risque pas d’ être génée par la chaleur pour manipuler la pâte….
Bonne journée
Au-moins tout se passera bien 🙂 Il me tarde de les voir.. Bonne soirée Timéa.
Enregistré pour mon apéro dinatoire dans 15 jours
Bonne journée – Bisous
Super!! Bisous AM
dans ton lien ils sont » refermés « cf des friands
les tiens se sont ouverts ou tu les as laissés ouverts volontairement ?
Comme je le dis, il faisait tellement chaud ce jour là que la pâte ne tenait pas et leur a donné une allure bizarre…
c’est ce que j’avais cru comprendre
merci d’avoir reprécisé
🙂
merci pour toutes ces infos et bon mardi
🙂