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Pastizzi presque comme à Malte

Pastizzi presque comme à Malte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que j’ai dégusté ces Pastizzi
lors de vacances à Malte.

Pastizzi P1040803
Je les avais complètement oubliés lorsque Catalina
les a publiés sur son blog.

« Le Pastizz est généralement conçu à base de pâte feuilletée et fourré à la ricotta.
Cuit au four, le Pastizz a la particularité d’être à la fois croustillant et moelleux,
ce qui le rend délicieux.

De plus, comme toute spécialité culinaire, cet en-cas a évolué au fur et à mesure du temps pour laisser place à des variantes de sa « recette originelle ».

En effet, on peut dorénavant trouvé des Pastizzi élaborés avec de la pâte brisée et épousant une forme plus ronde.
Les ingrédients sont également plus variés puisqu’on trouve des Pastizzi fourrés à la purée de petit pois, au poulet et même au nutella ! »
Visiter Malte

Bien sûr, je n’ai eu qu’une envie, retrouver le goût de ces petits délices.
Nous les avions grignotés dans les rue de la Valette
dans une ambiance de fête puisque c’était le 15 août.
J’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les Marie.
Mais revenons à notre Pastizz.
Je l’ai préparé à partir de pâte feuilletée mais il faisait tellement chaud
ce jour là qu’elle se ramollissait entre mes doigts
donnant une forme peut conventionnelle à mon feuilleté!
J’ai rajouté du parmesan dans la farce à base de ricotta.
Et même si mes Pastizzi n’étaient pas très jolis,
ils nous ont régalés!
*
Pastizzi P1040800Pastizzi P1040802Pastizzi P1040801Apéro P1040809
Pour 46 mini Pastizzi pour l’apéritif

Sur ma paillasse :Pastizzi P1040776

– 3 abaisses de pâte feuilletée
– 250 g de ricotta
– 50 g de parmesan râpé
– Poivre du moulin
– Graines de pavot

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Pâte feuilletée Thermomix DSCN1488 Vous pouvez préparer vous-même votre pâte feuilletée.
Moi j’en ai pris une du commerce.
Écraser la ricotta dans un bol.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Poivrer généreusement.

Pastizzi P1040777 Découper la pâte en petits carrés (les miens faisaient à peu près 6 cm de côté).
Mettre une cuillerée de farce à la ricotta au centre d’un carré de pâte.

Pastizzi P1040780 Pincer les bords de chaque côté pour refermer le feuilleté.
Déposer les Pastizzi sur la plaque.
Saupoudrer éventuellement de graines de pavot.

Pastizzi P1040791 Avec les chutes de pâte, j’ai préparé des feuilletés au fromage : la pâte est saupoudrée de comté râpé, aplatie au rouleau, puis découpée en languettes.

Pastizzi P1040792 Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir tièdes.

Pastizzi P1040803

  Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les tiédir légèrement avant de les servir.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème

Paroles de Gourmands :  C’est drôlement bon, tu aurais du en faire plus… Merci Cata

Source et recette originale :  Le blog de Cata

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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60 réponses
  1. Mary
    Mary dit :

    Hum sympa ces petites bouchées….j’aime pas trop la ricotta, mais je pense qu’il est possible de mettre autre chose !
    Merci pour ta pensée vers les Marie-Mary 😉 en ce 15 août traditionnel…..

    Répondre
  2. Miechambo
    Miechambo dit :

    De cette forme là ils ressemblent à l’imbrucciata Corse faite avec du brocciù mais c’est sucré et aussi une vrai tuerie. Je note ton idée salée ça doit être une merveille à l’apéritif ou en entrée.
    Bises
    MIE

    Répondre
  3. Timea
    Timea dit :

    La forme de tes pastizzis me convient mieux que celle du lien.
    Surtout pour un apéro, je vais m’y mettre avec une pâte du commerce ,et je ne risque pas d’ être génée par la chaleur pour manipuler la pâte….
    Bonne journée

    Répondre

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