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Quiche de printemps épinards-chipolatas

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais prévu une quiche aux épinards, mais ce jour là mon petit Lino était présent
et les épinards, ce n’est pas vraiment son régal.
Par chance, la veille, Julia avait proposé une quiche aux chipolatas.
Je ferai donc une Quiche de printemps épinards-chipolatas.
Les épinards sont beaucoup mieux passés pour Lino, oui mais… pas la feta
.

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Po
ur 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 280 g de farine
– 1 càs d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
– 140 g de beurre
– 75 g d’eau

1 moule à tarte de 28 x 21 cm

Préparer la pâte brisée avec les éléments donnés suivant la recette de base.
J’ai mis des herbes de Provence dans la pâte mais bien sûr l’ajout est en option.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule. Piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 250 g de feuilles d’épinards (1)
– 6 chipolatas aux herbes
– 200 g de faisselle bien égouttée
– 4 œufs
– 100 g de feta
– 50 g de noisettes (2)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Commencer par « faire tomber » les épinards dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.


Les hacher au couteau et les laisser refroidir.
Piquer les saucisses et les faire cuire dans la même poêle avec un fond d’eau
en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que l’eau se soit évaporée.
Laisser refroidir.

Travailler au fouet dans un saladier la faisselle et les œufs pour obtenir une préparation bien lisse.
Incorporer la feta coupée en dés.
Rectifier l’assaisonnement : j’ai mis une pincée de sel aux herbes, de la noix de muscade râpée et du poivre.

Étaler les épinards sur le fond de pâte.
Couper les chipolatas en deux et les répartir sur les épinards.


Napper de la préparation au fromage.
Répartir les noisettes concassées (2).

Enfourner pour 40 minutes.


Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir chaud ou tiède avec une salade.

Quiche de printemps épinards-chipolatas P1170109 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi.
(2) Vous pouvez les remplacer par de pignons de pin, ou carrément les supprimer.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Mis à part les petits désagréments tout le monde a apprécié.

Source et recette originale : D’après Épicurien

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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32 réponses
  1. LOLO " Les P'tites mains"
    LOLO " Les P'tites mains" dit :

    Kikous, voilà une quiche que je ferai bien bien mais sans les épinards…. que me
    conseille tu en remplacement ???? Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Séverine
    Séverine dit :

    Voilà une recette qui me plait. Les épinards les enfants adorent et les saucisses aussi. Merci pour cette idée d’associer les 2. Bisous Michèle

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Bonne idée que cette quiche, chez moi, c’est Adrien et les chipolatas qui ne font pas bon ménage….alors, peut-être que cuisinées de cette façon elles seront appréciées ?
    Difficile de réunir les goûts de toute la tribu !
    Bonne journée….

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Eh bien moi elle est tout à fait à mon goût cette quiche ! Avec de bons épinards de saison en plus il y a de quoi se régaler. Avec les saucisse elle se retrouve bien complète oui ça fait un bon repas ! merci Michèle de la dédier à cuisinons.
    A partir de la semaine prochaine j’ai ma famille si tu peux éviter de publier pour cuisinons.. si ce n’est pas possible tant pis, j’ai un peu plus de temps maintenant que je ne publie plus tous les jours ! Merci à toi pour ta fidélité. Gros bisous

    Répondre

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