Salade du mendiant - janvier 2009 036 copie
Salade du mendiant

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La Salade du mendiant est une petite entrée
bien fraîche, qui se transforme en fonction des réserves
ou de l’humeur du jour mais qui est toujours
composée d’endives et de pommes.

Salade du mendiant - janvier 2009 037 copieSalade du mendiant - janvier 2009 036 copie
Salade du mendiant
Pour 6 Croquants-Gourmands


– 4 ou 5 endives (suivant la grosseur)
– 2 pommes
– 3 petites oranges
– cerneaux de noix
– noisettes
– raisins secs
– huile d’olive
– vinaigre de noix
– sel – poivre
– tomates cerises
– dés de gruyère….


Nettoyer et couper les endives en lamelles.
Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes au-dessus d’un bol pour recueillir le jus.
Peler les pommes les couper en petits dés et les arroser d’un peu de jus d’orange.
Répartir les endives dans les assiettes. Disposer sur le dessus les dés de pommes et à volonté des cerneaux de noix, des noisettes, des raisins secs, des dés de gruyère..
J’ai décoré de tomates cerises et de suprêmes d’oranges.
J’ai fait une vinaigrette avec le jus recueilli des oranges, de l’huile d’olive, du vinaigre de noix, sel et poivre.
Au moment de servir, arroser la Salade du mendiant de vinaigrette.

 

Salade du mendiant - janvier 2009 036 copie
À propos de la recette :
-Vous pouvez suivant le goût, supprimer certains éléments ou en rajouter d’autres. Chez moi la salade du mendiant n’est jamais la même!!

Paroles de Gourmands : La vinaigrette était délicieuse, mes petits enfants m’ont fait remarquer que je pouvais ranger les assiettes sans les laver… je pense que tout le monde a aimé…

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do SALADE DU MENDIANT 06.05.2015
1 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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