Bricelets au Beaufort
Bricelets au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
De retour de vacances en Savoie,
mes enfants m’ont ramené du Beaufort et des Bricelets au Beaufort.
Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de préparer ces gaufrettes « maison ».
Je n’ai pas d’appareil à bricelet,
je me suis donc contentée de les préparer dans mon appareil à gaufres muni de ses plaques à gaufrettes.
Les bricelets sont des gaufrettes fines originaires de Suisse, généralement sucrées,
Les miens seront salés et savoyards…
Je les ai préparés pour l’apéritif, mais les Gourmands les ont grignotés à toute heure du jour!
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Pour une centaine de Bricelets au Beaufort
– 60 g de beurre pommade
– 170 g de Beaufort
– 160 g d’eau
– 10 g de sel fin
– 300 g de farine T 55
– une pincée de piment d’Espelette
Un gaufrier muni de plaques à gaufrettes
Faire fondre le sel dans l’eau.
Râper le fromage (je l’ai haché au Thermomix, 4 sec, vit 6).
Mélanger le fromage et le beurre mou.
Ajouter l’eau salée, la farine et le piment d’Espelette.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
Former de petites billes de pâte de la taille d’une grosse noisette.
Faire chauffer le gaufrier.
Je l’ai réglé en mode croustillant et moelleux (si c’est possible!!)
Déposer une bille de pâte sur chaque rectangle.
Fermer le gaufrier.
la cuisson est assez rapide, dès que le crépitement s’arrête et qu’il n’y a presque plus de vapeur qui s’échappe, on vérifie…
Les gaufres doivent être juste dorées.
Déposer les Bricelets au Beaufort à plat et les laisser refroidir.
Je voulais les découper pour qu’ils soient ronds et réguliers, mais j’y ai renoncé car ils durcissent très vite et ce n’est pas évident!
Ils resteront donc en mode artisanal!
Les Bricelets au Beaufort se conserveront très bien dans une boîte en métal hermétique
(j’en ai caché quelques uns pendant 15 jours, après, je ne sais pas!!)
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Suivant votre goût, vous pourrez utiliser une autre variété de fromage, ou rajouter quelques épices. Moi j’ai préféré garder le bon goût du Beaufort.
Paroles de Gourmands : Du goût, du croquant… Difficile de s’arrêter lorsqu’on commence à les grignoter!
Source et recette originale : D’après Oncl’Ikou
Dans la cuisine de
1 – Grazi – 2 – Michelle –
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour, merci pour cette recette .. fait avec moitié parmesan moitié gruyère mixés ( ce que j’avais dans le frigo) ils étaient délicieux .. et pour info on peut les cuire 8 par 8 ça va plus vite ( une boule de la taille d’une gosse noisette au centre de chaque fleur pour le gaufrier Lagrange en tout cas ) ..
Super! Merci Véromana
Testés et approuvés par les grands… et les petits ! Idéal pour accompagner une (simple) soupe. En revanche, pendant la cuisson le gras dégouline le long du gaufrier (je pense avoir le même que le vôtre). Du coup grosse galère pour le nettoyage !
Oui, mais moi non plus je n’ai pas trouvé de solution au problème!
j en ai fait cet après midi . C est mortel excellent pas le temps de les conserver
Difficile de les conserver c’est vrai. pas pris de photo?
J’ai un appareil à gaufrettes, je note ta recette qui m’a l’air délicieuse, le beaufort est un de mes fromages préférés !! Bisous
Le roi des fromages!! Bisous Brigitte
mais c’est parfait le mode artisanal, c’est comme ça qu’il faut !! ça donne envie en tous les cas, bisous !! bonne semaine
Merci Barbara. Bonne soirée, bisous
Je ne connais pas du tout ces gaufres mais tu me donnes très envie d’y goûter ! Bises
Délicieuses et croustillantes. Bisous
elles sont bien jolies tes gauffrettes
je mets de côté des fois qu’un moule à gauffrettes passe près de moi 😉
merci Michèle
bizzz et très bonne fin de semaine
Surveille bien 🙂 Bisous Coco
superbes gaufrettes j’ai les mêmes plaques qui vont avec le gaufrier belle réalisation
Excellente soirée bisous
Un grand succès! Bisous Guy
je garde la recette sur le coude , car je n’ai pas l’appareil , en tout cas c’est juste trop beaux
Merci Loulou
Que c est beau !!!
Et c’est bon! Merci Sandrine
C’est quand même super bien réussi et certainement délicieux. Bisous
Ils ont beaucoup de succès! Bisous Jackie
c’est top, j’adore les gaufrettes salées
bisous
Un régal! Merci Catalina
Extra, j’habite en Savoie et je ne connais pas cette spécialité!!! C’est fort!!
Dine avec SANDRINE
Alors voilà une belle découverte!
Elles me donnent vraiment envie mais je n’ai pas de gaufrier avec plaque à gaufrettes!Dommage…
Une petite lettre au Père Noël ? 🙂
Je garde précieusement ta recette, ils me font terriblement envie! Bisous, bonne journée!
J’en suis ravie. Merci Nad, bisous
à faire ss faute!!!!!!
J’attends ton verdict!
je les ai fait et c’est très bon!
mais ils ne sont pas aussi beaux que les votres… je n’ai pas trouvé mon appareil…
L’essentiel c’est de se régaler!
super sympa pour l’apéro, et en plus on peut l’adapter avec d’autre fromage de nos régions je garde précieusement la recette
Tout à fait! À bientôt pour le verdict!
Ravie de découvrir cette recette a tester de toute urgence merci pour le partage de la recette. Bisous Michèle
Dur de s’arrêter quand on commence à les grignoter! Bisous Michelle
Je mets ta recette de côté, j’ai un gaufrier spécial gaufrettes et je n’en ai jamais fait de salées ! bonne fin de journée, bises !
C’est bon et en plus très facile à faire! Bisous Maïwenn
On adore ces petites choses qui croustillent. Bisous
Ils ont un succès fou! Bisous Andrée
original et ce doit être très gouteux !!! miamm
manue 🙂
Il faut vite refermer la boîte si on veut en conserver quelques uns 🙂 Bisous Manue
je ne connais pas du tout
je ne sais comment sont les originales mais les tiennes sont magnifiques
et en plus ça se conserve(enfin si on mange pas tout !!
super ce truc !
🙂 c’est tout à fait ça! Bonne journée Barbara