Brioche mascarpone-orange
Brioche mascarpone-orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le blog se transforme, mais comme vous vous en doutez, ce n’est pas une mince affaire…
Tout n’est pas encore au point, mais
Que pensez-vous de ce nouveau look?
J’ai encore des problèmes avec la NL
mais dans quelques jours, tout sera rentré dans l’ordre.
Mes Gourmands adorent les brioches et aussi les fruits confits.
J’avais un pot de mascarpone entamé…
Cette Brioche mascarpone-orange
à la mie souple et filante, garnie de dés d’orange confite
a été dévorée au goûter.
.
Brioche mascarpone-orange
pour 6 Croquants-Gourmands
– 120 g de lait ribot
– 1 œuf
– 350 g de farine
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 170 g de mascarpone
– 50 g de cassonade
– 80 g d’écorce d’orange confite
– 2 càs de lait
– 2 càs de sucre perlé
1 moule à brioche de 21 cm diamètre et 10 cm de hauteur beurré et fariné
Préchauffage du four à 180°C 
La veille :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le mascarpone et la cassonade.
Mettre en route le programme »pâte »
Lorsque la boule de pâte se forme, ajouter les dés d’orange confite et laisser le programme se terminer.
Sortir la pâte sur le plan de travail et l’étaler en rectangle.
Rabattre la pâte en la repliant plusieurs fois, jusqu’à former une boule.
Mettre dans un saladier, couvrir et laisser lever toute la nuit au réfrigérateur.
Le jour de la cuisson :
Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer légèrement.
Diviser la pâte en six morceaux égaux.
Rouler 5 morceaux en boudin de longueur égale à la moitié de la hauteur du moule.
Déposer les boudins debout dans le moule, pour couvrir toute la parois.
Former une boule avec le dernier morceau de pâte et le déposer au centre.
Laisser gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Badigeonner le dessus de la brioche au pinceau avec un peu de lait.
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
Et maintenant partageons la Brioche mascarpone-orange …
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Elle est légère et parfumée. Cette Brioche mascarpone-orange est un régal!! Merci Isabelle
Source et recette originale : Pourquoi pas?
Dans la cuisine de
1 – Emmanuel –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une superbe brioche !!
Bon week-end
et vraiment délicieuse! Merci Vanni.
superbe brioche , et comme je t’es dit superbe nouveau blog !!! bravo bisous
Merci Pat, tu me fais plaisir! Bisous
N’ayant ni MAP ni robot, combien de temps faut-il pétrir à la main svp ? Merci par avance et bravo pour vos recettes
Il faut commencer par bien amalgamer tous les ingrédients et ensuite travailler jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante et qu’elle forme une jolie boule légèrement élastique. Merci Sylvie, bonne soirée
magnifique brioche et sublime relooking, bisous
Merci Marie, bisous
J’aime bien ce relooking !! Tout comme ta brioche, avec une mie comme j’aime et le petit plus de l’orange confite ! Bisous Michèle
Un petit plus bien gourmand! Bisous Brigitte
Très sympa ta nouvelle présentation, c’est très clair j’aime beaucoup.
Quant à ta brioche …… elle donne trop envie !!!! bisous Michèle
Voilà qui me fait très plaisir. Bisous Emmanuelle
Cette brioche est superbe avec une belle mie filante.
Bisous, Doria
et tellement gourmande! Bisous Doria
Je craque pour ta brioche elle est superbe , je garde ta recette précieusement, le nouveau look de ton blog est très bien , clair et agréable tu as bien travaillé , gros bisous
Merci Odile. Gros bisous
quelle belle brioche, elle doit être extra avec le lait ribot et le mascarpone, un régal !
manue 🙂
Je peux te dire que mon fils l’a bien appréciée à sa descente d’avion 🙂 Merci Manue
J’aime bien votre nouvelle présentation. ……c’est plus clair comme ça ….merci poou vos recettes et vos coseils…j’essaierai cette recette de brioche dès qu’il fera moins chaud….bonne journée. ..Pâtissièrement Claude de VO
Merci beaucoup Claude. À bientôt pour d’autres gourmandises
superbe brioche !
un tout grand merci Michèle et bravo
bisous
Merci Coco. Gros bisous
elle est trop belle ta brioche ! comme elle fait envie !
merci Michèle
et bravo pour relooking de ton blog, j’aime beaucoup
bisous
Ce n’est pas une mince affaire, mais je suis contente que ça te plaise. Merci Coco, bisous
J’aime beaucoup ton nouveau look.
Je te pique une tranche de cette brioche pour mon petit-dej.
A bientôt
Merci Nadji et je partage cette brioche avec toi avec grand plaisir. Bisous
Superbe brioche bien moelleuse avec le mascarpone je ne sais pas si tu reçois mes commentaires car ça fait le troisième que j’envoie et j’ai erreur du serveur réessayer plus tard
Excellente soirée bisous
Un petit problème qui sera résolu, mais ne t’inquiète pas, comme tu le vois je reçois tes commentaires.
Bonne journée Guy, bisous
Une bien belle brioche qui donne envie.
Peu présente depuis un moment, gros soucis de santé à la maison .
Bisous Michèle ♥
Oh je suis désolée, j’espère que tout va rentrer dans l’ordre très vite.
Je pense à toi. Bisous Andrée
Une belle et bonne brioche, merci pour cette belle recette. J’aime beaucoup le design de ton blog. Bonne soirée Michèle, bisous
ça me fait plaisir. Merci Michelle, bisous
BONJOUR, ne connaissant pas le lait ribot peut on le remmplacer par du lait 1/2 ecreme svp? cette brioche est tellement tentante Merci
Oui sans problème Sylvie, je trouve juste que le lait ribot donne beaucoup plus de moelleux aux pâtes. Bonne journée
j’adore ta brioche, et ton nouveau chez toi!!
Merci Ingrid c’est gentil
Une nouvellefacture visuelle, une mise en page très aérée, j’aime beaucoup. Je dois dire que je mets la recette de la brioche de côté pour mon fiston qui arrive du Japon en septembre prochain. Je vais préparer d’avance et congeler. Bisous
C’est drôle car je l’ai faite aussi pour le mien qui arrivait de l’étranger et il s’est régalé! Merci Jackie. Bisous
Miaamm !!!!! Ta brioche me donne trop trop faim ma Michèle, elle est juste sublime avec cette mie filante et aérienne ! 🙂 Un régal, j’en suis sûre et certaine ! ^-^ Gros bisous ! <3
Elle a été dévorée 🙂 Merci Kelly, gros bisous
Tout me parait plutôt sympa !! je tente un com ……gros bisous Michèle !
et ça marche 🙂 Merci Colette, gros bisous
Avec la rentrée qui se pointe à l’horizon ici aussi la brioche va reprendre ses droits, c’est notre pdj préféré pour attaquer en pleine forme les journées d’écoles et/ou de travail … cette version à l’orange est dans mon « top chouchou », la tienne est superbe, dorée et appétissante, je croque 🙂
Merci Isa, grâce à toi mes enfants se sont régalés. Bisous
Superbe cette brioche !! aussi belle que chez le boulanger.
Alors ton blog se modernise , je le trouve très clair , j’aime bien cette nouvelle formule.
Et cerise sur le gâteau ,j’ai visionné la petite vidéo ,je suis toute contente de t’avoir vu et entendu.
Bonne journée
Un grand merci Régine. Gros bisous et bonne soirée
elle est plus que magnifique
je confirme j’ai fait avec le mascarpone et vraiment topissime gonflée
et avec l’orange c’est un plus
Aussitôt sur la table, aussitôt dévorée 🙂