Brochettes de gambas flambées – Recettes autour d’un ingrédient # 21
Brochettes de gambas flambées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une envie qui me trottait dans la tête depuis quelques temps.
J’ai profité du défi lancé par Coco
pour me mettre au travail.
Nous n’étions que deux ce jour là,
mais ce n’était pas une raison pour ne pas se régaler
avec ces délicieuses Brochettes de gambas flambées.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan.
Je les ai faites une autre fois pour une petite entrée
servies avec des légumes d’été confits.
Brochettes de gambas flambées
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 grosses crevettes crues (1)
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 citron (2càs de jus)
– 1 bouquet de ciboulette
– 4 càs d’huile d’olive
– Piment d’Espelette
– sel
– 20 ml environ de whisky (4)
Au travail :
Décortiquer les gambas en laissant la tête et la queue.
Faire une incision sur le dos de la crevette avec un couteau très tranchant et en retirer le boyau.
Pour vous aider voici une petite vidéo qui vous montre les bons gestes :
Déposer les gambas dans un petit plat.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.
Ciseler finement la ciboulette.
Mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, l’échalote, l’ail et la ciboulette.
Saler et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger et verser la marinade sur les gambas.
Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures si possible (4 heures pour moi) en retournant les crevettes de temps en temps pour bien les enrober de marinade.
Au moment du repas, mettre chaque crevette sur un petit pic à brochette (2).
Les faire cuire dans une poêle chaude (3) environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
Verser le whisky dans la poêle et l’enflammer (4) (mince mon appareil photo n’a pas voulu se déclencher, je crois qu’il commence à se faire vieux!! dommage vous ne verrez pas la jolie flambée, juste une photo floue).
La seconde fois, j’ai réussi à faire une photo bof, bof…
Servir aussitôt les brochettes toutes chaudes.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan, mais vous pourriez les accompagner d’une poêlée de légumes de saison, ou pourquoi pas de légumes d’été confits.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Avec cette recette je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 21ème édition, c’est Corinne du blog Cuisine en folie
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est
Voici la liste des participants et leurs recettes
Quiche jardindière aux fines herbes et crevettes
Spaghettis marins
Gratin de crevettes à la crème citronnée
Beignets de crevettes à la noix de coco et poudre d’amandes
Salade fraîche, mango, avocat et crevettes
Crevettes sautées et sa sauce au safran
Riz frit aux Crevettes
Wap de crevettes
Minis gratins de crevettes
Paëlla revisitée aux crevettes
Brochettes de gambas flambées
Crêpes-Beignet de crevettes a l’italienne
Colombo de crevettes/ananas
Crevettes panées
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi en mettre 3 par personne.
(2) Pour simplifier la cuisson, j’ai mis une crevette par brochette mais vous pouvez en mettre 2 ou 3 sur un grand pic.
(3) Vu la taille de mes brochettes et la petite quantité, la plancha n’était pas nécessaire.
(4) Cette opération est facultative.
Paroles de Gourmands : Plein de saveurs et le régal au rendez-vous…
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’adore déjà les gambas de base, mais flambées au whisky, ça devait être encore meilleur !
C’est un régal, je suis bien d’accord!
superbes ! ^_^
Merci Alaro
pour l homme??
Voilà qui devrait le régaler!!
Bon mon com d’hier soir n’y est pas…
Je disais que j’étais fan de gambas et que ton risotto bien crémeux comme ça me faisais super envie.
Bisous Michèle bonne soirée
Oups, c’est moi qui suis en retard, j’ai un peu de mal à suivre en ce moment… Bisous Steph
Oh t’inquiète pas c’est moi qui n’y suis plus entre mes coms qui passent pas et mon non accès à certains blogs quelle galère !!
Bonne journée Michèle bisous
🙂
Très belle recette !
Merci Sandrine
J’opte pour l’assiette avec la poêlée de légumes!
Dine avec Sandrine
Pour ma part, difficile de choisir, j’ai aimé les 2!
délicieux, c’est un repas de fêtes !
bonne journée
manue 🙂
Tout à fait! Bonne journée Manue
de bien belles brochettes ! bonne soirée
Et quel délice! Bonne journée Salima
Hummmm je suis fan de gambas et ton risotto bien crémeux me fais super envie !
Bonne soirée gros bisous Michèle
Merci Steph. Bonne journée, gros bisous
Une brochette qui me ravit ainsi que son riz dont je raffole.
Bisous bien frisquets, cette fois l’automne est bien là avec ses frimas.
On rentre le potager avant les gelées.
Dommage pour les dernières tomates qui sont en grappes mais hélas pas encore mures !
Oh oui, dommage! Moi je resterais bien en été toute l’année! Bisous Andrée
de superbes brochettes et très bon ingrédient pour ce défi j’en n’ai déjà faites au barbecue et pas reçu cette news
très bonne soirée bisous
Bonne journée Guy. Bisous
J’adore …si je pouvais, je t’en piquerais une à travers l’écran
comme j’aimerais partager avec toi!!
Hum un recette hyper alléchante
Bises
Merci Delphine. Bisous
Superbe!!!!!
merci grazi
délicieuse recette !
merci Michèle pour ta jolie participation
bisous et très bonne fin de journée
Nous nous sommes régalés. Bisous Corinne
Hummm j’en ai l’eau à la bouche….en plus avec un risotto au parmesan…mama mia !!!
Bonne soirée.
Bonne soirée Françoise. Bisous
Kikous, les crevettes flambées au w. c’est trop bon…. on s’en fait avec P. mais pas en brochettes, avec une petite sauce crème fraîche, c’est bon aussi, mais plus calorique !!!! tes petites brochettes sont à …croquer !!!! gros bisous doux. Toujours grand soleil !!!! TA LOLO
Vous êtes des gros gourmands!! Bisous à vous 2 t profitez bien du soleil
formidable bisous
Merci Pat, bisous
Unes bonnes crevettes pour prolonger l’été
Bonne semaine
Gros bisous
Rosa
On essaie de le garder le plus longtemps possible! BISOUS Rosa
Super gourmand, merci pour ce délice.
Merci d’avoir participer à cette ronde, j’éspere te voir dans la prochaine.
Bisous
Tu peux compter sur moi. Bisous Soulef
Des brochettes savoureuses pour prolonger l’été, une assiette bien appétissante, bonne journée, bises Michèle
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
rhoo comme ca doit etre bon les crevettes flambées ! un regal pour les papilles
mille merci pour ta participation ainsi que ta fidelite au jeu
grosse bise
C’est toujours un plaisir pour moi. Bisous Samar
Miam mian les tiennes aussi ……
Sympa le nouveau look de ton blog
Bises
Merci Clara, bisous
c’est vraiment TOP ta recette, j’adore
bisous Michèle
ça me fait plaisir. Bisous Catalina
Super, encore un peu d’été dans les assiettes.
Merci, bonne semaine et bisous
Profitons encore des beaux jours!! Bisous
Une jolie assiette qui me fait saliver de bon matin ! bonne journée, bises !
Merci Maïwenn. Bisous
très chouette on y pense pas assez merci pour tes détails comme toujours et précisions
ps euh mon mari c’est pour lui seul et même pas assez ça !
🙂 à prévoir en grandes portions!!
Voilà mon entrée pour mes invités vendredi
Bonne journée
Bisous
super!!! bisous