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Cabillaud à la flamande * – Bataille Food # 148

Cabillaud à la flamande P1150612 (Copy)
Cabillaud à la flamande
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de cuisiner un Cabillaud à la flamande,
grand classique de la cuisine belge.
Les dos de cabillaud sont posés sur un lit d’échalotes et persil
et arrosés de vin blanc et de jus de citron.
Pour terminer on laisse dorer sur le dessus un mélange de chapelure et persil.
Il y a comme d’habitude plusieurs versions, moi j’ai choisi la plus simple
et j’ai servi tout simplement avec des pommes de terre vapeur.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cabillaud à la flamande P1150612 (Copy)Cabillaud à la flamande P1150610 (Copy)Cabillaud à la flamande
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 800 g de dos de cabillaud
– 2 petites échalotes 
– 4 càs (2+2) de persil haché
– 150 ml de vin blanc
– 2 citrons
– 30 g (15 +15) de beurre
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de chapelure
.
Un petit plat à four beurré
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Recueillir le jus d’un citron et couper l’autre en rondelles.
Éplucher et hacher finement les échalotes et les mélanger avec 2 cuillerées à soupe de persil haché.
Répartir le mélange au fond du plat.
Saler et poivrer les morceaux de poisson, les saupoudrer d’une pincée de noix de muscade et les poser sur le hachis d’échalotes.
Disperser 15 g de beurre en dés.
Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron.

Enfourner pour 15 minutes.
Mélanger la chapelure avec le persil restant.
Sortir le plat du four et faire chauffer le grill, parsemer les morceaux de poisson avec la chapelure.
Parsemer de 15 g de beurre en dés.
Remettre au four pendant 5 minutes pour laisser gratiner la chapelure.

Servir chaud avec pour moi des pommes de terre vapeur arrosées d’un peu de liquide de cuisson du poisson.

.
Cabillaud à la flamande P1150612 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon

Source et recette originale : Les Doigts d’Or Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Avec ce Cabillaud à la flamande, je participe
au défi Bataille Food # 148
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 8H
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Michelle du blog  plaisirs de la maison, marraine du tour précédent
a proposé le titre à, Maïté du blog Passeport pour la cuisine

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Maïté a proposé pour ce nouveau défi 

Écume & Délices

Poissons de mer ou de rivière, coquillages délicats, crustacés gourmands  
ou encore algues surprenantes
  pourront ainsi être au cœur de vos créations culinaires pour cette Bataille Food du 1er avril.

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/

2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/
Crème de petits pois, noix de Saint Jacques…

3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
Cabillaud à la flamande

4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
Tacos de panais allumette, poisson pané…

5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
Tajine de bar au citron confit

6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/
Chaudrée de Pommes de terre-Noix de Saint Jacques

7- Rachida du blog « Mon P’tit coin » https://monpticoin.over-blog.com/

8- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/

9- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr
Salade de lentilles au maquereau fumé

10- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/
Choucroute de la mer

11- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/
Truites meunières

12- Irisette du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

13- Vanessa du blog « Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
Rillettes de thon à l’avocat..

14- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/
Poissons feuilletés à la truite fumée…

15- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
Pâtes aux crevette et curry

16- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
Espadon et méli-mélo d’avocat

17- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/

Les thèmes des éditions précédentes :

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