Catégorie : à l’avance

Mini cannelés aux pralines roses

Mini cannelés aux pralines roses

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Mini cannelés aux pralines roses à déguster avec le café.
Une préparation toute simple mais qu’il faudra laisser reposer
plusieurs heures au frais avant la cuisson comme tous les cannelés que je vous ai déjà proposés.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 27 Mini cannelés aux pralines roses

– 120 g de pralines roses
– 300 g de lait
– 20 g de beurre
– 10 gouttes d’extrait d’amande amère
– 70 g de farine T 45
– 40 g de cassonade
– 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

Empreintes à mini-cannelés (silicone pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Mettre le lait et le beurre dans une casserole et porter à frémissement
pour faire fondre le beurre.
Ajouter l’extrait d’amande amère, remuer et laisser tiédir.
Mixer les pralines roses en poudre fine.
Ajouter la farine, la cassonade, l’œuf entier et le jaune d’œuf.
Verser le lait tiède et mixer rapidement pour obtenir une pâte lisse (1).

Verser dans un récipient, couvrir et mettre au frais pendant 8 heures.
Garnir les empreintes jusqu’à 5 millimètres du bord.
Enfourner pour 60 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Laisser refroidir avant de les dévorer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai tout fait dans le blender comme je le fais pour la pâte à crêpe, mais vous pouvez faire le mélange dans un saladier si vous préférez.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est super joli et c’est très bon!

Source et recette originale : Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

17 février 2021
Endives caramélisées jambon fromage

Endives caramélisées jambon fromage

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Voici des Endives caramélisées jambon fromage
J’avoue que je commence à avoir du mal à me renouveler
il y a déjà beaucoup de recettes d’endives sur le blog.
J’ai trouvé la solution chez Silvia qui s’était inspirée du Chef Ottolenghi
et l’une comme l’autre avons pris quelques libertés avec la recette.
Des endives légèrement caramélisées, farcies d’un mélange de ricotta et de parmesan
et enroulée dans du jambon cru avant d’aller gratiner dans le four.
Voilà qui nous a régalés!

Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de mettre le plat au four au moment du repas.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog
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Endives caramélisées jambon fromage
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses endives
– 30 g de beurre
– 30 g de cassonade
– 150 g de ricotta
– 100 g de parmesan
– 1 càc d’herbes de Provence
– 8 tranches très fines de jambon cru
– Poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie dure.
Dans une grande poêle faire chauffer le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le sucre fonde.
Déposer les endives face coupée vers le bas et les laisser caraméliser.
Réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec 75 g de parmesan, les herbes de Provence et du poivre.
Poser une demi-endive sur une tranche de jambon.
Garnir de farce à la ricotta et enrouler dans le jambon.

Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser reposer 5 minutes puis servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui adore les endives!

Source et recette originale : La tête dans le panier

Dans la cuisine de

1 – Nath – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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16 février 2021
Pain de mie au levain Kayser

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voici un Pain de mie au levain Kayser, qui vient
allonger la longue liste des pains de mie présents sur le blog.
Celui-ci est au levain, mais j’avoue que je ne saurai choisir
celui que je préfère, je les aime tous!

Je sais que certains s’étonnent de voir l’ajout de levure en plus du levain
mais c’est ainsi que le Chef le fait, et voilà ce qu’il dit :
» J’en ajoute une petite quantité à la plupart de mes recettes à base de levain.
La dose de levure doit correspondre au souci de moduler le temps de fermentation
mais sans escamoter celui-ci.
Si la levure est cantonnée à ce rôle d’accompagner la fermentation,
elle peut-être un merveilleux ingrédient.
Elle corrigera l’acidité trop marquée de certains levains. »J’aimerais vraiment que vous puissiez sentir la bonne odeur qui se dégage pendant la cuisson.
Difficile d’attendre qu’il refroidisse pour le découper et surtout pour le goûter!

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Pour un gros Pain de mie au levain Kayser

– 280 g d’eau tiède
– 75 g de levain liquide
– 10 g de sel
– 10 g de lait en poudre
– 500 g de farine de blé T 65
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 40 g de sucre en poudre
– 40 g de beurre
– 20 g de crème fraîche (épaisse ou liquide)
– Lait ribot ou 1 œuf pour dorer

1 moule à pain de mie (ou à cake de 28 cm x 10,5) tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Si vous voulez le préparer allez voir la recette du levain Kayser.
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le levain, le sel, le lait en poudre.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre, déposer le beurre en parcelles et ajouter la crème.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail fariné.
Partager en 4 pâtons et les laisser reposer sous un linge pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, rouler chaque pâton en boule et les disposer dans le moule.
Badigeonner la pâte de lait ribot (ou d’œuf battu) au pinceau.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait rempli le moule
(Pour moi 35 minutes dans le four à 35°C).
Dorer la pâte une seconde fois.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Attendre que le pain soit bien froid pour le couper en tranches.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, comme le fait le Chef Éric Kayser… mais si votre levain est très actif, vous pouvez vous en passer.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème, je l’ai congelé coupé en tranches, il n’y a plus qu’à prélever la quantité nécessaire.

Paroles de Gourmands : Quelle bonne odeur, quel moelleux et quel régal!

Source et recette originale : Le larousse du pain- Éric Kayser

Dans la cuisine de

1-2-3 – Ma cousine Lo –

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15 février 2021
Gâteau chocolat et ricotta *

Gâteau chocolat et ricot

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Gâteau chocolat et ricotta tout simple et très vite fait
pour faire plaisir à mes petits-enfants.
Tout est dit dans le nom, du chocolat, de la ricotta,
je crois qu’ils étaient contents.

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Gâteau chocolat et ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 120 g de sucre
– 1 càc de vanille en poudre
– 250 g de ricotta
– 100 g d’huile de tournesol
– 150 g de farine

1 moule carré de 18 cm de côté tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant quelques secondes.
Bien mélanger et laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir une préparation mousseuse.
Incorporer l’huile et la ricotta et bien mélanger.
Ajouter le chocolat tiède et la farine.
Travailler pour avoir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 18 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace.
Couper en petites parts.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux avec ce petit parfum de vanille

Source et recette originale : Ma pâtisserie

Dans la cuisine de

  Anne-Marie Do

  Véronique H

  Corinnette

  Ma fille Carine

Karen « c’est un régal ! »

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12 février 2021
Lumaconi farcis à la courge et châtaigne

Lumaconi farcis à la courge et châtaigne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Lumaconi farcis à la courge et châtaigne, encore un plat fait en fin d’année dernière
et que je n’ai pas eu le temps de poster pendant la saison.
Un paquet entamé de grosses pâtes, des lumaconi qui ne demandaient qu’à entrer en scène,
une magnifique courge apportée par ma fille, des châtaignes achetées en prévision des fêtes,
du parmesan, un filet de crème fraîche, et une recette de Clotilde un peu transformée,
voilà un plat que nous avons beaucoup aimé!
Et avec l’autre moitié de courge, j’ai préparé un plat de Courge rôtie et crumble de châtaigne.
Je vous avais déjà proposé des Lumaconi farce quenelles-épinards.

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Lumaconi farcis à la courge et châtaigne
Pour 6 à 8 Croquants-gourmands

– 300 g de pâtes lumaconi
– 1,500 kg de courge ≅ (1 kg de chair)
– 125 g de châtaignes en bocal
– 2 càs de persil haché
– 1 citron bio
– 120 g de parmesan râpé
– 120 ml de crème liquide ≅
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette

Plaque du four
Plusieurs petits plats à gratins ou un grand (1)
Préchauffage du four à 190°C

Éplucher et épépiner la courge, peser 1 kg de chair.
La couper en petits dés et les mélanger avec 2 cuillerées à soupe d’huile et 1 cuillerée à café de sel.
Étaler les dés sur la plaque sans les faire chevaucher.

Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Mixer la chair en purée.

Hacher les châtaignes au couteau.

Mélanger dans un saladier la purée de courge, les châtaignes, le persil,
le zeste de citron râpé très finement.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de crème et 30 g de parmesan.

Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter du piment d’Espelette.
Bien mélanger.
Faire cuire les pâtes pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Les déposer à plat sur une assiette.
Garnir les pâtes d’une cuillerée de farce à la courge.
Mettre un filet de crème au fond du ou des plats à gratin (1)
et y ranger les pâtes bien serrées.

Arroser d’un filet de crème et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Arroser d’un filet de jus de citron et servir en accompagnement d’une volaille rôtie
ou tout simplement comme moi avec une salade verte.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Nous n’étions que 2, situation exige, j’ai préféré faire plusieurs petits plats.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai laissé cuire seulement 20 minutes avant de mettre les plats à congeler.
J’ai terminé la cuisson après décongélation, avant de servir.

Paroles de Gourmands : Cette touche de citron est vraiment très agréable!

Source et recette originale : Chocolate & zucchini

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11 février 2021
Bolo du Brésil au chocolat

Bolo du Brésil au chocolat

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Aujourd’hui, nous décollons pour L’Amérique du sud avec ce Bolo du Brésil au chocolat.
C’est un gâteau vintage, typique du Brésil et qui se décline suivant l’envie,
nature ou parfumé aux fruits pourquoi pas, mais aussi au chocolat.
C’est une recette toute simple, qui peut se comparer à notre gâteau au yaourt
mais qui est beaucoup plus moelleux, presque spongieux.
Bien sûr, j’ai parfumé mon gâteau au chocolat, et j’ai simplement
réduit la quantité de sucre, en la divisant… par deux!Mon gâteau n’est pas beau
car le moule choisi n’était pas assez grand
mais comme il était très bon, je vous le montre quand même
(un moment de honte c’est vite passé )

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Bolo du Brésil au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes

– 60 g de beurre pommade
– 200 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 3 œufs
– 390 g de lait
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de chocolat

1 grand moule à cheminée beurré
(j’aurais dû prendre le moule à Angel Cake Ø 25,5 cm)

Préchauffage du four à 180°C

Battre les blancs d’œufs en neige avec une cuillerée de sucre.
Mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre restant.
Ajouter les œufs un à un en fouettant toujours.

Ajouter progressivement le lait et la farine mélangée à la levure
Jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige, délicatement à la spatule.

Ajouter enfin le chocolat coupé en morceaux.

Mettre la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement
et laisser refroidir sur une grille.

Le gâteau se conserve sans problème plusieurs jours, bien couvert.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau tout simple mais tellement moelleux qu’il en devient addictif!

Source et recette originale : Got voyage culinaire

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Véronique H –

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10 février 2021
Ragoût de l’hiver de ma Maman *

Ragoût de l’hiver de ma Maman

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Un vieux souvenir ce Ragoût de l’hiver de ma Maman.
Je l’avais un peu oublié ces dernières années mais
Carine me l’a réclamé et je l’ai refait lorsque Mischa était à la maison pendant le confinement.
Les saucisses se posent sur un confortable matelas de pommes de terre, carottes et petits pois.
Un ragoût rustique mais bien apprécié chez nous.

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Ragoût de l’hiver de ma Maman
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 8 chipolatas aux herbes
– 2 oignons
– 500 g de carottes
– 1 kg de pommes de terre
– 1 càs de concentré de tomate
– 375 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 ml d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Éplucher et émincer finement les oignons.
Éplucher carottes et pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire dorer les saucisses dans un filet d’huile chaude.
Les retirer et les réserver.
Dans la même sauteuse, faire blondir les dés d’oignons.

Ajouter les carottes puis les pommes de terre et remuer pour bien les enrober de gras.
Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger.
Ajouter les petits pois.
Ajouter enfin les herbes de Provence et du sel puis verser l’eau.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes
en remuant de temps en temps et en surveillant que cela « n’accroche » pas.
Lorsque les légumes sont cuits, vérifier l’assaisonnement,
rajouter les saucisses et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.

Servir chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement!

Paroles de Gourmands : Toujours aussi bon!!

Dans la cuisine de

1- ma fille Carine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Véronique H

1 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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9 février 2021
Le Vivarais au levain Kayser

Le Vivarais au levain Kayser

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Il y a bien longtemps que Le Vivarais au levain Kayser attend dans mes brouillons.
Je fais le ménage dans mes photos en ce moment, et il est temps que je vous montre celles-ci
et que je vous emmène en Ardèche.
Ce pain au levain sent vraiment très bon en cuisant,
sa mie, bien qu’un peu dense, est souple et délicieuse et sa croûte bien craquante,
essayez vous verrez!

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Le Vivarais au levain Kayser

Pour 2 pains

– 320 g d’eau tiède
– 10 g de sel (2càc)
– 100 g de levain liquide
– 465 g de farine T 55 ou T 65
– 65 g de farine de seigle (+ un peu pour le façonnage)
– 4 g de levure de boulanger fraîche
ou ½ càc de levure de boulanger déshydratée

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C

Si vous voulez préparer le levain, c’est par ici.
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel, le levain, les farines et la levure.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 20).
Partager la pâte en 2 pâtons, les couvrir d’un linge humide
et les laisser reposer pendant 35 minutes.

Au bout de ce temps, façonner 2 pains.

Les déposer sur la plaque, les saupoudrer de farine de seigle.
Les entailler en losange, les couvrir d’un linge humide
et laisser lever jusqu’à ce qu’ils soient gonflés
(pour moi 45 min à 30°C dans le four).

Vaporiser les pains et la plaque avec de l’eau.
Enfourner pour 10 minutes.
Baisser la température du four à 210°C et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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Couper le pain en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, comme le fait le Chef Éric Kayser… mais si votre levain est très actif, vous pouvez vous en passer.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Entier ou en tranches, pas de souci!

Paroles de Gourmands : Une belle mie sous une croûte fine! Un régal!!

Source et recette originale : Le larousse du pain- Éric Kayser

Dans la cuisine de

1 – Emmanuel –

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Bonne journée à tous.

8 février 2021
Gâteau roumain pomme-cannelle – Foodista Challenge #71
Gâteau roumain pomme-cannelle

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Gâteau roumain pomme-cannelle pour le dessert du jour.
Lorsque Laurence m’a invitée à participer à son défi de réaliser
un plat du pays dans lequel on aimerait se rendre
j’ai tout de suite pensé à La Roumanie où vivent mes enfants.
La covid nous a empêchés de nous voir cette année
et j’avoue que j’irai volontiers leur rendre visite pour embrasser mes petits-enfants.
Alors avec ce dessert qui porte le joli nom de prajitura turnata cu mere,
j’ai un peu l’impression d’être près d’eux.
J’ai découvert ce Gâteau roumain pomme-cannelle chez ma copinaute Martine,
qui l’avait vu chez Sophie qui avait pris la recette sur le blog de Laura.
Je l’ai fait 2 fois, une fois en mixant les pommes et l’autre en les laissant entières.
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Gâteau roumain pomme-cannelle
Pour 8 Croquants-Gourmands

Les pommes : (1)

– 1,200 kg de pommes
– 25 g de beurre
– 25 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre

Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cassonade.
Ajouter les pommes et les laisser cuire et caraméliser pendant environ 25 minutes
jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la préparation soit sèche.
Ajouter la cannelle, écraser au presse-purée ou à la fourchette
et laisser refroidir.

Le gâteau :

– 90 g de sucre
– 2 œufs
– 70 g d’huile de tournesol
– 130 g de lait (ribot pour moi)
– 120 g de farine
– 6 g de levure chimique
– sucre glace pour le décor

1 moule de 24 cm x 17 tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné
Préchauffage du four à 180°C

Mélanger au fouet le sucre et les œufs pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter l’huile, le lait et la farine mélangée à la levure.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Étaler la moitié de la pâte dans le moule.
Enfourner pour 10 minutes.
Répartir les pommes écrasées sur le fond de gâteau.
Verser le reste de pâte et bien égaliser la surface.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Le saupoudrer de sucre glace.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) à préparer bien à l’avance ou même la veille pour que les pommes soient bien froides.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Apprécié par tous mes Gourmands.

Source et recettes originales :
– Kilomètre-0
– La tendresse en cuisine
–Laura Sava

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Et avec ce Gâteau roumain pomme-cannelle, je participe au Foodista challenge # 71

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, marraine du mois de décembre a demandé à
Laurence du blog Plaisir & équilibre de prendre le titre
Laurence nous propose comme thème :

Voyager au travers de la cuisine

« je vous propose l’espace d’un instant d’imaginer que ce soit possible et simple
et de rêver un peu en réalisant un plat du pays dans lequel vous souhaiteriez vous rendre.

Et je vous demande de répondre à 2 contraintes,
faire apparaître sur la photo une des couleurs du drapeau du pays dont vient votre plat
et me donner en quelques mots la raison de votre choix »

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Malabi à la grenade

Delphine du blog Oh, la gourmande
Risotto à la bresaloa

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
Hawawshi ou sandwich égyptien

Sofia du blog Plume et Prose
Olive all’ascolana

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Irish shortbreads

Samar du blog Mes inspirations culinaires
Tourte à la viande australienne

Catalina du blog Le blog de Cata
Borsch

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
Pouding chômeur

Chrystel du blog Entre rire et cuisine
Biscotti allo yogourt

Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium
Pulled-pork

Brigitte du blog Les filles, à table !
Nem nuong

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gâteau roumain pomme-cannelle

Fabienne du blog Famoh
Torta sbriciolata

Martine du blog Kilomètre-0
Risotto aux noix, saucisses et pommes

Joséphine du blog Les recettes de Joséphine
Tagliatelles à l’encre de seiche

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie
Couscous facile

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Moussaka bœuf-agneau

Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Teppanyaki

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
Saucisses en pâte

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Pouding du chômeur

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Karjalan Pirakka

Soulef du blog Amour de Cuisine
Feta rôtie aux olives et tomates

Laurence de Plaisir et Equilibre
Ranfañote

Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de février 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées

Aline de Aux délices d’Aline

Béatrice de Piano et mandoline

Carine de Kougelhopf et chocolat

Carole de Ramène la popotte

Diane de La médecine passe par la cuisine

Flo de Flo en cuisine

Michelle de Plaisirs de la maison

Ninni de Recettes piémontaises

Sandstyle de Les Délices de Sandstyle

Silvie de Citronelle and Cardamome

Tess de Une sorcière en cuisine

Valérie de 123 Dégustez

Vanessa de Popote de Petit Bohnium
7 février 2021
Ananas et bananes flambés au rhum

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Ananas et bananes flambés au rhum
avec les fruits qui restaient après la Confiture ananas-banane-kiwi.
Ananas et bananes commençaient à être bien mûrs,
il était temps de les utiliser et pour les accompagner
des oranges de Sicile ont offert leur jus.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Ananas et bananes flambés au rhum
Pour 4 Croquants-Gourmands adultes

– 1 petit ananas
– 4 bananes
– 50 g de beurre
– 50 g de cassonade
– 2 oranges
– 50 ml de rhum

Couper le toupet puis la base de l’ananas.
Retirer la peau en coupant des bandes tout autour.
Terminer en retirant soigneusement « les yeux ».
Couper l’ananas en 8 tranches et retirer le cœur fibreux.
Peler les bananes et les couper en deux.

Presser les oranges (j’ai obtenu 150 ml de jus).
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cassonade.
Faire dorer les tranches d’ananas, puis ajouter les bananes et les laisser dorer également
en les retournant pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Arroser avec le jus d’orange et le laisser bouillir à feu vif pendant 2 minutes.

Verser le rhum, éteindre le feu et la hotte et flamber
en faisant tourner la poêle pour bien arroser les fruits jusqu’à ce que la flamme s’éteigne.

Servir immédiatement.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
On peut faire dorer les fruits à l’avance et les flamber au moment du dessert.

Paroles de Gourmands : Un régal sans aucune contestation!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Ann P – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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4 février 2021