Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Orange

  • Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja *

    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja *

    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …    J’ai préparé pour une entrée en tête à tête des
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja.
    J’ai préféré utiliser des noix de Saint Jacques sans corail mais vous pouvez les laisser.
    Elles marinent quelques minutes badigeonnées de jus d’orange et de citron
    avant de cuire rapidement à l’Air Fryer Ninja.
    Sans l’appareil la cuisson pourra se faire à la poêle très facilement.
    .
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    .
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l'Air Fryer Ninja P1120824.jpg R (Copy)Noix de Saint Jacques aux agrumes à l’Air Fryer Ninja
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 6 noix de Saint-Jacques (sans corail pour moi)
    – 1 orange bio (sanguine pour moi)
    – 1 citron bio
    – 2 càs d’huile d’olive
    – Piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin
    – ciboulette


    .

     

     

     

     

    Râper finement le zeste de la moitié de l’orange puis la presser pour recueillir le jus.
    Presser la moitié du citron pour obtenir 3 cuillerées à soupe de jus.
    Mélanger le jus des agrumes avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
    Badigeonner les noix de Saint Jacques avec ce mélange et laisser mariner une quinzaine de minutes en les retournant.

    Préchauffer l’appareil avec le programme Zone 1 – Air Fry – 180°C – 5 minutes.
    Assaisonner les Saint Jacques d’une pincée de piment d’Espelette et les déposer sur un papier cuisson dans le compartiment 1 de la Ninja.
    Programmer Zone 1 – Air Fry – 180°C – 5 minutes et retourner les noix à mi-cuisson.

    Déposer sur des assiettes chaudes, les  saupoudrer de zestes d’oranges, de ciboulette ciselée.
    Je les ai proposées en entrée sur quelques feuilles de salade avec des tranches d’agrumes.
    .
    Noix de Saint Jacques aux agrumes à l'Air Fryer Ninja P1120824.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   C’est frais et  parfumé par les agrumes.  Un vrai régal et si vite fait!

    Source et recette originale :  Cuisine az

    Dans la cuisine de

     Sandrine G « un régal et si vite préparé »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Toutorange *

    Toutorange *

    Toutorange

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 16 mars 2011

    .

    Un  gâteau Toutorange trouvé chez Christhummm et qu’elle tient de son amie Flo 
    (je ne pourrai pas vous mettre un lien vers la recette de Flo car je ne l’ai pas trouvée).
    Aussitôt vue, aussitôt faite et personne ne l’a regretté!
    Oranges et yaourt à la grecque.
    Je l’ai préparé au Thermomix mais vous pourrez facilement le réaliser sans.
    .
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    .    TOUTORANGE - DSC_0072_8066 (Copy)
    TOUTORANGE - IMG_2990_8068 (Copy).jpgR    Toutorange
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     


    – 2 oranges non traitées
    – 190 g de sucre
    – 3 œufs
    – 100 g de beurre mou
    – 1 yaourt à la grecque (150 g)
    – 250 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 1 pincée de sel

    1 moule carré de 21 cm de côté beurré
    ou 1 plaque de 12 empreintes
    Préchauffage du four à 180°C


    Éplucher une orange et prélever quelques quartiers à vif pour en garnir le fond du moule.

    Mettre dans le bol du Thermomix le reste de l’orange
    et la deuxième orange entière et coupée en morceaux.
     Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
    Mixer en position Turbo jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
    Ajouter le beurre en parcelles et le yaourt.
    Mixer pendant 20 secondes vit 4.
    Ajouter la farine et la levure.
    Mixer 20 secondes vit 4.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 45 minutes.
    Démouler au bout de quelques minutes sur une grille.
    Laisser refroidir avant de couper. 
    .
    TOUTORANGE - IMG_2990_8068 (Copy).jpgR    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :
    – Si vos oranges ne sont pas bio ne mettez pas la peau.
    – Vous pouvez utiliser un yaourt autre que à la grecque ou comme Christhummm, le remplacer par de la crème ou pourquoi pas du fromage blanc.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un gâteau moelleux avec le bon goût et la superbe couleur de l’orange. Un régal! Merci Christhummm et merci Flo. 

     Source et recette originale : Bienvenue chez Christhummm

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Anne-Marie Do 

      Delphine  « un gâteau bien frais et léger pour votre goûter »

      Martine « parfait pour avoir un dessert sans passer trop de temps en cuisine. »  

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Pudim de leite à l’orange *

    Pudim de leite à l’orange *

    Pudim de leite à l’orange

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 10 juillet 2013
    .

    Un petit tour au Brésil avec ce Pudim de leite à l’orange
    trouvé sur mon livre du mois des Pralinettes.
    C’est une variante de notre crème renversée mais cette fois on utilise
    du lait concentré sucré et des oranges pour un délicieux parfum.
    À préparer la veille, pour le servir bien froid.

    Et pour préparer la chandeleur, je vous invite en fin d’article
    à choisir une recette pour faire sauter les crêpes.
    .
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    .
    Pudim de leite à l'orange DSCN7200_27319 (Copy)

    Pudim de leite à l’orange
    Pour 8 Croquants-Gourmands


    – 150 g de sucre en poudre
    – 2 càs d’eau
    – 2 oranges non traitées
    – 2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 g)
    – lait ½ écrémé
    – 5 œufs


    1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante


    Prélever des zestes très fins sur les oranges.
    Presser les pour recueillir le jus.
    Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un joli caramel ambré.
    Retirer du feu et verser avec précaution le jus des oranges.
    Remettre à chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais et nappant.
    Napper le moule de ce sirop et éparpiller les zestes d’orange dans le fond.

    Réserver.
    Vider les boîtes de lait concentré dans un saladier.
    Remplir les deux boîtes vides de lait ½ écrémé et le mélanger au lait concentré.
    Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet.
    Verser la préparation dans le moule.

    Enfourner pour environ 50 minutes : La crème doit être prise mais légèrement trembler au centre.
    Surveillez la cuisson, moi je faisais mille choses à côté et j’ai laissé un peu trop cuire mon flan.

    Laisser refroidir avant de glisser le moule au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
    Démouler sur un grand plat.
    .
    Pudim de leite à l'orange DSCN7200_27319 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Merci à mon Partenaire :
    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Commentaires de la Tablée : Une variante de notre crème renversée en version plus dense. L’ajout de l’orange était bien agréable.

     Source : Cuisine du monde – 1001 recettes

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Martine –

     

    Et je n’oublie pas que dimanche il faut faire sauter les crêpes je vous propose de faire votre choix 

     

              

    Gâteau de crêpes aux pommes et caramel de beurre salé Index -DSC_6187_14558           

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Marquise glacée chocorange *

    Marquise glacée chocorange *

    Marquise glacée chocorange

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 27 janvier 2010
    .

    La Marquise glacée chocorange faisait partie des desserts servis
    pour l’anniversaire de mon fils : inconditionnel du chocolat oblige.
    Je me suis inspirée d’une fiche de mes classeurs mais je l’ai interprétée à ma façon.
    Chocolat, meringues, oranges confites…
    Vous pourrez préparer ce dessert à l’avance et le conserver au congélateur.
    Il suffira de le sortir un moment avant de le servir.

    Mais Attention sans-titre, il faut le déguster encore glacé et
    le servir en petites parts car il est très riche.
    .
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    .
    Marquise glacée chocorange DSC_2340.jpg R (Copy)Marquise glacée chocorange DSC_2362.jpg R (Copy)Marquise glacée chocorange DSC_2371.jpg R (Copy)Marquise glacée chocorange
    pour 8 à 10 Croquants-Gourmands :
    préparation : 1 h – Cuisson : 1 h – Congélation : 3 h

    Si vous voulez faire les meringues, très facilement et pour un goût incomparable,
    vous trouverez la recette ici.

    Pour la décoration :

    – 2 oranges non traitées
    – 200 g de sucre en poudre
    .

    Laver et brosser les oranges sous l’eau chaude.
    Les couper en rondelles fines.
    Pour faciliter l’opération, je les ai mises au congélateur un moment, juste le temps de bien les raffermir.
    Mettre les tranches dans une casserole et les couvrir d’eau froide.
    Porter à ébullition pendant 30 secondes.
    Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau froide.
    Remettre les tranches dans la casserole avec 200 g de sucre et 200 g d’eau.
    Porter à ébullition et laisser frémir pendant 1 heure.

    Laisser refroidir dans le sirop avant de les égoutter.
    Réserver.

    La marquise :


    – 80 g de chocolat noir
    – 120 g de cacao amer en poudre
    – 60 g de meringues
    – 100 g de sucre en poudre (35 g + 65 g)
    – 330 g de crème fraîche
    – 4 œufs
    – 200 g de beurre (50 g + 150 g)
    – 50 g d’écorces d’oranges confites
    .
    Un moule à charlotte de 17 cm de diamètre et 8 cm de hauteur tapissé de papier film ou de rhodoïd
    .
    Mettre dans une petite casserole 35 g d’eau et 35 g de sucre. Porter à ébullition puis laisser tiédir.
    Faire fondre le chocolat avec 50 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
    Ajouter alors le reste de beurre mou, 65 g de sucre et le cacao.
    Bien mélanger pour obtenir une crème lisse. Laisser tiédir.
    Mettre un saladier au bain-marie sur une casserole d’eau chaude.
    Faire un sabayon en battant les jaunes d’œufs avec le sirop de sucre tiède.
    Lorsque le mélange a doublé de volume, retirer le saladier du bain-marie et ajouter la préparation au chocolat sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange ait refroidi.
    Ajouter peu à peu la crème fraîche, toujours en fouettant pour obtenir une préparation onctueuse.
    Concasser grossièrement les meringues et couper les écorces d’oranges confites en petits dés.
    Ajouter  les éclats de meringues et les écorces d’oranges à la crème au chocolat.

    Verser la préparation dans le moule à charlotte.
    Couvrir de papier film et mettre le moule au congélateur pendant 3 heures au minimum.
    Quelques minutes avant de servir, tremper rapidement le moule dans un récipient d’eau chaude.
    Démouler sur le plat de service.

    Décorer de rondelles d’oranges confites égouttées.
    .
    Marquise glacée chocorange DSC_2362.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   Délicieux!

    Dans la cuisine de


    1 – Dan –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tourte de fête au foie gras * – Bataille food # 133

    Tourte de fête au foie gras * – Bataille food # 133

    Tourte de fête au foie gras
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Depuis quelques années mon fils aîné et sa famille qui vivent à l’étranger
    arrivent la veille de Noël pour passer les fêtes avec nous.
    Ce soir là nous fêtons tous leurs anniversaires
    et j’avais préparé pour l’occasion cette tourte du célèbre charcutier Gilles Vérot
    aménagée à ma façon.
    J’ai troqué la pâte feuilletée pour une pâte brisée maison.
    j’ai gardé les éléments de la garniture :
    magret de canard, foie gras cru, foies de volaille, veau, quelques champignons
    et j’ai parfumé avec un peu d’épices Rabelais.
    J’ai un peu hésité devant l’ajout des fruits confits
    puis je me suis lancée en réduisant la quantité,  à tort ou à raison
    parce que finalement ils ont tous bien aimé ce petit côté sucré-salé.
    J’ai vu cette tourte sur de nombreux blogs mais comme je ne peux pas tous les citer
    je mets juste les références du blog de ma copinaute  Christalie.
    la recette se prépare sur plusieurs jours
    et se fait cuire la veille de la dégustation.
    .

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    .
    Tourte de fête au foie gras
    Pour 10-12 Croquants-Gourmands

    Jour 1

    – 1 magret de canard de 450 g
    – 615 g d’épaule de veau
    – 1 lobe de foie gras de canard cru et déveiné de 500 g
    – 22 g de sel fin
    – 4 g de poivre moulu
    – 1,5 g d’épices Rabelais (ou 1 pincée de sucre)
    – 5 càs d’Armagnac
    .
    Retirer la peau du magret  et couper la viande en fines escalopes.
    Hacher le veau avec la grosse grille.
    Couper le foie gras en tranches épaisses.

    Mélanger le sel, le poivre et les épices (ou le sucre).
    Répartir le mélange ainsi que l’Armagnac entre les 3 viandes.

    Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.

    Jour 2

    La pâte brisée :

    – 400 g de farine
    – 1 càc de sel
    – 200 g de beurre
    – 100 g d’eau
    .
    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
    Envelopper et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

    La garniture :

    – 2 échalotes
    – 180 g de champignons
    – 100 g de foies de volaille
    – 1 grosse càs de persil ciselé
    – 50 abricots secs moelleux
    – 50 g de raisins secs
    – 50 g d’écorces d’oranges confites
    – 1 càs d’Armagnac
    – 50 g de crème fraiche épaisse
    – 1 œuf + 1 jaune ou 1 blanc pour dorer
    – 500 ml de bouillon de volaille
    – 20 g de beurre
    – sel et poivre du moulin
    .
    1 cercle à mousse de 24 cm de Ø et 4,5 cm de hauteur, beurré et posé sur une plaque à rebord
    Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et émincer les échalotes.
    Nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines.
    Hacher au couteau les foies de volaille.
    Faire suer les échalotes dans 20 g de beurre fondu.
    Ajouter les champignons et les laisser rendre leur eau.
    Ajouter les foies de volaille et laisser revenir pendant quelques minutes.
    Saler, poivrer, ajouter le persil, mélanger et laisser refroidir.

    Mélanger les abricots et les écorces d’oranges coupées en petits dés avec les raisins et 1 càs d’Armagnac.
    Mélanger le veau haché avec le mélange champignons-foies de volaille, la crème fraiche et l’œuf.

    Ajouter le bouillon de volaille petit à petit jusqu’à ce que la farce soit bien souple (j’ai tout mis).
    Couper un cercle de la taille du moule pour faire le couvercle et réserver.
    Avec le reste de pâte, tapisser le cercle en laissant déborder la pâte sur tout le tour.
    Garnir la tourte en étalant et en tassant délicatement, successivement :
    – Un tiers de la farce de veau, la moitié des filets de canard, la moitié des fruits, la moitié des morceaux de foie gras.

    – le deuxième tiers de farce de veau, le reste des filets de canard, le reste des fruits, le reste de foie gras.
    – Terminer en étalant le reste de farce de veau.

    Rabattre le bord de la pâte sur la farce et le badigeonner au pinceau de jaune ou de blanc d’œuf.
    Poser le couvercle et souder minutieusement les bords sur tout le tour.
    Découper une cheminée au centre et décorer de chutes de pâte.

    Dorer avec l’œuf.
    Couvrir et mettre au frais pendant 2 heures.

    Comme moi, vous pouvez aussi à ce moment mettre la tourte au congélateur.
    Je l’ai laissée décongeler avant de la faire cuire.

    Après le temps de repos, dorer une seconde fois le dessus de la tourte.
    Enfourner à 190°C Position four chaleur tournante _png pendant20minutes.
    Réduire la température à 150°C et laisser cuire encore pendant 1 heure.

    Laisser refroidir, filmer sans démouler et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    Le jour du service

    Démouler délicatement la tourte.
    Vous pouvez la servir à température ambiante avec une salade (il faudra la sortir au moins une heure avant) ou tiède en la réchauffant légèrement.
    La tourte se conserve très bien au frais pendant une semaine.
    Je l’ai congelée crue, mais vous pouvez aussi la congeler cuite.
     .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

     J‘ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Une tourte très parfumée et vraiment délicieuse. Merci Christalie.

    Source et recette originale :  Les folies de Christalie

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tourte de fête au foie gras, je participe
    au défi Bataille Food # 133
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
    Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à  Flo du blog Floencuisine

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Flo a choisi le thème

    Mon Anniversaire

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    – Hélène du blog Keskonmangemaman
    – Vanessa du blog La popote de Pb
    Roulés de galettes…
    – Babeth du blog Babethcuisine
    liste des précédentes éditions
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  • Gâteau à la polenta amande et orange * – Recettes autour d’un ingrédient # 114

    Gâteau à la polenta amande et orange * – Recettes autour d’un ingrédient # 114

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
     
    Je vous propose aujourd’hui un Gâteau à la polenta amande et orange.
    J’ai trouvé cette recette anglaise chez Nanou.
    Ce gâteau sans gluten est préparé avec de la polenta,
    des amandes en poudre et il est parfumé de zestes et de marmelade d’orange.
    Il est délicieux et se conserve sans problème pendant 2 jours.
    Je voulais de la polenta instantanée mais je ne l’ai pas trouvée avec des grains fins
    (je ne sais pas si ça existe) donc le résultat est légèrement granuleux
    mais cela ne nous a pas du tout gênés.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau à la polenta amande et orange P1120075.jpg R (Copy)Gâteau à la polenta amande et orange
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 170 g de beurre pommade
    – 120 g de sucre
    – 3 œufs
    – 40 g de lait
    – 200 g d’amandes en poudre
    – 100 g de polenta instantanée
    – 1,5 càc de levure chimique
    – le zeste de 2 oranges bio
    – 75 g de marmelade d’orange
    .
    Moule tablette ou moule à manqué de 22 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Travailler au fouet le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.
    Incorporer les œufs un à un en travaillant entre chaque.
    Ajouter le lait, la poudre d’amande, la polenta et la levure.
    Mélanger et ajouter le zeste et la marmelade d’orange.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.

    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

     

    Le glaçage :

    – 100 g de marmelade d’orange
    – 1 càs de jus d’orange

    Faire chauffer la marmelade avec le jus d’orange et bien mélanger.
    Étaler sur le dessus du gâteau encore chaud.

    Servir tiède ou à température ambiante seul ou accompagné de crème épaisse.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  On dine chez Nanou

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do
     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Gâteau à la polenta amande et orange, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 114

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    La semoule

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

  • Tarte à l’ananas de Christophe Felder * – Recettes autour d’un ingrédient # 112

    Tarte à l’ananas de Christophe Felder * – Recettes autour d’un ingrédient # 112

    Tarte à l’ananas de Christophe Felder

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte à l’ananas de Christophe Felder qui est partie chez mes enfants.
    Trois textures pour cette tarte facile à réaliser et délicieuse
    même si n’ayant pas trouvé d’ananas frais, je l’ai remplacé par de l’ananas en boite.
    Dans une pâte sablée parfumée à l’orange, vient se loger une compotée d’ananas
    elle même couverte d’une pâte à la compote de pommes.
    Cette tarte a fait le tour de nombreux blogs et je le comprends.
    Un régal largement approuvé par les petits et les grands!
    Et c’est tellement facile, pourquoi ne pas essayer une variante avec un autre fruit?
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_140146.jpg R (Copy)Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_135256.jpg R (Copy)Tarte à l’ananas de Christophe Felder
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte sablée :

    – 150 g de farine T 55
    – 1 pincée de levure chimique
    – le zeste d’une orange râpé (si possible)
    – 30 g de sucre en poudre
    – 75 g de beurre
    – 1 petit œuf
    .
    1 cercle à tarte de 26 cm de Ø et de 2,5 cm de hauteur
    .
    Mettre la farine, la levure, le zeste d’orange râpé, le sucre et 2e beurre en parcelles dans le robot.
    Mixer jusqu’à obtention d’un « sable ».
    Ajouter l’œuf puis travailler très rapidement pour que la pâte se forme.
    La déposer sur le plan de travail légèrement fariné, la mettre en boule puis l’aplatir au rouleau.
    Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette.

    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La compote d’ananas :

    – 350 g d’ananas en boite + 200 g de sirop
    – 400 g d’eau
    – 100 g de sucre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 75 g de Maïzena
    .
    Mixer finement l’ananas avec son sirop.
    Mettre dans une casserole la purée d’ananas, mélanger avec la Maïzena et ajouter l’eau, le sucre et la vanille.
    Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
    Laisser refroidir.

    La pâte à recouvrir :

    – 60 g de beurre pommade
    – 60 g de sucre en poudre
    – 1 œuf
    – 60 g de farine
    – 1 pincée de levure chimique
    – 25 g de compote de pomme
    .
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
    Ajouter l’œuf et mélanger encore.
    Incorporer la farine, la levure et la compote.
    Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

    La tarte :

    – le fond de tarte sablée
    – la compote
    – 100 g d’ananas en dés (au sirop pour moi)
    – la pâte à recouvrir
    – confiture d’abricot liquéfiée ou sucre glace
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Lisser la compote à l’aide du mixeur plongeant.
    Masquer le tout avec la pâte à recouvrir.
    Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
    Déposer la tarte sur une grille.

    Laisser reposer un peu avant de retirer le cercle délicatement.
    Napper de confiture d’abricot ou saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir. (Je n’étais pas chez moi, je n’ai fait ni l’un ni l’autre).
    .

    Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_140146.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment un régal cette tarte! Merci Chef et merci Isabelle

    Source et recette originale :   Isabelle Cuisine & voyages

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Tarte à l’ananas de Christophe Felder, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 112

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    L’ananas

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    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    Nessa du blog Baking with Nessa
    Jus de Citrouille d’Harry Potter

    Delphine du blog Oh La Gourmande
    Petits gâteaux renversés à l’ananas

    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Ananas en gondole

    Michèle du blog Croquand Fondant Gourmand
    Tarte à l’ananas de Christophe Felder

    Soulef du blog Amour de Cuisine
    la Salsa à l’ananas

    Helene du blog keskonmangemaman
    les brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce

    Josette du blog La cuisine de Josette
    tatin à l’ananas et à la noix de coco

    Salima du blog C’est Salima qui cuisine
    les Verrines à l’ananas et aux framboises

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Risotto safrané à l’ananas

    Catalina du blog Le Blog de Cata
    Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, ig bas)

    Christine du blog Pause Nature
    Légumes sauce aigre douce à l’ananas

    Marion du blog Cuisine chez la marmotte
    recette de Calamar sauté à l’ananas 

    Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
    Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre

    Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Rouelle de porc caramélisée à l’ananas

    Michelle du blog Plaisir de la Maison
    gâteau à l’ananas et à la noix de coco

    Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium
    eton mess à l’ananas

    Amélie du Blog Cuisine de famille
    gâteaux renversés à l’ananas 

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce 

    Viviane du blog Quoi qu’on mange
    Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe

    Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
    flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille

    Assia du blog Gourmandise Assia
    Renversés Individuels à la Coco et Ananas

    Alicia du blog Bal de Saveurs
    Barres de céréales Ananas bananes chocolat

    Virginie du Blog Ça ne sent pas un peu le brûlé
    Crème brûlées…

    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    le Riz frit Thaï à l’ananas

     

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Gâteau à l’orange de Jean François Piège *

    Gâteau à l’orange de Jean François Piège *

    Gâteau à l’orange de Jean François Piège
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau à l’orange de Jean François Piège qui a terminé en beauté la saison des oranges.
    J’ai suivi la recette en diminuant la quantité de sucre.
    Ce gâteau tout en simplicité a fait le tour de nombreux blogs
    et a eu beaucoup de succès auprès de mes petits enfants qui étaient en vacances.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau à l'orange de Jean François Piège P1100737.jpg R (Copy)

    Gâteau à l’orange de Jean François Piège
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 orange bio
    – 120 g de beurre pommade
    – 80 g de cassonade + 1 grosse càs pour le moule
    – 2 œufs
    – 120 g de farine
    – 6 g de levure chimique

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré et saupoudré de sucre
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Râper finement le zeste de l’orange et exprimer son jus (j’en ai obtenu 90 ml).
    Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre.
    Ajouter les œufs l’un après l’autre toujours en fouettant.
    Incorporer le zeste et le jus d’orange.
    Ajouter enfin la farine et la levure et travailler pour avoir une pâte homogène.

    Verser le mélange dans le moule sur une hauteur de 2 centimètres au maximum.
    Enfourner pour 18 minutes et vérifier la cuisson.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
    J’ai simplement décoré de sucre glace et de suprêmes d’orange.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit les enfants pourtant fans de chocolat!

    Source et recette originale : Vogue France

    Dans la cuisine de

       
    1 – Martine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108

    Tarte à l’orange de fête – Foodista challenge # 108

    Tarte à l’orange de fête
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    La  Tarte à l’orange de fête était sur ma table pour le dessert de Pâques
    en compagnie du gâteau Chic Choc chocolat de Christophe Felder.
    Je n’ai pas dérogé à l’habitude de mettre un dessert au chocolat pour les gourmands
    mais aussi un dessert plus léger pour ceux qui préfèrent.
    Mais comme d’habitude, chacun a gouté au chocolat mais aussi à la tarte à l’orange.
    Il faut dire que cette tarte était bien tentante avec sa pâte croustillante à l’amande,
    garnie d’une crème tendre d’amande à l’orange
    et surmontée d’une crème à l’orange, onctueuse cette fois.
    Comme d’habitude j’ai pris quelques libertés avec la recette et
    j’ai décoré d’éclats d’orange confite et de quelques œufs pour célébrer Pâques    .
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte à l'orange de fête P1100543.jpg R (Copy)Tarte à l'orange de fête P1100537.jpg R (Copy)Tarte à l’orange de fête
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La Pâte sablée Kayser :

    – 145 g de farine
    – 20 g de sucre en poudre
    – 35 g de sucre glace
    – 20 g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf + 1 blanc pour la cuisson de la pâte

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Préparer la pâte suivant la recette de la Pâte sablée Kayser.
    Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes au minimum.
    Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes comme dans la recette en choisissant le mode préféré.

    Retirer le lestage, badigeonner la pâte au pinceau avec du blanc d’œuf et remettre au four pour laisser sécher pendant encore 10 petites minutes.

    Pendant ce temps, préparer la crème orange-amande.


    La crème orange-amande :

    – le zeste d’une orange râpé finement
    – 90 ml de jus d’orange
    – 75 g de beurre pommade
    – 75 g de sucre glace
    – 85 g d’amandes en poudre
    – 2 œufs

    Mélanger le beurre pommade avec le sucre et les amandes en poudre
    Ajouter les œufs, le zeste et le jus d’orange et bien mélanger.

    Étaler cette crème sur le fond de tarte.
    Remettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

    Laisser refroidir sur une grille.

    La crème onctueuse à l’orange :

    – 90 ml de jus d’orange
    – le zeste d’une orange
    – 75 g de sucre
    – 5 g de Maïzena ©
    – 1 œuf + 1 jaune
    – 85 g de beurre
    .
    Mélanger dans une casserole le sucre, la Maïzena et les œufs.
    Ajouter le jus et le zeste d’orange.
    Porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
    Retirer du feu, laisser refroidir un instant puis ajouter le beurre en parcelles et bien remuer pour lisser la crème.

    Verser la crème sur la tarte.
    Mettre au frais pendant 2 heures au minimum (pour moi jusqu’au lendemain).

    J’ai simplement décoré de quelques dés d’écorce d’orange confite et d’œufs en chocolat pour fêter Pâques.

    .
    Tarte à l'orange de fête P1100543.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Applaudie à  l’unanimité! Merci Bernard

    Source et recette originale : D’après La cuisine de Bernard

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tarte à l’orange de fête , je participe au Foodista challenge # 108

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941Flo du blog Floencuisine, marraine de l’édition #107
    a  cédé son titre à Dominique du blog Saporitissimi

    Mais il s’avère qu’après quelques problèmes, ce blog est fermé.
    Merci à     Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir récupéré à temps la liste des participants.

    Dominique avait choisi le thème

    La tarte dans tous ses états

     

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    liste des précédentes éditions…   :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.  Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de  baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s

  • Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Crème brûlée à l’orange sanguine pour un défi qui m’a donné du fil à retordre.
    J’ai commencé par faire l’Amandine aux oranges avant de m’apercevoir que je l’avais déjà publié.
    Ensuite j’ai fait un gâteau que je n’ai pas aimé, nous l’avons mangé mais
    hop… à la trappe la recette!!!
    Et enfin je m’y suis reprise à deux fois pour cette crème brûlée à l’orange.
    Enfin, voici une crème délicatement parfumée par le jus et le zeste d’orange
    Ouf, recette a enfin été validée!
    J’ai accompagné les crèmes d’un Gâteau sablé à l’italienne.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100380.jpg R (Copy).jpg rCrème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgrCrème brûlée à l’orange sanguine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     


    – 200 ml de lait entier (je n’en avais pas j’ai mis du ½ écrémé)
    – 250 ml de crème fleurette
    – 5 jaunes d’œufs
    – 40 g de sucre en poudre
    – 3 oranges sanguines bio
    – 6 càs de cassonade

    6 ramequins
    Préchauffage du four à 100°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Râper le zeste d’une orange.
    Exprimer le jus et en prélever 50 ml.
    Mélanger le lait et la crème et faire tiédir le mélange.
    Mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
    Ajouter le mélange lait-crème tiède et le jus d’orange et bien mélanger au fouet.
    Répartir la préparation dans les ramequins.

    Enfourner pour 1 heure. Les crèmes sont encore un peu tremblotantes.
    Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la veille pour moi) pour qu’elles soient bien froides.
    Peler à vif les oranges restantes, retirer délicatement les suprêmes et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
    Juste avant de servir, garnir chaque crème de suprêmes d’orange et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade.
    Caraméliser au chalumeau (Oups, difficile de prendre la photo en même temps)

    Servir immédiatement.
    .
    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgr
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Angelina

    Source et recette originale :  D’après 750 g

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Crème brûlée à l’orange sanguine, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 108

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Nessa  du blog  Baking with Nessa est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    L’orange sanguine

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants