Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Fruits

  • Salade d’artichauts aux fèves et citron

    Salade d’artichauts aux fèves et citron

    Salade d’artichauts aux fèves et citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    J’ai préparé cetteSalade d’artichauts aux fèves et citron
    pour utiliser quelques légumes trouvés dans le congélateur.
    Une belle entrée qui chez nous a fait un plat principal.
    Des cœurs d’artichauts, des fèves, des tomates cerises viennent se coucher
    sur une salade verte et sont arrosés d’une vinaigrette au citron et vinaigre balsamique.
    Un peu de thym citron pour parfumer le tout et le régal est certain!
    .
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    .

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    Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010315 R (Copy)Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010316 R (Copy)Salade d’artichauts aux fèves et citron
    Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

    Les légumes :

     

    – 300 g de mini-cœurs d’artichauts (surgelés)
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs de jus de citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – thym citron (ou autre variété)
    – 200 g de tomates cerises
    – 200 g de fèves pelées (surgelées pour moi)
    – sel & poivre du moulin
    1 petit plat à four
    Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper les artichauts en deux et les disposer dans le plat.
    Parsemer d’ail pelé, dégermé et émincé finement.
    Arroser de jus de citron et d’huile, saler, poivrer et effeuiller quelques brindilles de thym.
    Enfourner pour 10 minutes.

    Sortir le plat du four, ajouter les tomates cerises et laisser cuire encore 8 minutes.
    Laisser refroidir.

    Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les rafraichir et les égoutter soigneusement.

    La vinaigrette et la salade :

    – 4 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de vinaigre balsamique
    – 1 citron bio
    – sel & poivre du moulin
    – salade au choix (mâche et roquette pour moi)

    Mélanger dans un bol l’huile et le vinaigre.
    Ajouter le zeste râpé finement et le jus du citron.
    Saler, poivrer, mélanger.
    Arroser les légumes d’un peu de sauce.
    Répartir la salade dans les assiettes.
    Disposer les légumes.
    Parsemer de thym citron (ou de sauge ciselée).
    Asperger de vinaigrette et servir à température ambiante.
    .

    Salade d'artichauts aux fèves et citron P1010316 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    Tout peut être prêt à l’avance et l’assiette sera dressée au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Une salade très agréable et bien parfumée.

    Source et recette originale :    Picard

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau moelleux au citron meringué

    Gâteau moelleux au citron meringué

    Gâteau moelleux au citron meringué
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Un Gâteau moelleux au citron meringué pour ravir tous les amoureux de ce fruit
    et ils sont nombreux chez nous, d’autant plus que
    ma belle-sœur m’a encore envoyé un colis de jolis citrons de Menton.
    Le biscuit très moelleux réalisé dans le moule à tarte renversé
    est imbibé d’un sirop de citron, garni d’un lemon-curd
    et nappé d’une meringue italienne.
    Chez nous même les passionnés de chocolat l’ont apprécié!
    Vous pouvez le préparer la veille et le réserver couvert au frais.
    .
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    .
    Gâteau moelleux au citron meringué P1010650 R (Copy)Gâteau moelleux au citron meringué P1010676 R (Copy)Gâteau moelleux au citron meringué
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le lemon-curd :

    J’ai préparé le lemon-curd à l’avance.
    Vous avez plusieurs recettes à choisir suivant la préférence.
    Lemon curd au Thermomix
    Lemon curd rapide
    Lemon curd
    Lemon-curd sans beurre

    Filmer au contact et laisser refroidir

    Le moelleux au citron :


    – 200 g de beurre
    – 4 œufs
    – 190 g de sucre
    – 150 g de ricotta
    – 80 g de yaourt
    – 2 citrons
    – 200 g de farine
    – 1 càc de levure
    – ½ càc de bicarbonate de soude
    – 1 belle pincée de sel

    1 moule à tarte renversée de 26 cm de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.
    Incorporer le zeste finement râpé de 2 citrons et 3 cuillerées à soupe de jus
    ainsi que la ricotta, le yaourt et le beurre tiède.
    Ajouter la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
    Lorsque la pâte est bien lisse, la verser dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.

    Le sirop d’imbibage :

    – le jus de 2 citrons (≅ 12 càs)
    – le même poids de sucre

    Peser le jus des citrons et le mettre avec le même poids de sucre dans une casserole.
    Faire chauffer et laisser à ébullition quelques minutes pour obtenir un sirop.

    Sortir le gâteau lorsqu’il est cuit sans le démouler et
    le piquer sur toute la surface avec une brochette.
    L’arroser avec la moitié du sirop et laisser reposer 10 minutes.
    Démouler le gâteau sur le plat de service et arroser avec le reste du sirop.
    Napper le gâteau d’une couche généreuse de lemon curd.

    La meringue italienne  et la finition :

    – 3 blancs d’œufs
    – 180 g de sucre
    – 60 g d’eau
    – lamelles d’écorces de citron confit

    Préparer un sirop avec le sucre et l’eau et le porter à ébullition
    jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 120°C.
    En même temps, commencer  fouetter les blancs d’œufs.
    Lorsqu’ils sont bien mousseux, verser le sirop en filet sans arrêter de battre.
    Fouetter jusqu’à refroidissement pour obtenir une meringue bien ferme.
    Décorer le dessus du gâteau avec la meringue à l’aide d’une poche à douille.
    Caraméliser au chalumeau.

    Déposer quelques dés d’écorces de citron confit.
    Garder au frais jusqu’à la dégustation.
    .
    Gâteau moelleux au citron meringué P1010676 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Humm quel délicieux parfum de citron!!

    Source et recette originale :   Amuses bouche

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

     

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Charlotte italienne aux pâtes

    Charlotte italienne aux pâtes

    Charlotte italienne aux pâtes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Nous restons en Italie avec cette Charlotte italienne aux pâtes
    que j’ai trouvée chez Dudu.
    Des tranches de pain de mie maison entourent une garniture faite
    de pâtes, de coulis de tomate, d’épinards, ricotta et mozzarella.
    Il ne me restait plus assez de pain de mie j’ai donc remplacé une des faces
    de la charlotte par un disque de pâte feuilletée.
    La charlotte peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
    .
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    .
    Charlotte italienne aux pâtes P1010588 R (Copy)Charlotte italienne aux pâtes P1010593 R (Copy)Charlotte italienne aux pâtes
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    – 350 g de pâtes courtes
    – 400 g de coulis de tomate
    – 3 œufs
    – 250 g de jeunes pousses d’épinards
    – 125 g de ricotta
    – 100 g de mozzarella en dés
    – 8 tranches de pain de mie sans croûte
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 cercle de 18 cm de Ø sur 7,5 cm de hauteur, beurré.
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé le coulis de tomate au Thermomix,
    mais je vous dis comment le faire à la casserole    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » et les mélanger avec le coulis et les œufs.

    Faire « tomber » les épinards dans un filet d’huile.
    Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes)
    puis les hacher au couteau.
    Mélanger avec la ricotta et assaisonner.
    Aplatir les tranches de pain avec le rouleau à pâtisserie.
    Tapisser le tour du moule et le fond avec le pain.
    c’est là que je me suis rendu compte que je n’avais pas assez de pain
    j’ai découpé un disque de pâte feuilletée et je l’ai déposé dans le fond.
    Déposer la moitié des pâtes.
    Couvrir avec les épinards.
    Répartir les dés de mozzarella.

    Compléter avec le reste des pâtes (il m’en est resté un peu).
    Couvrir avec des tranches de pain  (j’ai fait ce que j’ai pu avec le pain qui restait).
    Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.

    Retourner le cercle sur le plat de service et le retirer délicatement.
    Servir chaud avec du coulis de tomate.
    .

    Charlotte italienne aux pâtes P1010593 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est joli, c’est bon ont dit mes gourmands du jour.

    Source et recette originale :   Inspirée de Dudu aux fourneaux

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    et qui nous propose pour le thème du mois  de mai

    « Moment de délice avec une charlotte exquise !«

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Petits roulés à la mortadelle

    Petits roulés à la mortadelle

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Je vous propose ces Petits roulés à la mortadelle
    posés sur une chiffonnade de salade
    pour une petite entrée qui a été bien appréciée par mes gourmands du jour.
    Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour
    d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix.
    Des antipasti italiens qui ont eu du succès à notre table.
    La préparation se fait à l’avance et attend au réfrigérateur.
    .
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    .
    Petits roulés à la mortadelle P1010586 R (Copy)Petits roulés à la mortadelle P1010585 R (Copy)Petits roulés à la mortadelle
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 4 tranches épaisses de mortadelle
    – 100 g de ricotta
    – 4 càs de crème liquide
    – 4 gros pétales de tomate confite (1)
    – 8 cerneaux de noix
    – quelques feuilles de basilic
    – sel & poivre du moulin
    Égoutter les pétales de tomate et les couper en petits dés.
    Concasser les noix au couteau.
    Ciseler les feuilles de basilic.
    Écraser la ricotta à la fourchette et la mélanger avec la crème
    pour obtenir un mélange onctueux.
    Ajouter les tomates, les noix et le basilic et bien mélanger.
    Saler et poivrer.
    Couper les tranches de mortadelle en 4 (les miennes étaient un peu trop fines).
    Faire un boudin avec la farce et le déposer sur le grand côté du triangle.

    Rouler le triangle.
    Réserver les petits roulés au réfrigérateur.
    J’ai servi sur une chiffonnade de salade avec quelques tomates cerises.
    .

    Petits roulés à la mortadelle P1010586 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) ou des poivrons comme dans la recette.

    Paroles de Gourmands :    Voilà une entrée fort appréciée par les gourmands qui étaient à table ce jour là.

    Source et recette originale :    La cuillère d’argent

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mai 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Instant café de Christophe Felder pour une pause gourmande

    Instant café de Christophe Felder pour une pause gourmande

    Instant café de Christophe Felder


    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    C’est ma période biscuits et vous savez comme j’aime le café.
    Pour préparer ces mignardises, Instant café de Christophe Felder,
    j’ai même contrairement à mes habitudes moulu du Café en grains
    pour que la ganache café ait encore plus d’arôme.
    Pour imbiber les biscuits je suis revenue à mes capsules
    et en cette période de confinement j’ai pu choisir sur mon café sur Cafebonmarche.fr.
    Ces gourmandises, cousines des macarons se composent de
    biscuits à la noisette et aux blancs d’œufs fourrés d’une ganache au chocolat blanc et au café
    À chaque moment de la journée son café, alors faisons une pause gourmande ensemble.

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    .

    Instant café de Christophe Felder P1010387 R (Copy)Instant café de Christophe Felder
    Pour 17 mignardises

    La veille :

    La ganache montée au café :

    – 190 g de chocolat blanc
    – 150 g de crème fleurette
    – 10 g de café moulu (1)

    Porter la crème à ébullition retirer du feu et ajouter le café.


    Laisser infuser pendant une dizaine de minutes puis filtrer.
    Mettre le chocolat (haché si non en pistoles) dans un petit saladier.
    Réchauffer la crème et la verser sur le chocolat.
    Le laisser fondre quelques secondes puis mélanger soigneusement.
    Filmer au contact, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Le lendemain :

    Biscuits à la noisette :

    – 80 g de noisettes en poudre
    – 90 g de sucre glace
    – 3 blancs d’œufs
    – 35 g de sucre en poudre
    – 20 g de sucre glace

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

     

    Étaler la poudre de noisettes sur une plaque et les faire torréfier à four chaud pendant 10 minutes.
    La laisser refroidir.
    Ajouter le sucre glace et  bien mélanger l’ensemble.
    Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
    Ajouter le mélange poudre de noisettes et sucre glace.

    Mélanger délicatement en soulevant la masse avec une spatule.
    Déposer sur la plaque des boules de pâte à l’aide d’une poche à douille
    en les espaçant un peu.
    Les saupoudrer de sucre glace.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir avant de les décoller.

    Le montage et la finition :

    – 1 café expresso
    – grains de café en chocolat

    Le Chef pose sur les biscuits de vrais grains de café.
    J’ai préféré préparer des grains de café en chocolat.


    Préparer le café et le laisser refroidir
    Monter la ganache au fouet pendant quelques secondes pour qu’elle devienne légère.

    Imbiber un biscuit de café à l’aide d’un pinceau.
    Poser une noix de ganache au centre.
    Normalement à la poche à douille, moi je le fais à la petite cuillère.

    Imbiber un second biscuit et le poser sur la ganache en appuyant un peu pour la répartir.
    Procéder ainsi pour tous les biscuits et les déposer au fur et à mesure sur un plateau.
    Coller un grain de café avec une pointe de ganache sur le dessus.
    Réserver les biscuits au frais.
    Comme les macarons, ils seront meilleurs le lendemain.
    .
    Instant café de Christophe Felder P1010388 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Vous pouvez le remplacer par 5 g de café soluble

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit les gourmands

    Source et recette originale : Chocolat – Christophe Felder

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Charlotte à la mousse de fraises

    Charlotte à la mousse de fraises

    Charlotte à la mousse de fraises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Une Charlotte à la mousse de fraises pour fêter les 11 ans de Tess
    Comme d’habitude en ce 1er mai, nos petits jumeaux (petits???)
    ont chacun eu droit à leur gâteau.
    Je commence à avoir un peu de mal à me renouveler, mais  pour Tess
    j’ai découvert cette charlotte chez Rachida.
    Des biscuits à la cuillère faits maison, une délicieuse mousse à la fraise
    et quelques fraises sur le dessus pour le décor.
    Et pour Lino, inconditionnel du chocolat un Entremets Fleur de sel d’Aurélien Pottier .
    Les deux gâteaux ont voyagé sans encombre grâce à Mr CFG qui m’a aidé à les emballer.
    .
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    .
    Charlotte à la mousse de fraises P1010434 R (Copy)Charlotte à la mousse de fraises P1010433 R (Copy)Charlotte à la mousse de fraises P1010453 R (Copy)Charlotte à la mousse de fraises
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le biscuit cuillère :

    Peut se préparer la veille

    – 5 blancs d’œufs (170 g de blanc – 84 g de jaune)
    – 120 g de sucre
    – 120 g de farine tamisée
    – sucre glace

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    une poche avec une douille lisse de 12 mm
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Dessiner sur l’envers du papier cuisson 2 bandes de 35 cm x 8
    et 2 cercles de 18 cm de Ø.
    Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre (1)
    jusqu’à ce qu’ils forment le bec d’oiseau.
    Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger avec une spatule
    (moi je l’ai fait au robot très brièvement).
    Ajouter toute la farine et l’incorporer très délicatement à la spatule
    en soulevant la masse sans chercher à avoir un appareil lisse.

    Verser la pâte dans la poche à douille.
    Dresser des bâtonnets sur les rectangles tracés.
    Dresser la pâte en spirale pour remplir les cercles.
    Saupoudrer de sucre glace et une seconde fois au bout de 5 minutes.


    Enfourner pour 12 minutes environ en ouvrant rapidement le four à mi-cuisson
    pour laisser la vapeur s’échapper.
    Lorsque les biscuits sont légèrement dorés, faire glisser la feuille sur le plan de travail.

    Attendre qu’ils soient tièdes pour les décoller délicatement.

    Le sirop pour imbiber :

    – 70 g d’eau
    – 90 g de sucre
    – 1 càs de rhum (facultatif)

    Faire bouillir pendant quelques minutes l’eau et le sucre
    pour obtenir une consistance sirupeuse.
    Laisser refroidir et ajouter éventuellement le rhum.

    La mousse de fraises :

    – 3,5 feuilles (7 g) de gélatine
    – 400 g de fraises (+ 250 g éventuellement)
    – 120 g de sucre
    – 2 càc de jus de citron
    – 350 g de crème fleurette très froide

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Préparer un coulis avec les fraises, le citron et le sucre et en réserver 100 ml.
    Faire fondre dans le reste du coulis très chaud la gélatine bien essorée.


    Je n’ai pas passé le coulis au tamis les graines de fraises étant très fines.
    Laisser tiédir.
    Monter la crème en chantilly (texture mousse à raser).
    Mélanger délicatement à la spatule avec le coulis à peine tiède.

    La mousse ne doit pas être trop ferme.
    Le montage doit se faire tout de suite.

    Le montage :

    1 cercle à mousse de 22 cm sur 7 de haut doublé de rhodoïd
    Un cercle ajustable pour moi fermé par un film sur une face.

    Couper légèrement la base des biscuits pour qu’ils soient tous à la même hauteur.
    Placer la cartouchière de biscuits le long des parois du moule.
    (il faut les rentrer « en force » pour qu’ils couvrent bien tout le cercle).
    Déposer un disque dans le fond.
    Moi j’ai  mis des petits rustines pour que le fond soit bien couvert.
    Puncher  de sirop le tour et le fond de biscuits à l’aide d’un pinceau.

    Verser la moitié de la mousse.
    On peut maintenant disposer des fraises pour couvrir la mousse.
    Je ne l’ai pas fait puisque je voulais congeler la charlotte
    et je sais que les fraises entières ne réagissent pas bien à la congélation.
    Poser le second biscuit sur la mousse et le puncher de sirop.
    Verser le reste de la mousse et lisser le dessus à la spatule.

    Mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au-moins 3 heures.
    Elle peut également passer au congélateur et y rester jusqu’au jour J.

    La finition :

    La veille du jour J.

     – ¾ de feuille (1 ,5 g) de gélatine
    – Le coulis réservé précédemment.

    Faire ramollir la gélatine dans de l’eau glacée.
    Chauffer le coulis et y diluer la gélatine bien essorée.
    Sortir la charlotte du congélateur et verser le coulis sur le dessus.
    Laisser dégeler au réfrigérateur.

    Le jour J

    – fraises pour le décor (environ 300 g)
    – feuilles de menthe

    Décorer le dessus de la charlotte avec les fraises.
    Disposer de petits toupets de menthe.
    J’ai retiré le cercle une fois à destination.

    Laisser la charlotte au frais jusqu’au moment du dessert.
    .

    Charlotte à la mousse de fraises P1010440 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante Position four chaleur tournante _png

    À propos de la recette :
    (1) Normalement il faut l’ajouter en 3 fois, moi je mets tout directement.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Ok, seule la finition se fait le jour même

    Paroles de Gourmands :  Les biscuits sont délicieux et la mousse très parfumée, merci Rachida.

    Source et recette originale :   Gâteau et cuisine Rachida

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    et qui nous propose pour le thème du mois  de mai

    « Moment de délice avec une charlotte exquise !«

     

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

  • Craquants amande-grué de cacao-orange confite

    Craquants amande-grué de cacao-orange confite

    Craquants amande-grué de cacao-orange confite
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Craquants amande-grué de cacao-orange confite,
    voilà de délicieux biscuits qui ont été dévorés tellement vite
    que je ne pourrai vous dire combien de temps ils se conservent!
    Je les ai découverts chez mon amie Michelle qui les tenait de Isabelle.
    J’ai été un peu surprise en voyant qu’il n’y avait pas d’œuf pour lier la pâte
    et j’ai relu 2 fois la recette, mais c’est bien ça :
    Des amandes, du grué de cacao, des oranges confites…
    Allez, on se lance, mais…
    la recette se commence la veille!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog
    .    Craquants amande-grué de cacao- orange confite P1010274 R (Copy)Craquants amande-grué de cacao- orange confite P1010286 R (Copy)Craquants amande-grué de cacao- orange confite P1010287 R (Copy)Craquants amande-grué de cacao-orange confite
    Pour 50 biscuits

    – 40 g d’écorce d’orange confite
    – 200 g de farine T 55
    – ½ càc de bicarbonate de soude
    – ½ càc de cannelle en poudre
    – 100 g d’amandes brutes (avec la peau)
    – 40 g de grué de cacao
    – 35 g d’eau
    – 50 g de beurre salé
    – 90 g de cassonade
    1 moule à cake de 23 cm x 8,5 en silicone ou tapissé de film alimentaire
    .
    La veille :
    .
    Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate, la cannelle
    le grué de cacao et les amandes.
    Couper l’écorce d’orange en petits dés.
    Dans une petite casserole, verser l’eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition.
    Retirer du feu, ajouter les dés d’orange, mélanger.
    Verser aussitôt dans le saladier contenant les éléments secs.
    Déposer la pâte dans le moule et égaliser en tassant bien avec le dos de la cuillère.
    Bien mélanger à la cuillère pour obtenir une pâte homogène.
    Déposer la pâte dans le moule et égaliser en tassant bien avec le dos de la cuillère.
    Filmer au contact et déposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain
    ou au-moins pendant 4 heures.

    Le lendemain :
    .
    Une ou deux plaques à pâtisserie tapissées de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    Démouler la pâte sur une planche à découper.
    Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau bien tranchant.
    Les Déposer sur la plaque.     

    Inutile de laisser trop d’espace car les biscuits ne s’étalent pas à la cuisson.
    Enfourner pour 10 minutes.
    Les biscuits sont dorés mais encore un peu mous.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et les laisser refroidir et durcir.

    Les réserver dans une boîte métallique.

    Ils ont été l’accompagnement idéal d’une simple salade de fraises
    pour un dessert imprévu.
    .

    Craquants amande-grué de cacao- orange confite P1010274 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon Nana a dit Tèo en emportant la boîte. Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Plaisirs de la maison
    – Pourquoi pas ?

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Bavarois aux fraises

    Bavarois aux fraises

    Bavarois aux fraises

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    J’ai préparé ce Bavarois aux fraises pour un repas
    que je voulais facile et rapide car je n’avais pas beaucoup de temps.
    Un biscuit moelleux à l’amande, sur lequel vient se coucher
    une bavaroise douce et parfumée à la fraise
    et pour encore plus de saveur, un petit coulis de fraises gélifié.
    Le gâteau ne nécessite pas un passage au congélateur
    mais il doit se préparer la veille.
    .
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    .
    Bavarois aux fraises P1010230 R (Copy)Bavarois aux fraises P1010245 R (Copy)Bavarois aux fraises P1010232 R (Copy)Bavarois aux fraises
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le biscuit amande :

    – 25 g de farine
    – 15 g de poudre d’amande
    – 1 œuf moyen (≅ 50 g sans coquille)
    – 30 g de sucre en poudre

    1 moule ou 1 cercle de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    1 cercle de 16 cm de Ø

    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger la farine et la poudre d’amande.
    Travailler au fouet l’œuf et le sucre pendant 5 minutes.

    Ajouter le mélange farine-amande, délicatement à la spatule.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 18 minutes.

    Démouler et laisser refroidir.
    Découper un disque de 16 cm de Ø en s’aidant du petit disque.
    Fermer le cercle de 18 cm avec du papier film sur une face.
    et le doubler de rhodoïd sur une hauteur de 6 cm.
    Déposer le disque de biscuit à l’intérieur bien au centre.

    La mousse bavaroise :

    – 4 feuilles de gélatine (8g)
    – 500 g de fraises bien parfumées
    – 75 g de sucre en poudre
    – 225 g de crème fleurette très froide

    Faire ramollir la gélatine dans de l’eau très froide
    Mettre les fraises dans une petite casserole et les réduire en purée
    à l’aide du mixeur plongeant.
    En réserver 150 g pour le coulis final.

    Ajouter le sucre dans la casserole et porter à ébullition.
    Retirer aussitôt du feu et ajouter la gélatine bien essorée en remuant.
    Verser les fraises dans un plat creux assez large pour accélérer le refroidissement.

    J’ai placé le plat dans un autre plus grand rempli d’eau glacée
    pour aller encore plus vite    .
    Monter la crème en chantilly (texture mousse à raser).
    Lorsque le coulis est froid, le verser dans la crème et faire le mélange
    délicatement à l’aide d’une spatule.

    Verser la mousse sur le biscuit en la faisant bien couler sur tout le tour.
    Filmer et mettre au frais pendant 3 heures environ
    jusqu’à ce que la mousse soit prise.

     

    Le coulis et la décoration :

    – 1,5 feuille (3 g) de gélatine
    – 150 g de coulis réservé précédemment
    – 20 g de sucre en poudre
    – Fraises pour la décoration
    – Feuilles de menthe

    Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
    Ajouter le sucre dans le coulis et porter à ébullition.
    Retirer du feu et dissoudre la gélatine bien essorée.
    Laisser refroidir.
    Lorsque le bavarois a figé, verser le coulis à peine tiède et le laisser s’étaler sur la surface.

    Couvrir (pour moi la cloche du micro-onde)
    et placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
    Le lendemain, retirer le film plastique sous l’entremets et poser ce dernier sur le plat de service.
    Retirer le cercle puis le rhodoïd.
    Décorer à l’envie.
    .
    Bavarois aux fraises P1010232 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Et si vous voulez faire un entremets plus gros,
    Valérie nous a fait le calcul :

    Pour un cercle de 20cm : on multiplie tout par 1,2
    Pour un cercle de 22cm : on multiplie tout par 1,5
    Pour un cercle de 24cm : on multiplie tout par 1,8
    Pour un cercle de 26cm : on multiplie tout par 2

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Tout en douceur et en parfums! Un régal, merci Valérie.

    Source et recette originale :    C’est ma fournée

    Dans la cuisine de


    1 – Anita GM (FB) – 2 – Danièle C –

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Bettelman pudding * – Foodista challenge # 74

    Bettelman pudding * – Foodista challenge # 74

    Bettelman pudding
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai découvert le Bettelman pudding ou gâteau du mendiant 
    dans mon livre que je n’avais pas feuilleté depuis longtemps.
    Et voilà qui tombait bien puisque Flo nous a proposé de réaliser une recette anti-gaspi.
    Ce gâteau est une vieille recette qui nous vient d’Alsace et de Franche-Comté.
    Christophe Felder l’a préparé avec de la brioche.
    Moi j’en ai profité pour utiliser le pain dur récolté depuis plusieurs jours
    ainsi que les griottines qui restaient après l’Entremets façon forêt noire.
    Et les 2 pommes qui commençaient à s’ennuyer faute d’amateur
    sont venues les rejoindre pour qu’il n’y ait plus aucun reste.
    J’ai aussi puisé dans mon sac de chocolat, il n’était pas question d’en gaspiller une pistole!!
    J’ai augmenté la quantité de liquide et d’œuf et j’ai diminué la quantité de sucre
    et nous nous sommes régalés avec ce Bettelman pudding.

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    .

    Bettelman pudding P1010173 R (Copy)Bettelman pudding
    Pour 10 Croquants-Gourmands

    La pâte à Bettelman pudding :


    – 300 g de pain rassis (1)
    – 500 g de lait (½ écrémé pour moi) (2)
    – 150 g de crème (2)
    – 160 g de sucre
    – 10 g de Maïzena ©
    – 1 cas de cannelle
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 15 g de liqueur des griottines

     

    Couper le pain en petits dés.
    Faire chauffer le lait et la crème et verser sur le pain.
    Je me suis servi du batteur K pour écraser le pain.
    Lorsque le pain est en purée ajouter le sucre, la Maïzena ©, la cannelle, les œufs, la vanille et la liqueur.

    Mélanger intimement (pour moi avec le fouet).
    Réserver.

    Le gâteau :


    – 2 pommes (3)
    – 30 g de beurre
    – 100 g de griottines (4)
    – 40 g de chapelure de pain
    – Sucre glace

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 190°C

    Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés.
    Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les dés de pommes.
    Les laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant
    jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
    Ajouter les griottines (4).
    Hacher grossièrement le chocolat.
    Incorporer dans la pâte, les pommes et le chocolat.

    Beurrer le moule et le saupoudrer avec la moitié de la chapelure.
    Verser la pâte et recouvrir du reste de chapelure.
    Enfourner pendant une heure.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler sur le plat de service et de laisser refroidir.

    Croiser quelques bandelettes de papier sur la surface du gâteau.
    Saupoudrer de sucre glace et retirer délicatement le papier.
    Déguster à température ambiante.
    .

    Bettelman pudding P1010169 R (Copy)Il n’y a plus qu‘à se régaler
    Bonne dégustation

    Encore une nouvelle forme de pudding qui vient rejoindre ceux qui sont déjà sur le blog.

    Gâteau de pain au chocolat Index - DSC_1396_9330 Gateau de pain Index - janvier 2009 066 copie Pudding au chocolat blanc Index DSCN4684_24647 

    Pudding grand-mère Index DSCN3203

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) De la brioche ou des croissants pour le Chef
    (2) 500 ml de lait entier pour le Chef. Dans la mesure où j’ai mis du pain, j’ai augmenté la quantité de liquide et j’ai panaché avec de la crème car j’ai utilisé du lait ½ écrémé.
    (3) Dans la recette Golden ou Boscoop, pour moi Granny Smith et Canada.
    (4) Ou raisins secs

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème a dit ma petite-fille Angelina.

    Paroles de Gourmands :  Au départ, on est surpris par la croûte un peu dure, puis on tombe sous le charme et on se ressert!

    Source et recette originale :    Gâteaux Christophe Felder – Camille Lesecq

    Dans la cuisine de

      Citrine « c’est vraiment très bon »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Désolée, j’ai inversé les heures de publications avec l’autre défi du jour

    Et avec ce Bettelman pudding, je participe au Foodista challenge # 74

    foodista-challenge-e1454247457941Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Muriel du blog Petites Marmites & compagnie, marraine du mois de mars
    a  cédé son titre à Flo du blog Flo en cuisine.

    Flo nous demande de préparer une
    Recette anti-gaspi

     

    « Attention,  anti-gaspi ou zéro déchet ne veut pas dire moche ou peu ragoutant !
    Je vous demande donc une recette anti-gaspi ou zéro déchet qui fasse envie,
    voir baver rien qu’en regardant la photo. » 

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    11. Zika du blog Cuisine de Zika 

     

    Et voici la liste des précédentes éditions : 
    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

  • Salade printanière et vinaigrette de fraises – Bataille Food # 89

    Salade printanière et vinaigrette de fraises – Bataille Food # 89

    Salade printanière et vinaigrette de fraises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Une Salade printanière et vinaigrette de fraises pour fêter les beaux jours
    qui devraient enfin s’installer et mettre du baume au cœur.
    Asperges, fraises, fèves, radis se sont donné     rendez-vous dans cette assiette.
    Et pour finir en beauté, une vinaigrette de fraises vient arroser
    cette jolie salade colorée et parfumée pour faire un régal de cette entrée.
    J’avoue que vue les quantités elle a fait notre repas.

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    .
    Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010147 R (Copy)Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010150 R (Copy)Salade printanière et vinaigrette de fraises
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    La salade :

     – 400 g d’asperges vertes (1)
    – 200 g de fèves décortiquées (2)
    – 100 g de radis sans les fanes
    – 100 g de fraises (Ciflorettes ou Garriguettes)
    – 2 càs de graines de sésame
    – 2 càs d’huile de noix
    – 2 càs d’huile de tournesol
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – Fleur de sel

    Si vous utilisez des asperges fraîches, il faudra les éplucher rapidement :
    À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
    casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.
    Faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
    Les retirer avec une écumoire les déposer 30 secondes dans de l’eau glacée
    et les poser sur un papier absorbant pour les égoutter.
    Laisser refroidir puis les couper en 2 ou 3 tronçons suivant leur taille.
    Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les rafraichir à l’eau froide, les égoutter et les laisser refroidir.
    Si vous utilisez des fèves fraiches, il faudra les écosser et retirer la peau après la cuisson.
    Nettoyer les radis et les découper en rondelles.
    Nettoyer les fraises et les couper en quatre.


    Répartir dans les assiettes les fèves, les radis, les tronçons d’asperges et les fraises.
    Saupoudrer avec le sésame.
    Je n’avais pas de fleur sur mes plantes, j’ai juste trouvé quelques pétales sur le romarin.
    Dans un bol, émulsionner les huiles et le vinaigre et répartir sur les assiettes.


    Saler avec de la fleur de sel moulue dans un moulin.

    La vinaigrette de fraises :

    – 50 g de fraises (Ciflorettes ou Gariguettes)
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 1 càc de miel
    – 1 càc de jus de citron

    Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.
    Les mixer finement avec l’huile, le miel et le citron.

    Chacun en arrosera sa salade.

    .
    Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010147 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) J’en avais congelé après avoir fait les asperges mimosa.
    (2) Surgelées pour moi, ou alors 1 kg de fèves fraîches

    Paroles de Gourmands :  C’est un régal a dit Mr CFG

    Source et recettes originales :
    – La salade : Dame Bio
    – La vinaigrette : Cuisinons les légumes

    Dans la cuisine de

      
    1 – ma cousine Lau – 2 – Barbara -3 – Anne-Marie Do – 4 – Martine B –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Désolée, j’ai inversé les heures de publications avec l’autre défi du jour

     

    Et avec cette Salade printanière et vinaigrette de fraises, je participe au défi Bataille Food # 89
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.


    J’étais la précédente marraine, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    et j’ai proposé le titre pour cette édition # 89,
    à Coco du blog Cuisine en folie qui m’a fait le grand plaisir d’accepter

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Coco a choisi comme thème

    les asperges blanches ou vertes
    et les fraises

     

    comme ça vous avez le choix 
    salé ou sucré 
    ou même les deux ensembles
    c’est possible

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     
    Momo ou Mauricette du blog  Momo Délice
    Asperges blanches aux olives…