Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Tomate

  • Pâtes à l’aubergine à la sicilienne *- Foodista challenge # 89

    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne *- Foodista challenge # 89

    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Pâtes à l’aubergine à la sicilienne pour satisfaire quelques gourmands.
    Après avoir parcouru quelques recettes qui ne me convenaient jamais tout à fait,
    j’ai cuisiné avec les ingrédients en réserve et à ma façon.
    Des aubergines, des anchois, des olives noires et du coulis de tomate maison.
    Voilà une sauce délicieuse qui est venue napper les pâtes
    et personne n’a oublié le parmesan!!
    En route pour la Sicile.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pâtes à l'aubergine à la sicilienne P1050834.psd R (Copy)Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 800 g d’aubergines
    – 60 g d’anchois à l’huile égouttés
    – 250 ml de vin blanc sec
    – 600 g de coulis de tomate
    – Quelques brindilles de thym
    – 100 g d’olives noires dénoyautées
    – 2 grosses cuillerées de câpres
    – Poivre du moulin
    – Huile d’olive
    – 500 g de pâtes
    – Parmesan râpé
    .
    Laver les aubergines et les couper en petits dés.
    Les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive en remuant bien.
    Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes en remuant de temps en temps.
    Réserver.

    Dans la même sauteuse, faire fondre les anchois coupés en morceaux.
    Ajouter le vin blanc et laisser réduire des deux tiers.
    Remettre les dés d’aubergine et bien remuer.
    Ajouter le coulis de tomate et mélanger.
    Ajouter les câpres bien égouttées et les olives coupées en rondelles.

    Mélanger, couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter et les mélanger à la sauce.

    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec une coupelle de parmesan.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé la sauce à l’avance et je l’ai faite réchauffer au moment de faire cuire les pâtes.

    Paroles de Gourmands :  Un régal ont dit mes Gourmands à l’unanimité en goutant ces Pâtes à l’aubergine à la sicilienne.

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

       ma cousine Lau

     Citrine

       ma fille Carine

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ces  Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
    je participe au Foodista challenge # 89

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Laurence du blog Plaisir & équilibre ?, marraine du mois de juin
    a  cédé son titre à Giulia du blog Un déjeuner en Provence

    Giulia a choisi comme thème

    La « Pasta » comme en Italie

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Giulia du blog Undéjeunerenprovence
    Pâtes aux sardines…

    Chantal du Blog Un grain de sable ou de sel
    Linguine aux tomates cerises…

    Delphine du Blog Oh, la Gourmande
    Rigatoni aux chipolatas…

    Michelle du Blog Plaisir de la maison
    Penne à l’arrabiata

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Penne à la tomate…

    Laurence du blog Plaisir et équilibre
    Pasta a la norma

    Assia du blog Gourmandises Assia

    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Tofarella…

    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Salade de fusilli

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Pâtes à l’aubergine à la sicilienne

    Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika
    Spaghetti à la….

    Vanessa du blog Popote de petit Bohnium

    Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
    Orrechiette…

    Samar du blog Mes Inspiration Culinaires
    Pâtes all Amatriciana

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Spaghetti alle vongole

    Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
    Linguine alle vongole

    Hélène du blog Keskonmangemaman?
    Pasta al pesto

    Karen du blog les Papilles de Karen
    Pâtes aux bocolis

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    Linguine aux St Jacques

    Morgane du blog Glutons

    Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Ragù alla bolognese

  • Saumon aux épinards et lait de coco

    Saumon aux épinards et lait de coco

    Saumon aux épinards et lait de coco

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Du Saumon aux épinards et lait de coco
    parce qu’il y a bien longtemps que nous n’avons pas vu de poisson sur ce blog!
    Des pavés de saumon sans peau tout simplement pochés dans une sauce
    au lait de coco et à la tomate et dans laquelle se sont invitées des feuilles d’épinards.
    Quelques épices pour parfumer la sauce et le régal est au rendez-vous.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Saumon aux épinards et lait de coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – ¼ de càc d’ail séché
    – ¼ de càc de gingembre en poudre
    – 100 g d’eau
    – 200 g de pulpe de tomate
    – 200 ml de lait de coco
    – ½ càc de curry en poudre
    – 6 pavés de saumon
    – 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Peler et émincer les échalotes.
    Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
    Ajouter la pulpe de tomate, l’eau, le curry et le gingembre.

    Remuer sur feu vif pendant 1 minute. Couvrir et laisser frémir 5 minutes.
    Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
    Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans la sauce.
    Laisser frémir une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Retirer le poisson et le réserver.
    Ajouter les feuilles d’épinards surgelées et laisser cuire 10 minutes.


    Il est temps de remettre le saumon dans la sauce juste le temps de les laisser réchauffer.
    Servir dans des assiettes chaudes avec du riz pilaf.

    .
    Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Un vrai régal ont ils dit à l’unanimité. Merci Stéphanie

    Source et recette originale :  Inspiré de Stéphanie  La cerise sur le maillot

    Dans la cuisine de

       
    1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Bruschetta feta-tomate

    Bruschetta feta-tomate

    Bruschetta feta-tomate

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une Bruschetta feta-tomate pour une entrée
    ou simplement pour le repas du soir accompagnée d’une salade.
    Comme pour la bruschetta à la tomate et la bruschetta à l’Ajvar
    j’ai préparé mon pain au yaourt, qui soit dit en passant a tellement plu à mes petits enfants
    qu’ils me l’ont redemandé 3 jours de suite, mais c’est une autre histoire!
    Pour cette nouvelle bruschetta il fallait une recette très rapide
    une belle tranche de pain, quelques tomates, de la feta, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
    Cette fois c’est peut-être vers la Grèce que nous allons partir…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bruschetta feta-tomate P1050747.psd R (Copy)Bruschetta feta-tomate
    Pour 4 Croquants-Gourmands     

    – 4 tranches de pain larges et un peu épaisses
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – 1 gousse d’ail
    – 200 g de feta
    – 4 petites tomates mures mais fermes (ou 4 branches de tomates cerises)
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

    Four en position

    .
    Faire griller les tranches de pain sur un côté.
    Mélanger l’huile, le vinaigre et la gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée.
    Écraser la feta à la fourchette en ajoutant une à deux cuillerées d’eau pour obtenir une pâte tartinable.
    Je n’avais pas de tomates cerises en grappe, j’ai donc pris des petites tomates.
    Éplucher les tomates, les couper en quatre et les épépiner, les couper en petits dés.
    Déposer les tranches de pain sur la plaque côté non grillé sur le dessus.
    Étaler la feta sur chaque tartine.

    Répartir les dés de tomates sur le pain, saler très légèrement et poivrer.
    Les asperger de quelques gouttes d’huile à l’ail.

    [av_gallery ids=’215407,215408′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5ldejm7′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Passer sous le grill du four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la feta commence à dorer.
    Servir immédiatement en arrosant chaque tranche d’un filet d’huile à l’ail.

    .Bruschetta feta-tomate P1050747.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Grill

    À propos de la recette :

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands : Seulement 2 tartines? ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale :  Mathilde Campos sur Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Clafoutis courgettes tomates et mozzarella *

    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella *

    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Clafoutis courgettes tomates et mozzarella pour une nouvelle recette
    avec les légumes de l’été.
    Des courgettes, des tomates et de la mozzarella qui peut être remplacée
    par de la feta ou du fromage de chèvre si vous préférez.
    C’est léger, c’est frais et c’est très gourmand avec une salade.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050093 (Copy).psd RrClafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050102.psd Rr (Copy)Clafoutis courgettes tomates et mozzarella
    Pour 6 Croquants-Gourmands 

    – 800 g de tomates mûres mais fermes
    – 850 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail
    – 3 œufs
    – 200 g de lait
    – 50 g de Maïzena ®
    – 100 g de crème
    – 150 g de mozzarella en dés
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    1 plat à manqué de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Émonder et épépiner les tomates puis les couper en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en dés.
    Faire revenir les courgettes et l’ail dans un filet d’huile.
    Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir, ajouter les dés de tomate.
    Remuer, saler et laisser revenir pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
    Mélanger la Maïzena avec le lait.
    Ajouter les œufs, la crème, du sel et du poivre et mélanger au fouet.

    Mélanger les légumes avec les ¾ de la mozzarella.
    Les étaler dans le moule et les couvrir de la préparation précédente.
    Répartir le restant de mozzarella.
    Enfourner pour 50 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    Servir tiède, à température ambiante ou même froid avec une salade verte.
    .
    Clafoutis courgettes tomates et mozzarella P1050102.psd Rr (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est léger, c’est bon!  Merci Manuella.

    Source et recette originale :   Manuella Aux Fourneaux

    Dans la cuisine de

         
    1 – Pat – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet – Recettes autour d’un ingrédient #88

    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des linguine aux tomates cerises et poulet
    une recette express qui heureusement attendait dans mes brouillons
    et m’a permis de répondre à l’invitation de Josette pour son défi sur le poulet.
    Des pâtes, du poulet, quelques tomates cerises, du parmesan et du basilic
    une recette très vite faite pour un régal assuré.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Linguine aux tomates cerises et poulet
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 200 g de tomates cerises
    – 2 gousses d’ail
    – Un bouquet de basilic
    – 250 g de linguine
    – 100 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et couper les tomates en deux.
    Dans un filet d’huile chaude, faire revenir l’ail et le poulet jusqu’à ce que ce dernier soit cuit.
    Ajouter les moitiés de tomates et les laisser juste chauffer un instant sans qu’elles s’écrasent.
    Saler, poivrer et réserver au chaud.
    Faire cuire les pâtes « al dente ».
    Les égoutter.
    Mélanger délicatement les pâtes avec le poulet.
    Répartir dans les assiettes chaudes, saupoudrer de parmesan et de basilic ciselé.
    Servir immédiatement.
    .
    Linguine aux tomates cerises et poulet P1050014.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Une recette très vite faite mais délicieuse.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et très bon, à refaire!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Linguine aux tomates cerises et poulet, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 88

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Josette du blog La cuisine de Josette est la marraine de ce mois d’août

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    Le poulet

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    1. Josette du blog La cuisine de Josette
      brochettes de poulet et massala, dhal de lentilles
    2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      poulet rôti au safran et miel de y. ottolenghi
    3. Soulef du blog Amour de cuisine
      fricassée de poulet aux champignons
    4. Natly du blog cuisine voozenoo
      Blancs de poulet épicés
    5. luna du blog les news de luna
      « poulet basquaise à ma façon
    6. hélène du blog keskonmange maman
      poulet aux tomates séchées et aux gnocchi
    7. Catalina du blog catalina
      nouilles shirataki de konja au poulet et curcuma
    8. Sandrine du blog ma bulle aux delices
      poulet paprika en cocotte
    9. Mamounette du blog mamounette
      filet de poulet aux groseilles et framboises, pates et fromage
    10. Delphine du blog oh la gourmande
      roulés de poulet aux poivrons
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand
      Linguine aux tomates cerises et poulet
    12. Yolande du blog la cuisine de patchouka
      Salade Cobb…
    13. Mauricette du blog momo gateaux
      boulettes de poulet tomates séchée
    14. Assia du blog gourmandise assia
      Aubergines au poulet
    15. Marion du blog tradi chez la marmotte
      Puits briochés au poulet
    16. Morgane du blog glutons
      poulet au chorizo et aux olives
    17. Martine du blog kilometre-0
      Poulet rôti…
    18. Jackie du blog jackie cuisine
      terrine de poulet, tomates et feta
    19. Pauline du blog lakiwizine
    20. Irisa du blog cuisinetcouleurs
      Pilons de poulet à…
    21. Lina du blog le chaudpatate.com
      boulettes de poulet et crème de mais
    22. Michelle plaisirsdelamaison
      boulettes de poulet au chorizo  
    23. Samar du blog mesinspirationsculinaires
      Poulet sauce soja
    24. Régis du blog thebestrecipes
      Poulet au four…
    25. Giulia du blog undejeunerenprovence
      filet de poulet au citron
    26. Ewa07 du blog leshorizonsdewa
      pilons de poulet au beurre de cacahuètes
  • Muffins aux tomates cerises et saumon

    Muffins aux tomates cerises et saumon

    Muffins aux tomates cerises et saumon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Ces Muffins aux tomates cerises et saumon accompagnés d’une salade
    seront parfaits pour un petit repas du soir.
    La pâte est à base de yaourt et elle est enrichie de
    dés de saumon fumé et de quelques tomates cerises.
    Ils sont moelleux, bien parfumés et ils nous ont régalés!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Muffins aux tomates cerises et saumon P1040993.psd R (Copy)Muffins aux tomates cerises et saumon P1040993.psd R (Copy)Pour 6 Muffins aux tomates cerises et saumon

    – 120 g de saumon fumé
    – 12 tomates cerises
    – 2 œufs
    – 1 yaourt (125 g)
    – 15 g d’huile d’olive
    – quelques tiges de ciboulette
    – 100 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – poivre du moulin

    Empreintes à muffins en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Couper le saumon fumé en dés.
    Laver les tomates cerises, en couper 3 en deux et les autres en quart.
    Ciseler la ciboulette.
    Mélanger au fouet les œufs, le yaourt, l’huile et la ciboulette.
    Poivrer mais ne pas saler en raison du saumon.
    Incorporer la farine et la levure.

    [av_gallery ids=’214571,214572′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-ahc6n8v’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Ajouter les dés de saumon et bien mélanger.
    Répartir la pâte dans les empreintes, déposer les quartiers de tomates cerises et les enfoncer avec le dos de la cuillère.
    Garnir chaque muffin d’une moitié de tomate.

    [av_gallery ids=’214573,214574,214575′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-66ko88f’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 25 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

    [av_gallery ids=’214583,214584′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-774g75b’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Parfait!

    Paroles de Gourmands :  C’est souple, goûteux, délicieux!

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Charlotte –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Ratatouille au four *

    Ratatouille au four *

    Ratatouille au four
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Ratatouille au four car ce jour là je n’avais pas envie de rester devant la plaque.
    Aubergines, courgettes, tomates, poivrons vont se débrouiller tout seuls
    pour confire doucement dans le four.
    Vous pourrez la manger comme la ratatouille classique, chaude ou à température ambiante,
    en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé
    ou pourquoi pas avec un œuf.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Ratatouille au four
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 poivron
    – 600 g d’aubergines
    – 400 g de courgettes
    – 750 g de tomates mûres mais fermes
    – huile d’olive
    – herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin

     

    1 plat à four
    Préchauffage du four à 150°C  

    .
    Ébouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
    Laver le  poivron    , retirer les pépins et les membranes blanches puis le couper en gros dés.
    Éplucher et couper en dés l’oignon et l’ail dégermé.
    Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en dés.
    Déposer tous les légumes dans le plat et les arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
    Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et bien mélanger.

    Enfourner pour 1 heure.
    Bien mélanger puis laisser cuire encore 1 heure.

    Vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres et confits.
    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    À servir chaud ou à température ambiante.
    .

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :   Trop bon a dit Mischa.

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Ma cousine Lau –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Pour accompagner le Tartare aux 2 saumons je suis allée voler à Choupette
    du magnifique blog Péché de Gourmandise, l’idée de ces Petites brochettes apéritives.
    Melon, feta, tomates cerises, jambon cru…
    Il n’y a pas de quantités précises, mais vous adapterez en fonction du nombre de convives.
    Choupette les a servies en apéritif,  pour cette fois, elles ont escorté mon entrée.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)

    tartare-aux-2-saumons et Petites Brochettes apéritives -juillet-2009-196-copy (Copy)

    Petites brochettes apéritives


    – Melon
    –     Jambon cru en tranches très fines (Parme, Aoste..)
    – Feta
    –     Tomates cerise
    – Huile d’olive
    –     Basilic
    – Poivre du Moulin


    La veille :

    Couper la feta en cubes.
    Mélanger l’huile d’olive avec du basilic ciselé pour faire une petite marinade. Poivrer.
    Verser la marinade sur les cubes de feta. Mélanger très délicatement pour bien enrober le fromage.
    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    Le jour du repas :

    Nettoyer le melon et prélever des boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
    Couper le jambon de Parme en lamelles et les froisser en chiffonnade.
    Mettre sur chaque brochette une tomate cerise, le jambon, un cube de feta (attention en enfonçant la pique de ne pas éclater le cube) et une bille de melon.
    Maintenir au frais jusqu’au service.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : C’est beau , c’est frais, c’est bon… Merci Choupette.

    Source et recette originale : Péché de Gourmandise

    Dans la cuisine de :

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma fille Carine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Risotto aux tomates cerises et parmesan

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    un Risotto aux tomates cerises et parmesan pour faire plaisir à Mischa.
    Le riz est bien moelleux avec ses petites tomates légèrement poêlées
    et bien parfumé par le basilic et le parmesan.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Risotto aux tomates cerises et parmesan P1040972.psd R (Copy)    Risotto aux tomates cerises et parmesan
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 12 tomates cerises
    – 1 grosse échalote
    – 250 g de riz arborio
    – 250 ml de vin blanc
    – 650 ml de bouillon de volaille
    – 70 g de parmesan râpé
    – 1 bouquet de basilic
    – huile d’olive
    .
    Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux.
    Les laisser cuire doucement à la poêle dans une cuillerée d’huile pendant une dizaine de minutes.

    Réserver.
    Émincer l’oignon et le faire suer dans deux cuillerées d’huile.
    Incorporer le riz et bien mélanger pour l’imprégner de gras.
    Ajouter le vin blanc et laisser chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

    Incorporer une louche de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. continuer ainsi louche par louche  jusqu’à ce que le riz soit cuit.

    Ciseler 3 cuillerées à soupe de basilic.
    Ajouter les tomates, le basilic et le parmesan dans le riz et mélanger.
    Couvrir et attendre quelques minutes avant de servir.
    .

    Risotto aux tomates cerises et parmesan P1040972.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   Trop bon a dit Mischa qui adore le risotto

    Source et recette originale :   Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma cousine Lau –

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Verrine mousse de feta tomates * – Foodista challenge # 88

    Verrine mousse de feta tomates * – Foodista challenge # 88

    Verrine mousse de feta tomates
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Verrine mousse de feta tomates pour  une entrée toute fraiche
    et qui se prépare à l’avance.
    Une mousse légère à la feta arrosée d’huile de pistache et
    sur laquelle s’installe un tartare de tomates agrémenté d’olives et de ciboulette.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Verrine mousse de feta tomates P1040814.psd R (Copy)
    Verrine mousse de feta tomates
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 150 g de feta
    – 150 g de crème liquide
    – 4 càs d’huile de pistache
    – 2 tomates
    – 10 olives noires
    – quelques tiges de ciboulette
    – 1 à 2 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    5 verrines
    .
    Écraser la feta à la fourchette et la mélanger à la crème.
    Travailler au fouet pour obtenir une mousse et la répartir dans les verrines.
    Verser une cuillerée d’huile de pistache dans chaque verrine.

    Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
    Les mélanger avec les olives dénoyautées et hachées et la ciboulette ciselée.
    Ajouter un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin et bien mélanger.
    Laisser mariner quelques minutes puis les répartir sur la mousse de feta, sans prendre le jus des tomates.

    Couvrir et conserver au frais.
    Décorer d’un toupet de menthe avant de servir.
    .

    Verrine mousse de feta tomates P1040814.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Merci à mon Partenaire :
    pour l’huile de pistache

    Paroles de Gourmands : J’attends la  recette a dit ma cousine Lau…

    Source et recette originale :  D’après 750 g

    Dans la cuisine de

    Citrine « Que c’est bon! »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Verrine mousse de feta tomates 
    je participe au Foodista challenge # 88

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Viviane, du blog Quoi qu’on mange?, marraine du mois de mai
    a  cédé son titre à Laurence du blog Plaisir & équilibre

    Laurence a choisi comme thème

    Survivre aux grandes chaleurs

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Delphine du blog Oh, la gourmande

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Summer salad
    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Panzanella
    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Salade de pêches…

    Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

    Giulia du blog Un déjeuner en Provence
    Gaspacho andalou
    Catalina du blog Le blog de Cata
    Sorbet aux cerises
    Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
    Granité à la pastèque
    Lina du blog Chaud Patate
    Ajo blanco…
    Michelle du blog Plaisirs de la maison
    Crème au café…

    Samar du blog Mes inspirations culinaires

    Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
    Le milkshake…
    Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    Salade de pommes de terre…
    Marion     du blog Marmotte cuisine… tradi !
    Terrine tricolore…

    Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

    Assia du blog Gourmandise Assia
    Milk Shake au melon
    Michèle     du blog Croquant Fondant Gourmand
    Mousse de feta tomates
    Morgane du blog Glutons
    Crème glacée à la framboise

    Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
    Salade fraiche..

    Irisa du blog Cuisine et couleurs

    Sofia du blog Plume et Prose
    Flammant rose..
    Charlotte     du blog Les recettes de la débrouille
    Energy balls
    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Soupe de pastèque…